Грейпфрут, ананас, морква, риба, що слід їсти, коли ви ВІЛ-позитивні (з Флоренцією
24 листопада 2011 р. (Survivalvreausida.net)
Сандра: Зараз ми поговоримо про те, щоб добре харчуватися, їжа ще раз. Цього разу без кус-кусу. Ми просто поговоримо про їжу загалом, добре харчуючись, коли ви ВІЛ-позитивні. Чи існують такі продукти, які категорично не рекомендуються людям з ВІЛ? Флоренс Ваксін, ви дієтолог і дієтолог. Чи можете ви сказати, чому ви зацікавлені у харчуванні людей з ВІЛ? ?
Флоренція Ваксін: Харчування людей з ВІЛ навіть важливіше за ВІЛ. ВІЛ в першу чергу піддає організм щоденному окислювальному стресу, оскільки тіло швидше старіє. І що завдяки лікуванню, завдяки їжі ми можемо забезпечити самопочуття та полегшення, що важливо для того, щоб клітини старіли менш швидко.
Сандра: Ми почнемо з запитання людини, яка звуть Аміна і яка розповість нам про грейпфрут.
Початок звуку.
Аміна: Привіт, мене звуть Аміна, і мені 47 років. Я заражений ВІЛ-інфекцією з 2001 року. У мене все дуже добре. Моє вірусне навантаження не було виявлено до мого останнього огляду в серпні 2011 року. Потрійна терапія, я приймаю лише одну таблетку на день, втричі. Я хотів би запитати його про грейпфрут. В Алжирі я приймав грейпфрут майже щодня, майже півтора року готував грейпфрутовий сік. У мене ніколи не було проблем з вірусним навантаженням, і, коли я прибув до Франції, я зараз перебуваю в лікарні Сімона Вейла в місті Еубон. Потім одного разу я бачу плакат із повідомленням про те, що грейпфрут, коли ти проводиш потрійну терапію, не добре приймати грейпфрут. Для мене моє вірусне навантаження все ще не виявляється. Отже, мені цікаво, як це робиться, якщо це, кожна людина чи це залежить. Оскільки я побачив плакат, я повністю зупинився. Побачивши грейпфрут, я тікаю (сміється)
Сандра: Флоренс Ваксін, що це за грейпфрут? Це правда ? Люди з ВІЛ не можуть їсти грейпфрут ?
Флоренція Ваксін: Грейпфрут може насправді зменшити ефект від лікування. Але не з усіх методів лікування. З кожною потрійною терапією десь пов'язані заборони, оскільки існують негативні взаємодії з молекулою. Тож справа не в грейпфруті. Грейпфрут взаємодіє не з усіма потрійними методами лікування, а лише з деякими. Отже, я не фахівець у галузі молекул, у лікуванні як такому. Грейпфрут радше не рекомендується застосовувати при лікуванні, що складається з антипротеаз. Отже, немає сенсу, нецікаво видаляти грейпфрут, коли у вас є лікування, яке не зазнає цих взаємодій. Існують інші продукти харчування або рослини, такі як звіробій або осот, які не рекомендуються при певних потрійних методах лікування. Але все-таки це далеко не всі потрійні методи лікування. Загалом, є розповсюджені списки, на які доводиться посилатися. Як правило, це все ще алкоголь, який, як і в багатьох випадках лікування наркотиками, має негативні взаємодії щодо лікування, і може обмежити ефекти, особливо.
Сандра: Тіна, мені здається, ти сказала мені про ананас ?
Тіна: Так, я чув від кількох людей, що ананас, в соку чи фруктах, теж не корисний, що він зменшує ефект потрійної терапії.
Флоренція Ваксін: Я не маю інформації щодо цього. Наскільки мені відомо, ананас не чинить негативного впливу. Але я не буду офіційним. Я також чув про солодку картоплю. Після кожного збору своєї інформації. Деякі з них відповідають дійсності, оскільки пов’язані з науково визнаною лікарською взаємодією. Після цього це може бути досвід кожного та чутки. Отже, ми не повинні позбавляти себе певної їжі ні через різні повідомлення, які ми можемо отримувати.
Сандра: Ми продовжуємо дискусію новим запитанням від Аміни.
Початок звуку.
Аміна: Досі в Алжирі, нам кажуть, навіть будь-яке лікування, навіть якщо це не потрійна терапія, вони кажуть, що оливкова олія, коли ми його їмо, лікування ніяк не впливає. І я з’їв багато оливкової олії. Отже, я не знаю, чи це кожен свій організм. Це говорять лікарі. Я не знаю, якщо оливкова олія, є одне, що наркотики не реагують на це. Я не знаю, що це.
