Гриби "за" і "проти" Грамотно про здоров’я на ilive
Стаття медичний експерт
Багато людей знають, що це дуже важка їжа для шлунка. Все залежить від того, які гриби їсти і в якому вигляді.
Варені або сушені гриби корисні тим, що вони дуже багаті мікроелементами.
Гриби забезпечують чудову їжу для вашої зростаючої дитини.
Гриби є основними постачальниками вітамінів групи В, корисних для мами та дитини. Тіамін та ніацин допомагають розвитку мозку дітей, знімають втому та збільшують енергію. Рибофлавін допомагає підтримувати здоров’я шкіри, покращує зір та формує міцні кістки, м’язи та нерви. Пантотенова кислота запобігає проблемам травлення.
Білки та целюлоза, що містяться в грибах, містяться у значній кількості. Білки необхідні для абсолютного розвитку всіх клітин та їх метаболізму, оскільки вони сприяють участі в синтезі кислот. Для додаткової потреби в білку, особливо для вегетаріанців, ви можете розраховувати на гриби. Щоб усунути втому та зберегти контроль, гриби є великою підмогою. Гриби є основним джерелом нерозчинного хітину та розчинних бета-глюканів, кожне з цих волокон відіграє певну роль у здоров’ї людини. Нерозчинна клітковина необхідна для правильного травлення, тоді як розчинна клітковина може уповільнити ріст цукру в крові у вашому тілі після їжі, а також сприяє зниженню рівня артеріального тиску та рівня холестерину.
Організм молодої матері має підвищену потребу в гемоглобіні, оскільки ви ділите його з дитиною через молоко. Гриби є чудовим джерелом заліза, яке допомагає виробляти гемоглобін і еритроцити.
Антиоксиданти (селен та ерготеїн), присутні в грибі, зміцнюють імунну систему. Гриби також містять цинк, калій і селен.
У грибах дуже багато вітаміну D, що робить їх більш важливими для вживання під час лактації. Вітамін D допомагає засвоєнню кальцію та сприяє зміцненню кісток і зубів у вашої дитини. Тому пам’ятайте, що якомога частіше включайте у свій раціон гриби. Одна чашка гриба шиітаке містить 12,6 одиниць вітаміну D, якого зазвичай немає в інших продуктах харчування.
Всі ці корисні речовини, що містяться в грибах, мають головну користь для всіх систем організму. Доведені переваги харчування грибами включають здатність зміцнювати імунну систему та боротися з багатьма захворюваннями, забезпечуючи багато важливих вітамінів, мінералів та ферментів. Гриби - це також їжа, багата антиоксидантами, а значить, вони борються із вільними радикалами. Згідно з великими дослідженнями, багато грибів містять велику кількість біологічно активних молекул з противірусною, протизапальною та антиоксидантною здатністю.
Переваги годування грибами також включають їх здатність інгібувати віруси та зменшувати тяжкість захворювання у тих, хто вже хворий. Показано, що деякі види грибів збільшують вироблення В і Т лімфоцитів, які є ключовими імунними клітинами, які допомагають контролювати нашу реакцію на патогени (шкідливі бактерії), віруси, токсини та інші речовини.
Гриби можуть пригнічувати утворення пухлини, захищати ДНК від пошкодження та зупиняти мутацію клітин, одночасно захищаючи здорові клітини та підвищуючи здатність організму до детоксикації від шкідливих речовин. Гриби також сприяють підщелаченню організму, що пов’язано з кращим імунітетом. Збалансований рівень рН має вирішальне значення для здоров'я, оскільки, як стверджують деякі експерти, "хвороба не може процвітати в лужному середовищі".
Гриби також мають природну здатність боротися з шкідливими бактеріями та вірусами. Насправді гриби повинні мати сильні антибактеріальні та протигрибкові сполуки лише для того, щоб вижити в природному середовищі. Тому не дивно, що ці корисні сполуки можна виділити з багатьох грибів і використовувати для захисту клітин людини. Гриби навіть мають особливі бойові здібності проти штамів бактерій, стійких до різних лікарських засобів, та мікроорганізмів, що викликають проблеми з кишечником та шкірою. Насправді деякі речовини, що містяться в загальноприйнятих антибіотиках, отримують із грибкових екстрактів грибів, включаючи пеніцилін, стрептоміцин та тетрациклін.
Вживання більше грибів - це природний спосіб знизити рівень холестерину. Багато видів грибів допомагають знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та запобігають загоєнню артерій, які є факторами ризику серцевих захворювань.
Гриби мають стеринні сполуки, які впливають на вироблення холестерину в печінці, але в той же час вони можуть підвищувати рівень холестерину ЛПВЩ. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які допомагають запобігти прилипанню клітин до стінок судин.
Дослідження показують, що заміна грибів м’ясом на регулярній основі може допомогти вам схуднути, оскільки гриби є поживною і низькокалорійною їжею. Вживання грибів кілька разів на тиждень пов’язане зі здоровою масою тіла, зменшенням талії та покращенням загального стану здоров’я.
