Грузинська мінеральна вода боржомі сіль, так, сіль, ніжна, але тверда
На Кавказі в курортному містечку Боржомі з-під землі виливається спеціальна мінеральна вода. Це основний експорт Грузії.
Боржомі, 1910 р. Справа: одне з цілющих джерел Фото: imago/ZUMA PRESS
Підхід до посадки, вид на вікно: рослинні зони танцюють, і серце стрибає разом з ним. Тих, хто прямує до грузинського прибережного міста Батумі, зустрічають засніжені гори, пальми та Чорне море. Тоді плакат на багажі, ні, банер: "Грузія - дім Боржомі". На зображенні лісисті вулкани настільки пишно зелені, що навіть тут, у терміналі, можна відчути свіже гірське повітря. На передньому плані пляшка мінеральної води Боржомі. Момент гіпнозу, реклама все ще працює тут.
Незабаром перша пляшка буде відкрита, Боржомі біжить по горлу. Легке поколювання, сірка покриває небо, а сіль, так, сіль, ніжна, але тверда. Після двох-трьох ковтків кулінарного засвоєння ця вода має фантастичний смак, і ваші зуби відчувають себе так, ніби їх щойно почистили, без мулу Colgate. Мінерали в цій пляшці повинні бути тими, які кози з кожним днем вилизують з каменів.
Наступного ранку на старому Mercedes Sprinter - п’ять годин углиб країни. Боржомі - це не тільки бренд, але і оздоровчий курорт, розташований приблизно на півдорозі між Батумі та столицею Грузії Тбілісі, в долині Малого Кавказу, 820 метрів над Чорним морем.
Російські царі і Сталін, який народився в Грузії, розкинулися там. Зустрічного руху немає, співак із ям спринтера безліч разів заявляє про свою любов до Тбілісі або до людини там, лісове повітря, що протікає через вікно водія, перетворюється на гарячу, сонну серпанок на довгій дорозі на заднє сидіння. Під сидіннями збираються пляшки з водою. Само собою, який саме.
Цілюще джерело хворої кавказької принцеси
Прибуття в Боржомі. Через Straße des 9 квітня він піднімається по схилу до міського парку, дехто також відомий як парк мінеральних вод. Він відкрився в 1850 році, через дев'ять років після того, як Євген Головін, намісник Кавказу, привів сюди свою хвору дочку Катаріну. Від чого страждала принцеса в той час, невідомо, лише те, що її вилікувала та сама вода, вважається, що одне з місцевих джерел дало їй ім'я.
Також у 1850 р. Хімік місцевого військового госпіталю наповнив 1300 пляшок і продав їх у Тбілісі. Дев'ять годин їхали кареті до Боржомі, цілющі джерела якої стали добре відомими в Російській імперії. З 1894 року залізниця надзвичайно скоротила маршрут, і великий князь Михайло Романов побудував завод, на якому з 1904 року машини наповнювали воду в пляшки, видуті вручну.
Через два-три ковтки вода смакує фантастично, і ваші зуби відчувають, що їх щойно почистили
Невдовзі після входу в парк, під куполом із залізного каркасу бірюзового кольору, Боржомі сьогодні витікає з-під крана, все, що можна пити. Люди тут називають її «теплою водою» порівняно з «холодною» водою з пляшки: вона менш газована, менш кисла на смак, і вона швидко стає м’якою при пляшках. На відміну від більшості джерельних вод, Боржомі не охолоджується на своїй довжині до десяти кілометрів до поверхні землі, а піднімається приблизно на 40 градусів від 57 джерел, відомих сьогодні.
Він проходить повз бампери, батути, міні-картинг-траси, футуристичний розсувний дах швидко сірого басейну. Старий ярмарок, зачарований і зачарований, ніби хтось покинув парк казок у Рупольдингу на кавказькій туристичній стежці. Галогенні лампи у формі великих пляшок з мінеральною водою чіпляються за ліхтарні стовпи. "Брат Луї" від Modern Talking біжить на каруселі, коли крутить по повітрю туристів з Росії, Ірану та Еміратів.
Найбільш продавана вода в Радянському Союзі
Із розважальної милі ґрунтова дорога веде в гори. Сьогодні розливний завод у Боржомі лежить за хребтом. Після Жовтневої революції Боржомі прикрасив конференц-стіл радянських еліт - коли Вінстон Черчілль відвідував, вода була частиною офіційного протоколу. У 1980-х роках Боржомі був найбільш продаваною водою в Радянському Союзі, щороку наповнюючи 400 мільйонів пляшок.
Це лише одна з багатьох сірчано-сірчаних вод цієї місцевості; Набеглаві та Лікані поруч з ним на полицях супермаркетів Грузії. Через російський кордон, поблизу містечка Мінеральні Води (sic!), Піднімаються Єссентуки з ще більш відвертим вмістом солі та смаком. Але Боржомі - найвідоміша вода з Кавказу. Ви можете знайти його скрізь у Грузії, і, звичайно, це теж питання смаку. Але навіть ті, кому це не подобається, купують пляшку вранці після вечірки, щоб запобігти головному болю.
таз на вихідних
Цей текст надходить із тазу на вихідних. Завжди з суботи в кіоску, в eKiosk або з практичною передплатою на вихідні. І у Facebook та Twitter.
Донині материнська компанія IDS Borjomi International продає мінеральну воду переважно в країнах колишнього Радянського Союзу. Після їх краху продажі Боржомі також впали. Через кілька років "Боржомі" знову є найважливішим експортним продуктом Грузії. Частка загального експорту коливається від трьох до десяти відсотків, залежно від статистичних даних. Грузія є шостим за величиною експортером мінеральної води у світі, відразу після Фіджі - та Німеччини, де зв'язок із зовнішнім балансом знаходиться лише з третього знака після коми.
Російська заборона на імпорт
Боржомі продається в Україну, Литву та Казахстан; Але 44 відсотки експорту йде до Росії. У 2006 році там було заборонено ввезення. За словами відповідального інспектора, значення вимірювали в деяких пляшках, які не відповідали справжньому Боржомі. Іншими словами: на роботі могли бути підробники. Це сталося в часи зростаючої напруженості між Росією та Грузією, яка завершилася п'ятиденною війною в 2008 році. "Боржомі" знову доступний лише з 2013 року. Незалежно від того, була заборона політично вмотивованою чи ні - її сприймали як символ.
Боржомі, 2013: Після заборони імпорту вода повертається на російські полиці супермаркетів Фото: imago/ІТАР-ТАСС
Через годину піших прогулянок ви дійдете до царської лазні. Тіло ковзає у воду Боржомі і розумієш, що 32 градуси, рекламовані в путівнику, просто теплі. Легкий вітерець тухлих яєць пурхає в повітрі.
Знову знову, на вулиці Штрассе 9 квітня, з тераси ресторану на даху вирує хаус-музика. Витончені студенти, які миють репортажі Arte з Центральної Європи до Тбілісі, танцюють під той самий такт. У зачарованому Боржомі, однак, нудне пульсування лише відбиває цвірінькання цвіркунів.
Грузинський ажіотаж насправді не реєструвався тут, але надія на повернення великого курортного туризму проростає. Втратившись, немов зачарований, ти знову наливаєш воду, купуєш дві теплі коржі і дрімаєш у поїзді до столиці.