Гречка з грибами

Гречка з грибами - Вегетаріанська кухня - це не тільки салати та закуски

Інгредієнти:
250 г гречки
морська сіль
3 червоних цибулини
4 зелені цибулі
200 г гливи
400 г грибів
2 пучка петрушки
2 ст. Ложки соняшникової олії холодного віджиму
1 чайна ложка кожного чебрецю/розмарину, дрібно нарізаного
чорний перець з млина
80 мл овочевого бульйону
200 г сметани

Рецепт:
1. Смажте гречку на сухій широкій сковороді з кришкою протягом 5 хвилин при перемішуванні.
2. Закип’ятіть сотейник 3/4 літра підсоленої води, залийте гречку і варіть на кришці на повільному вогні 5 хвилин, зніміть з плити і дайте просочитися 10 хвилин.
3. Цибулю почистити і нарізати кубиками.
4. Очистіть і помийте зелену цибулю, подрібніть білий кінець і зелений окремо.
5. Очистіть гливи та гриби, протріть їх кухонним папером і наріжте скибочками товщиною 1/2 см.
6. Вимийте петрушку, киньте насухо і наріжте дрібними шматочками.
7. Паруємо цибулю та білки зеленої цибулі в олії протягом 4 хвилин.
8. Варіть гриби на пару на середньому вогні, поки вся рідина не випарується.
9. Посипте гриби петрушкою, чебрецем, розмарином і зеленню зеленої цибулі, приправте сіллю і перцем, влийте бульйон, доведіть до кипіння, змішайте з вершками.

---