Поширені види грибів та їх користь
Гриби - це найпоширеніші гриби, які можна знайти в супермаркеті. Користь грибів для здоров’я включає багате джерело вітаміну D, профілактику раку тощо. Цей вид є смачним і багатим джерелом мінералів серед багатьох інших переваг для здоров’я.
Однією з маловідомих властивостей грибів є їх здатність виробляти естроген. Естроген корисний у репродуктивному циклі у жінок, під час гормональної перебудови після пологів.
Загальновідомо, що в усіх грибах багато калію, набагато більше, ніж у бананах. Калій корисний в нашому організмі, даючи нам енергію. Крім того, калій корисний для запобігання серцевого нападу, високого кров'яного тиску серед інших проблем зі здоров'ям. Калій також корисний для управління рівнем стресу, а також для водного балансу (він має властивості утримувати воду). Для молодих мам в стресовому стані гриби містять калій, який корисний для зміцнення рефлексів у м’язах.
Завдяки гарному вмісту рибофлавіну, вітаміну D, цинку та селену, гриби забезпечують шкіру всіма важливими поживними речовинами, які покращують її здоров’я.
Коли ви використовуєте лише 15 калорій на 70 грам, грибна дієта може допомогти, якщо ваша вага перевищує зону комфорту. Це безенергетична, знежирена дієта, яка містить усі корисні поживні речовини та мінерали. Але не слід переборщувати цю дієту з грудним вигодовуванням, оскільки це може її порушити. Якщо ви хочете бути здоровим, а дитина - здоровою, досить буде приймати гриби кілька разів на тиждень.
Здорова імунна система допомагає боротися з усіма хворобами. Це підтримує вас у формі та усуває наслідки будь-якої хвороби. Завдяки посиленню імунітету вітаміну В6 і вітаміну С в грибах, вони зміцнюють імунну систему і працюють на повну силу.
Якщо матері доводилося стикатися з проблемою гестаційного діабету, то в майбутньому гриби вважаються хорошим вибором, оскільки вони низькокалорійні, мають низький рівень цукру в крові та допомагають знизити вагу. тіло.
Гриби устриць є використовується тисячоліттями для боротьби з хронічними захворюваннями. Сьогодні з досліджень ми знаємо, що вони насправді здатні робити те, що китайці завжди вважали, що можуть: боротися із запаленнями, раком, серцевими захворюваннями, гормональним дисбалансом, нейродегенеративними проблемами, розладами настрою.
Вешенки, різновид грибів, відомі як одні з найкращих натуральних суперпродуктів. Вешенки - це потужний тип адаптогену, який допомагає організму справлятися зі стресом, будь то фізичний чи психологічний. Отже, вони є природним засобом від тривоги.
Механізми дії цих грибів пов’язані зі складом. Їх бета-глюкани підвищують рівень Т-клітин в імунній системі, а це означає, що вони допомагають зменшити запальні реакції, спричинені стресом, стимуляторами, неправильним харчуванням або іншими факторами навколишнього середовища. Це особливо корисно для молодих мам, які часто страждають хронічною втомою.
Цей імунний стимул, який ви отримуєте від грибів Рейші, може допомогти зменшити ріст ракових клітин і поширення пухлин, але це ще не все - вони також містять ганодичні кислоти, які знижують рівень холестерину, тригліцеридів та кров'яного тиску, знижують ризик утворення тромбів і навіть коректувати серцеву аритмію.
Білі гриби всі види грибів містять найбільшу концентрацію певних речовин, особливо вітамінів групи В. Додайте до свого раціону більше білих грибів, і ви будете споживати вітаміни групи В, особливо вітаміни групи В-5 та групи В-2. Білі гриби містять мідь, яка може регулювати та стимулювати засвоєння заліза з їжею. У грибах також багато заліза, тому ці два мінерали працюють разом, щоб підтримувати здоров’я кісток та запобігати анемії. Білі гриби містять калій, який діє як судинорозширювальний засіб, який послаблює напругу в судинах і, як наслідок, знижує артеріальний тиск. Відомо, що калій також підвищує когнітивні функції, збільшуючи приплив крові та кисню до мозку, що в свою чергу стимулює діяльність нейронів.
Білі грибки ефективно запобігають раку молочної залози. Вони містять лінолеву кислоту, яка допомагає придушити шкідливий вплив надлишку естрогену. Гриби також містять бета-глюкани, які пригнічують ріст ракових клітин. Вони також містять ергостерол, один з видів антиоксидантів, який бореться з хронічними патологіями.
Білі гриби - найкращий спосіб для вегетаріанців отримати необхідну кількість селену, який міститься у великій кількості. Селен може принести користь здоров’ю кісток, що збільшує тривалість життя кісток, а також зміцнює зуби, волосся та нігті.
