Гриби як джерело вітамінів; Швидко здорові поради щодо схуднення
Існує багато різних видів грибів, деякі з яких є їстівними, включаючи такі відомі типи, як каштани, гливи, білі гриби та лисички. Однак є також багато видів, які є неїстівними і які можуть спричинити біль у шлунку, блювоту, а в деяких випадках навіть смертельний при вживанні в їжу, наприклад отруйний шапинковий гриб.
Харчові переваги
Усі види їстівних грибів містять різну кількість білка і клітковини. Вони також містять вітаміни групи В, а також потужний антиоксидант під назвою селен, який допомагає підтримувати імунну систему та запобігає пошкодженню клітин і тканин.
Зокрема, білі гриби ґудзиків - одне з небагатьох джерел вітаміну D. Коли вони вирощуються в приміщенні чи на відкритому повітрі, вони піддаються дії ультрафіолетового світла, яке є їхнім Концентрація вітаміну D підвищений.
Гриби дедалі частіше досліджуються та використовуються з метою їх важливої користі для здоров’я, причому різні сорти мають різні лікувальні властивості.
Чи можуть гриби захистити здоров’я?
Показано, що гриби мають деякі терапевтичні властивості, які можуть сприяти зниженню рівня холестерину, особливо у дорослих із надмірною вагою, а також фітонутрієнти, які можуть запобігти прилипанню клітин до стінок судин і запобігання утворенню нальоту. Це, в свою чергу, допомагає захистити серце, підтримуючи здоровий артеріальний тиск і кровообіг.
Як найкраще варити гриби?
Хоча гриби можна їсти сирими (культивовані гриби) і можуть мати сприятливий вплив на травну систему, було показано, що певні способи приготування частково підвищують їх харчовий статус, особливо на грилі або в мікрохвильовій печі.
Нове дослідження вивчило певні види грибів (а саме білу ґудзикову, шиїтаке, гливи та королівські гливи) разом з різними методами приготування та виявило, що гриби зберігають більше своїх вітамінів та поживних речовин під час короткого готування.
Приготування або смаження грибів навіть на грилі в невеликій кількості олії значно підвищує їх антиоксидантну активність порівняно з варінням або смаженням.
Який найкращий спосіб зберігати гриби?
Гриби можуть досить швидко зіпсуватися, і коли їх купують у фасованому вигляді, найкраще зберігати їх в оригінальній упаковці в холодильнику. Якщо ви купуєте сипучі гриби, їх слід зберігати в паперовому пакеті або в контейнері (без кришки), загорнутому в пластик, який пробивається кількома отворами для повітря і зберігається в холодильнику.
Однак, можливо, є спосіб природного збільшення вітаміну D у ваших домашніх грибах. Просто покладіть їх на підвіконня на 1-2 години, щоб дати їм додатковий шприц, і покладіть їх «знизу вгору» так, щоб дно кришок було відкрите. Це найбільш чутлива до світла зона.
Будьте обережні, полюючи на гриби в лісі
Полювання на гриби стало популярним в останні роки, але з такою кількістю різновидів грибів, які не всі безпечні для споживання людиною, важливо бути обережними, перш ніж вирушати в найближчу лісисту місцевість. Візьміть із собою експерта з грибів або проконсультуйтесь у хорошій грибній книзі. Приємного пошуку.
Ця інформація носить лише інформаційний характер. Він не призначений для надання медичної консультації. Ми не несемо відповідальності за будь-які наслідки, спричинені цим лікуванням, процедурою, фізичними вправами або дієтою. Публікація цієї інформації не замінює медичну практику або поради лікаря. Перш ніж починати будь-яку дієту, слід звернутися за порадою до лікаря.