Груша - MGC Prevention Santé
Його маленька історія
Груша - це плід родини розоцвітих, як і яблука та абрикоси. Вона родом із Західної Європи та Середньої Азії. За часів античності греки вважали його «плодом богів», тоді його широко вживали в їжу. Але римляни широко його культивували, також створюючи нові сорти шляхом схрещування.
На сьогоднішній день існує понад 2000 сортів, з яких лише десять продаються у великих кількостях у Франції, такі як груша Вільямса, Conference, Comice та Guyot.
На сьогодні Китай є головним виробником груш, оскільки лише він виробляє 60% світового виробництва (Франція посідає 13 місце).
Її поживний склад
Трохи води. Груша - це фрукт, дуже багатий водою, тому він має сильну втамовує спрагу та освіжаючу силу.
Волокна. Груша містить м’які волокна, які сприяють хорошому кишковому транзиту.
Вітаміни, мінерали та мікроелементи. Груша містить багато різних вітамінів і мінералів, але в невеликій кількості: вітамін С (антиоксидант), калій (клітинна гідратація, скорочення м’язів тощо), магній (регуляція частоти серцевих скорочень і передача нервових імпульсів) і кальцій (нарощування та зміцнення кісток і зуби)
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Груша | 53 | 0,4 | 10.8 | 0,2 |
| Груша в сиропі | 62 | 0,3 | 13.9 | 0,1 |
Його сезон
З серпня по січень.
Виберіть його добре
Залежно від пори року існують різні сорти груш. Літня груша золотисто-жовта, важка і запашна. У неї еластична і тендітна шкіра, обов’язково купуйте тільки груші з чіткою шкірою і споживайте їх протягом 2-3 днів з моменту придбання. Зберігайте їх при кімнатній температурі.
Осінні та зимові груші зелені та мають дуже тверду шкірку.
Його збереження
Грушу можна зберігати кілька днів у прохолодному сухому місці. Його також можна заморозити після приготування. Потім очистіть його від шкірки, насіння і наріжте. Заморозьте його з цукром, сиропом або пюре. Ви можете тримати грушу в морозильній камері до 6 місяців.
Його споживання
Грушу їдять звичайну, сиру або варену, в пікантних або солодких стравах. Для пікантних страв груша чудово поєднується з сирими овочами (морква, ендівія), олійними фруктами (горіхи, фундук та ін.) Та сирами, зокрема з камамбером, блакитним сиром, козячим сиром тощо. Її також можна використовувати в рецептах м’яса. біле, червоне м’ясо, дичина або страви на основі фуа-гра.
Існує багато рецептів на основі солодких груш: терпкого, компоту, шарлотки, джему, желе, фруктового салату, смузі, а також традиційних груш-пашотів та груші Belle Hélène. !
Якщо ви хочете використовувати свіжі груші в десерті (наприклад, фруктовий салат, наприклад), збризніть їх лимонним соком, що запобіжить окисленню та збереже колір.