Білі гриби насправді є цінним джерелом харчових волокон. Клітковина важлива для здоров’я ваших добрих кишкових бактерій.
Комбуча у грудному вигодовуванні позиціонується як дуже корисний спосіб поліпшення лактації. Комбуча містить найвищу концентрацію полісахаридів, бета-глюкан-1,3-D, бета-глюкан 1,6-D, ергостерол (провітамін D), лінолеву кислоту, пальміторенінову кислоту, вітамін В6 і вітамін В12. Полісахариди, знайдені в чайному грибі, відроджують вироблення інтерферону, а також інтерлейкіну, який усуває або навіть побічно запобігає проліферації ракової клітини за допомогою ефекту, що викликає цитокіни.
Цей особливо ефективний імуномодулюючий гриб включає ряд додаткових компонентів для боротьби з пухлиною (білкові сполуки рибонуклеїнової кислоти, оксигенований гетероглюкан, ксилоглюкан).
Чайний гриб складається з широкого кола не засвоюваних харчових волокон, які поглинають ракові речовини з нашого організму та виводяться з нашої системи. Його також можна використовувати на додаток до опромінення ліків або навіть хімічних процедур, щоб запобігти пошкодженню радіацією та зменшити побічні ефекти.
Чайний гриб допомагає організму адаптуватися до будь-яких емоційних або фізичних навантажень, контролювати функції ендокринної системи та збалансувати себе. Екстракт чайного гриба знищує вірус імунодефіциту людини (ВІЛ) та підвищує активність Т-хелперних клітин. Крім того, чайний гриб може бути корисним для зниження рівня цукру в крові та запобігання або навіть контролю діабету та багатьох інших переваг.
[1], [2], [3]
Запобіжні заходи
Запобіжні заходи, яких слід дотримуватися під час годування грибами під час лактації, такі.
Купуйте свіжі гриби без плям. У випадку з обробленими грибами перевірте термін придатності. Важливо купувати, а є органічні гриби, оскільки вони дуже пористі і, як правило, легко вбирають хімікати з грунту, в якому вони вирощуються.
Гриби можуть містити високий рівень токсинів, таких як важкі метали та пестициди, під впливом хімічних розливів або забруднення води. Тож краще витратити зайві гроші, щоб придбати якомога кращу якість. Сушені гриби можуть коштувати трохи дорожче, ніж свіжі, але це хороший варіант, коли гриби не в сезон.
Зберігайте їх у холодильнику, поки не будете готові до використання, і пам’ятайте, що у них короткий термін зберігання. Чим швидше ви їх використовуєте, тим краще. Гриби можуть швидко зіпсуватися, і якщо їх придбати в фасованому вигляді, їх часто найкраще зберігати в оригінальній упаковці в холодильнику. Якщо ви купуєте чисті сирі гриби, їх слід зберігати в паперовому пакеті або контейнері (без кришки), обернути пластиком, перфорувати кількома вентиляційними отворами і зберігати в холодильнику.
Однак можна збільшити вітамін D у грибах і вдома. Для цього поставте їх ногу на підвіконня лише на 1-2 години, щоб дати їм більше сонячного світла.
Щоб помити гриби, просто витріть їх чистою вологою ганчіркою, щоб видалити бруд (наприклад, гриби шиітаке та білі гриби). Але в ідеалі інші слід чистити тонкою щіткою (наприклад, лисички). Оскільки гриби легко вбирають воду, ви не хочете їх занадто довго мити або тримати у воді, це може зробити їх "засміченням води". Правильно мити і готувати. Ніколи не їжте сирі гриби. Якщо ви хочете перевірити, чи не викликає грибок побічних ефектів, їжте його в невеликих кількостях і перевіряйте дитину на реакцію. Уникайте алергічних реакцій. Уникайте лісових грибів, які можуть бути отруйними. Ці гриби містять псилоцибін, хімічну речовину, яка змінює мозкову діяльність і впливає на зростаючу дитину. Вони є отруйними грибами, і лікарі рекомендують вагітним жінкам, а також годуючим матерям уникати цих хімічних речовин, що містять грибки.
Що стосується приготування грибів, то до кожного виду слід ставитися трохи по-різному. Наприклад, сушені гриби можна регідратати, поєднавши їх з окропом і даючи їм кипіти приблизно 15 хвилин, щоб вони досягли більшого обсягу.
Великі гриби, такі як портики, можна готувати і зберігати в твердій структурі, але більш тонкі гриби, такі як шиітаке та креміни, найкраще підходять для смаження у фритюрі на сковороді. Майте на увазі, що гриби спочатку поглинають багато рідини, але вони виділяють воду, тому не потрібно топити їх у соусі чи вершковому маслі.
Гриби можуть бути дуже корисними, але важливо правильно їх вибирати. Дуже важливо зберігати всі вітаміни в грибах, правильно їх готуючи.