Сандра: Чи корисна або погана оливкова олія для людей з ВІЛ ?
Флоренція Ваксін: Це тема, яку я відкриваю. Наскільки мені відомо, оливкова олія не має негативного впливу на лікування, на антиретровірусні препарати. Навпаки, це радше рекомендується. Рослинні олії більше віддають перевагу тваринним жирам. Вони досить кардіопротекторні. Тож повністю виключати оливкову олію для мене немає сенсу. Згодом, можливо, деякі організми погано реагують. Але я не бачу, з яких причин.
Сандра: Алі, Ніно, Тіна, перш ніж я запитую Флоренс Ваксін кілька запитань, у вас є питання щодо їжі? ?
Тіна: Я думаю, це саме ті питання, які ви збираєтеся задавати, насправді, дуже загальні питання. Знати, як люди з ВІЛ, як правильно харчуватися.
Сандра: Востаннє ми зустрічались з Наталі Бушен, яка прийшла до Комітету у справах сімей і яка сказала, що я, в основному, підсумую її повідомлення, що ви повинні повноцінно харчуватися і що ви також повинні думати про те, щоб весело провести час, і що не обов’язково утримуватися від їжі, навіть якщо ви ВІЛ-позитивні. Що ти маєш сказати про цей Флоренс Ваксін ?
Флоренція Ваксін: Я повністю поділяю думку Наталі Бушен. Я вважаю, що ми вже маємо достатньо труднощів з ВІЛ, що також маємо інші проблеми з харчуванням. Мета, звичайно, розважитись. Зараз, з еволюцією вірусу, з лікуванням, люди, які живуть з ВІЛ, переживають епізоди, які можуть бути більш-менш складними, з періодами втрати ваги, періодами діареї. Отже, це більше стосується адаптації дієти до вашого статусу, вашого організму, намагаючись потурати собі, намагаючись правильно харчуватися. Тож заборони немає. Слово, заборонене в харчуванні, воно все ще дуже шкідливе і дуже негативне. За винятком справді, коли існує взаємодія ліків, і це стосується небагатьох продуктів. Тож заборони насправді немає. Мета полягає в тому, щоб мати змогу продовжувати їсти задоволення, щоб зберегти цей капітал здоров’я.
Алі: Я повертаюся до того, що Аміна сказала про грейпфрут, і я, це викликало у мене спогад. У ті роки, коли я регулярно перебував у в'язниці, так би мовити, тривалий час, щодня, я випивав щонайменше один літр суміші грейпфрутового, лимонного та апельсинового соків. Я був справді насичений вітаміном С. Це дозволило мені бігати 10 км щоранку, 5 разів на тиждень. Але є, але це означає, що я інфікований ВІЛ протягом 28 років, і я не лікувався, і досі не приймаю. Отже, мене це насправді не турбує, це суперечить методам лікування.
Флоренція Ваксін: Так, грейпфрут, фрукти загалом, багаті вітаміном. Так само антиоксиданти. Тож дозволяйте боротися з окислювальним стресом. Тож справді, коли немає лікування, немає негативного ефекту.
Алі: Тому зараз, коли маю можливість купувати свіжі, я волію їх віджимати сам. Тому що я не приймаю ліки. Але з іншого боку, я не знав, що це було антагоністично певним методам лікування.
Сандра: Що таке окислювальний стрес ?
Флоренція Ваксін: Окислювальний стрес - це утворення розмножуються вільних радикалів, які частіше зустрічаються у ВІЛ. Це справді пов’язано з вірусом, який насправді інтегруватиметься в здорові клітини, перетворить їх ДНК і перетвориться на нездорові клітини, скажемо ми або які шкідливі для здоров’я, що може, наприклад, спричинити рак. Тож антиоксиданти, які можна забезпечити через їжу, допомагають боротися із вільними радикалами. Вони насправді потрапляють у пастку. Антиоксиданти затримують вільні радикали та запобігають їх дії.
Сандра: Алі, ми обговорювали раніше, і ти говорив мені, так, вони дуже приємні, їж 5 фруктів та овочів на день, ти повинен мати засоби, це не завжди легко. Флоренс Ваксін, як ви реагуєте на це зауваження? ?
