Грибне карпаччо; Дієтичне трюфельне масло; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Грибне карпаччо в трюфельній олії

На 2 особи

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: /

Інгредієнти:

- 6 свіжих паризьких грибів

- 1 столова ложка трюфельної олії

- 1 столова ложка бальзамічного оцтового крему (тут білий бальзамічний оцет)

- кілька стружок пармезану

- 2 гілочки петрушки плосколистої

- сіль, білий перець із Саравака (Le Loris)

Рецепт:

• Швидко запустіть гриби під проточною водою, а потім висушіть їх у чайному рушнику, обережно почистіть їх, якщо вони дуже брудні. Подрібніть на дрібні скибочки.
• Розкладіть скибочки грибів у розетку на тарілках.
• На кожній тарілці полийте гриби чайною ложкою трюфельної олії та кремом бальзамічного оцту. Сіль і перець.
• Додайте кілька стружок пармезану і кілька листя петрушки плосколистої.
• Подавайте негайно.

Дієтичні поради та поради:

- Паризькі гриби низькокалорійні. Однак вони забезпечують багато мінеральних речовин (до 10% сухої речовини), включаючи калій, який допомагає відновити кислотно-лужний баланс. Вони також забезпечують фосфор, селен (антиоксидант, який відіграє захисну роль у клітинному старінні та проти деяких видів раку) та вітаміни, зокрема В2 (рибофлавін), В3 (ніацин або РР) та В5 (пантотенова кислота).

- Дізнайтеся про інші ідеї рецептів, де головним інгредієнтом є гриби:

---