Грецький йогурт, його користь та відмінності - крок до здоров’я

Конкретних відомостей про походження грецького йогурту немає. На відміну від цього, теорії вказують, що він з’явився у Східній Європі 4500 років тому.

користь

Сьогодні ми знаходимо незліченну кількість марок та різновидів йогурту. Завдяки своєму харчовому внеску йогурт став популярним.

Серед поживних речовин ми знаходимо:

  • Білок
  • Ліпіди
  • Вуглеводи
  • Вітаміни
  • Мінерали

Вони дозволяють нам краще засвоювати їжу, оскільки сприяють кишковому транзиту.

Але що таке грецький йогурт ?

Він характеризується кольором між білим та кремово-білим, м’якою текстурою та особливим кислотним смаком. Іншими словами, це суміш між вершками та сиром.

Його виготовляють під тиском традиційного йогурту, поки вміст вологи не буде видалено. Завдяки цьому сироватка видобувається, і саме тому вона стає густішою і містить менше цукру.

Переваги грецького йогурту

Багато людей вирішили включити грецький йогурт у свій звичайний раціон. Дійсно, це продукт, який надзвичайно сприяє здоров’ю. Завдяки його харчовим якостям, його споживання пов’язане з поліпшенням серцево-судинної системи (про що ми поговоримо в цій статті), а також нижчим індексом маси тіла, згідно з вимогами дослідження, проведеного в Міжнародному журналі з ожиріння.

Найкраще, це універсальний продукт, яким можна насолоджуватися на сніданок, післяобідній чай та вечерю. Давайте подивимося на причини його споживання та основні переваги для організму.

Грецький йогурт підходить людям з непереносимістю лактози

Грецький йогурт має низький вміст лактози в порівнянні з іншими молочними продуктами.

Крім того, в процесі бродіння підтримуються живі та активні культури, відповідальні за перетворення лактози в молочну кислоту, яку набагато легше засвоювати.

Однак важливо враховувати рівень непереносимості лактози в індивідуальному порядку. Це тому, що це може спричинити побічні ефекти у деяких людей. Спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Це покращує травлення

Цей йогурт дуже легко засвоюється, оскільки він містить менше вуглеводів, ніж решта йогуртів.

Крім того, він містить пробіотики та здорові бактерії, відповідальні за видалення залишків їжі, які прилипли до стінок кишечника.

Джерело кальцію

Як і інші молочні продукти, грецький йогурт також забезпечує організм кальцієм.

  • Таким чином, це допомагає нам запобігати таким захворюванням, як остеопороз та інші проблеми з кістками. Про це свідчить дослідження, опубліковане в «Annals of Sanitary System of Navarre». Дійсно, це зміцнює кістки і дозволяє їм краще засвоювати поживні речовини.

  • Крім того, кальцій регулює роботу нервової та м’язової системи, як було підкреслено дослідженнями Національного інституту здоров’я у Боготі.
  • Це є причиною того, що коли у вас дефіцит кальцію, у вас судоми або оніміння пальців, а також порушення роботи серця.

Втрата ваги

Загалом, грецький йогурт має менше жиру, ніж інші йогурти, крім того, що він забезпечує велику кількість білка.

  • Іншими словами, цей йогурт містить менше цукру.
  • Оскільки він містить більшу кількість білків, це корисно для людей, які регулярно займаються спортом.

Це знижує рівень холестерину

Грецький йогурт діє як природний засіб для боротьби з холестерином.

  • За даними кількох досліджень, він містить Lactobacillus Acidophilus, корисну бактерію, яка діє проти ендогенного синтезу шкідливого холестерину (ЛПНЩ). .
  • Однак слід враховувати, що воно повинно супроводжуватися збалансованим харчуванням та практикою фізичних навантажень.

Грецький або класичний йогурт ?

Наступного разу, коли ви будете робити покупки йогурту, враховуйте якості грецького йогурту. Згідно з дослідженнями Університету Ровіри і Віргілі в Реусі, Таррагона, йогурт часто асоціюється з поліпшенням якості дієти, оскільки він є джерелом різних мікроелементів.

Грецький йогурт, зокрема:

  • У ньому більший відсоток білка .
  • Грецький йогурт виготовляється з молочної сироватки, яка зменшує лактозу і, отже, містить менше цукру та вуглеводів.
  • Ідеально додавати у ваші страви та замінювати інші більш калорійні інгредієнти, оскільки він не згинається при високій температурі.
  • У грецькому йогурті від природи мало лактози .
  • Цей вид йогурту вважається вегетаріанським продуктом, якщо в нього не доданий желатин (тваринний колаген).
  • Вважається, що споживання грецького йогурту збільшує кількість білих кров’яних тілець, які відповідають за боротьбу з бактеріальними та вірусними інфекціями.
  • Однак дослідження 2015 року показують, що між грецьким йогуртом та серцево-судинною системою не існує взаємозв'язку. Це твердження є шоком для попереднього дослідження (2019), яке покращує рівень холестерину за рахунок прийому пробіотиків цього типу. Тому бажано проконсультуватися з лікарем.