Флоренція Ваксін: Я думаю, що коли справа стосується їжі, ви повинні мати певну логіку споживання. Тобто їжте фрукти та овочі в сезон, купуйте в невеликих кількостях. Ви навіть можете придбати заморожені продукти, які дійсно недорогі, і купити банки. Найголовніше - мати можливість приносити фрукти та овочі, незалежно від їх форми. Краще вживати заморожені або консервовані продукти, отже, у коробці, а не купувати моркву та цибулю-порей та залишати їх на 15 днів у холодильнику, не споживаючи, бо вітаміну більше немає. Тож згодом кожен повинен відповідно до цих засобів пристосувати спосіб збереження та споживання їжі до свого способу життя. Можливості існують і сьогодні. Ви не повинні ходити до продуктових магазинів, ви повинні йти, ми раніше говорили про ринок Шато д'О, вам потрібно їхати в ті місця, де можна знайти все-таки недорогі фрукти та овочі, і завжди їсти сезонні фрукти та овочі. Отже, зараз це буде морква, ріпа, цибуля-порей, яблуко, ківі, які зустрічаються цілий рік, які мають дуже розумну ціну та багаті вітаміном С, наприклад.
Алі: Є багато людей, які говорять, ну, можливо, це заздалегідь продумана ідея, що заморожені продукти втрачають свій смак, це одне, але втрачають вміст вітамінів. Отже, це насправді ментальна картина чи є якась правда в ній? ?
Флоренція Ваксін: У цьому є певна правда, адже овочі бланшують перед тим, як заморозити. Але з моменту їх відбілювання будь-які зміни вітаміну припиняються. Отже, насправді овоч більше не рухається. Знову трохи втратить під час варіння. Але вміст вітамінів, особливо вітаміну С., все ще є, а вміст вітаміну С, як правило, зменшується вдвічі. Але, оскільки це все ще у великих кількостях, організм не зберігає його, і нам це потрібно, якщо ми їмо, мова йде про 5 фруктів та овочів, і якщо, справді, нам вдається регулярно щодня їсти фрукти та овочі, ми маємо необхідну кількість вітаміну С. У контексті ВІЛ-інфекції потрібно трохи більше. Але ми можемо також, наприклад, через бобові, сочевицю. У нас також є антиоксиданти, які є досить цікавими. Отже, лише для уточнення, антиоксидантами є вітамін А, вітамін С, вітамін Е, мідь, цинк та селен. І це насправді забезпечується їжею, різноманітною дієтою.
Алі: Тільки у фруктах та овочах або, наприклад, у, є багато замороженої риби, страви такого роду, ну я, я кажу про те, що в цьому випадку їдять, і дуже часто я задаю собі питання знати, це не має такого ж внеску, як свіжа риба чи що інше. Але ось, ви їсте такий тип страв, не кожен день. У цих стравах завжди є достатній вміст калорій та ін ?
Флоренція Ваксін: Так. Загалом, заморожені продукти - це продукти, які відразу заморозили, якщо мова йде про рибу, після філетування. Отже, загалом усі вітаміни D, усі вітаміни, всі поживні речовини добре захищені, добре зберігаються. Я скажу, що всі антиоксиданти, про які я вам розповідав, містяться стільки ж, як для вітаміну А, у вершковому маслі, так і для вітаміну Е, в оліях. Вітамін С буде фруктово-овочевим. Мідь, цинк, селен містяться практично в багатьох групах продуктів харчування. Так само на білки, м’ясо, рибу, яйця, птицю, як, наприклад, на бобові. Тому доводиться змінювати дієту, їсти все. Після цього мова йде про з’їдання всього в розумних кількостях, адже ви також повинні звертати увагу на своє здоров’я. Не слід їсти занадто жирних страв. Це правда, що якщо ви їсте лише готову їжу, то загалом вона більш жирна, вона більш солона, оскільки сіль є підсилювачем смаку. Тож ви повинні бути обережними з сіллю. Але принцип полягає в тому, щоб трохи готувати їжу, купувати все готове час від часу, ходити час від часу, щоб влаштувати невеличку вечірку в ресторанах, якщо у вас є засоби, але, щоб урізноманітнити.
Сандра: Ніно, ти не був учасником цього обміну. Мені здається, ти сказав мені, що цікавишся їжею. Тож я дозволяю вам говорити.
Ніно: У мене питання до Флоренції, це про алкоголь. Справа не в їжі. Я беру для прикладу мій випадок, коли беру, келих червоного вина майже щовечора, або келих червоного вина, або невелике пиво.
Флоренція Ваксін: Це може мати лише негативний ефект стосовно лікування. Щодня випивати склянку вина - це приємно, це добре, воно добре поєднується з їжею, стравою. Тож немає причин позбавляти себе.
Ніно: Дякую.
Транскрипція: Сандра ЖАН-П'ЄР