Грибні рецепти смачної осінньої осінньої пори - високий сезон для овочевих задоволень Genießer-Magazin
Грибні рецепти смачної осені
Легкий ранньо-ранковий туман, прохолодні ночі, волога, мінлива погода - тепер восени багато грибів знаходять ідеальні умови для енергійного росту. І особливо в жовтні, в багатьох центрально-східноєвропейських лісах та на переважно природних луках багато смачних їстівних грибів спокушають вас відстежувати їх у своїх потаємних місцях, щоб потім переробити на смачні страви за смачними грибними рецептами, зберігати чи сушити.
Звичайно, дуже весело шукати гриби в лісі. Але вам слід знати свій шлях або проконсультуватися з фахівцем, щоб не зазнати неприємних сюрпризів. Але ви також можете придбати першокласні якісні свіжі гриби на ринку чи в супермаркеті і насолоджуватися ними безтурботно. На цьому етапі ми хочемо зупинитися на найпопулярніших грибах, які найчастіше зустрічаються на німецьких столах та тарілках.
№ 1 у Німеччині: гриб
У дикій природі гриби ростуть у різних диких формах. Наприклад, рідкісний луговий гриб, якого легко можна прийняти за поганку. Інші типи - білий анісовий гриб, цесарка та гігантський гриб, який росте особливо великим та зростає переважно у старих хвойних лісах.
Однак гриб особливо популярний як культивований їстівний гриб. Вирощувані види не тільки мають ту перевагу, що їх можна їсти без вагань, ними також можна насолоджуватися цілий рік, тоді як дикі сорти можна збирати лише з серпня по жовтень. З невеликою майстерністю ви навіть можете вирощувати гриби вдома в наборах для вирощування та збирати власні гриби.
Якщо ви купуєте гриби в супермаркеті, вам слід якомога швидше вийняти упаковку та обробити гриби протягом декількох днів. Для чищення слід натерти гриби вологою ганчіркою і зрізати сухий кінець стебла. Посуд краще не мити під проточною водою, бо гриби вбраться.
Рецепт фаршированих грибів
Гриби надзвичайно універсальні і є важливим інгредієнтом багатьох рецептів. Чи з м’ясними стравами, чи вегетаріанськими, чи то простими, швидкими чи вишуканими, чи то з салатами чи супами, то на піці чи макаронах - гриби майже всі люблять і просто завжди. І вам та вашим близьким обов’язково сподобається наш рецепт фаршированих грибів. Все, що вам потрібно, це 8 великих грибів (чим більше, тим краще), менше 1 години для приготування, а поруч - кілька
Трави та спеції, особливо наш вершковий вершковий сир Exquisa Вершкова натура для смачної начинки. Простий рецепт можна знайти тут: Рецепт фаршированих грибів
Надзвичайно популярна, на жаль тут рідкість: лисичка
Раніше дуже поширений гриб і популярний їстівний гриб з давніх часів, лисичка сьогодні стала тут досить рідкісною. Експерти підозрюють, що однією з причин цього зниження є забруднення повітря. З цієї причини ми вважаємо лисичку зникаючою і можемо збирати її лише для особистого користування. Лисичка, відома як лисички, також охороняється в Австрії, а приватним особам дозволяється збирати лише до 2 кг.
Лисичка бажано росте в листяних та хвойних лісах, незалежно від висоти над рівнем моря. Найчастіше зустрічається поблизу ялини, червоного бука, дуба, берези та сосни. Особливо коли дощило багато, а дні відносно теплі, у вас є великі шанси знайти лисички. Але будьте обережні: фальшива лисичка виглядає дуже схожою на справжню лисичку. Двойник не отруйний. Але це неїстівне і може повністю зіпсувати ваш апетит. Отже, тут також застосовується наступне: якщо ви не знаєте свого шляху, вам слід перевірити знахідку у фахівця.
Навіть якщо лисичка стає дедалі рідше тут і у наших сусідів, любителям цього їстівного гриба не потрібно хвилюватися. Лисичка все ще широко поширена в Австралії, Південній Америці, Північній Азії, Північній Америці та багатьох європейських країнах. Більшість лисичок, пропонованих у наших магазинах, походять з Центральної та Східної Європи та країн Балтії.
Як і у грибів, готуючи лисички: спочатку завжди ретельно очищайте. Проточна вода або навіть водяна баня - табу. Натомість слід взяти під руку щітку, щоб очистити ласощі від ґрунту, моху, листя та хвої.
Рецепт блині з медальйонами з лисичок та свинини
Ретельно очистивши лисички, ви можете розпустити фантазію. Лисички смачні смажені або з салатом, в омлеті або в різотто. Просто дотримуйтесь свого смаку. Або смачний рецепт, який ми тут для вас підібрали. Вам точно сподобається. Побалуйте себе та своїх близьких блині, смачними російськими млинцями в поєднанні з ситними свинячими медальйонами з лисичками. Все це витончено кремом з вершковим сиром Exquisa Der Sahnige Natur. Наш рецепт бліні з лисичками та медальйонами зі свинини показує вам, які інгредієнти вам потрібні та наскільки це просто
Спробуйте елегантний варіант: з дрібними трюфелями
Не хвилюйтеся, ми не відправимо вас у важке полювання на трюфелі, вам теж не потрібна трюфельна свиня. Вам навіть не потрібен осел, щоб придбати цей надзвичайний делікатес. Трюфелі, які ми рекомендуємо як інгредієнт у нашому наступному рецепті, - це бордові трюфелі. Цей вид грибів з сімейства трюфельних родичів відноситься до справжніх трюфелів, але на відміну від раритетів з Перигору це один з найбільш доступних сортів.
Сферичне, цибулинне плодове тіло бургундського трюфеля має зовнішню шкіру від темно-коричневого до чорного кольору, м’якоть тверда і тверда, запах часнику або солоду. З приємно горіховим смаком бургундські трюфелі особливо м’які і не настільки дорогі, як трюфелі Perigord.
Рецепт салату із солодкої картоплі з лисичками і кремом з трюфелів
Цей рецепт більш екзотичний чи ексклюзивний? Ми б сказали: і те, і інше. Смачний салат із солодкої картоплі - це особливе ласощі, яке аж ніяк не буденне. А крем-трюфель якраз підходить всім, хто має особливий смак. Насолоду доповнює тонко збалансований крем зі свіжим сиром Exquisa Der Sahnige Natur, який чудово підкреслює аромат цієї композиції. Все, що вам потрібно зробити, це прочитати наш рецепт, і ваш рот буде сльозитися. Рецепт салату із солодкої картоплі з лисичками та кремом з трюфелів читайте тут
Рецепти сирників
Відкрийте для себе смачні рецепти чізкейків, щоб насолодитися ними!
Вже виявлено?
Нова Exquisa Skyr надзвичайно м’яка і надзвичайно кремова!
Смачні, легкі рецепти
Відкрийте наші смачні, легкі рецепти на кожен день!