Грибні кишені на пару • Koch-Mit
Автор Ральф Якумейт
Ви напевно знайомі з п’єрогі та Маулташен. Але чи пробували ви коли-небудь грибні кишені на пару, наш шеф-кухар Ральф Якумейт покаже вам, як це робиться.
- Час витрачався швидко
- складність
- Харчова цінність 350 Ккал/порт.
інгредієнти
- 500г борошна
- 200 г сметани
- 4 яйця
- 500 г свіжих грибів
- 3 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 100 г бекону
- 2 скибочки тост хліба
- Дещо Noilly Prat, біле вино, сіль і перець, мускатний горіх, лайм, масло
підготовка
Зробіть борошно, сметану, яйця, сіль та мускатний горіх у однорідне тісто.
Дайте готовому тісту відпочити в холодильнику 30 хвилин.
Тісто товщиною 3 мм розкачайте за допомогою гофрованого дерева або машини для виробництва макаронних виробів.
Грибна маса
Очистіть і наріжте гриби кубиками. Цибулю і часник очистіть від шкірки і наріжте дрібним брунуазом (кубиками). Бекон наріжте дрібними кубиками.
Роздуйте масло і оливкову олію в каструлі. Випотіть в ньому цибулю і часник, додайте бекон і дайте йому запектися, а потім додайте гриби і злегка підрум'яніть їх.
Приправте за смаком сіллю і перцем. Деглазуйте Noilly Prat і дайте йому закипіти.
Дайте готовій суміші охолонути і наповніть її тістом для п’єрогі.
Наповнення тіста
Тісто можна вирізати і наповнити грибною сумішшю.
Як і при приготуванні пельменів, запечатуйте пельмені виделкою.
Готові п’єрогі готуйте на пару близько 20 хвилин.
Нарешті, розпарені п’єрогі можна повернути на сковороді з невеликою кількістю пінистого масла.
Хороший апетит!
Як позбутися калорій:
45 хв бігу плавання
32 хв. Плавання їзда на велосипеді
39 хв. Велоспорт танці
Ральф Якумейт - головний кухар кулінарного шоу MediaMarkt. У 2008 році він вирішив зайнятися власною справою та поєднати дві найбільші пристрасті - кулінарію та рок-музику. Він заснував "Шеф-кухарів", команду найкращих кухарів, які готують екскурсії Німеччиною та Європою - вірно гаслом "Шеф-кухарі похитують світ".