Гуляш із яловичого серця з картоплею - традиційний21
Одним з найпростіших традиційних рецептів, який я дізналася від Сари, є гуляш із яловичого серця. Це особливо підходить, якщо ви не звикли мати у своїх стравах субпродукти. Серце нежирне від решти яловичини цієї страви. У ньому особливо короткі та ніжні м’язові волокна, а тому він особливо смачний. Гуляш із яловичого серця - одна з моїх улюблених страв.
Для приблизно 8 людей (я завжди готую 2 рази) потрібно:
- приблизно 1 кг м’яса супу
- 1/2 яловичого серця
- 3-5 цибулин
- кістковий відвар
- Освітлене масло
- 1 кг картоплі (оскільки ми їх їмо двічі, я готую лише близько 500 г на порцію і завжди готую картоплю свіжою)
- сіль
- Скороварки
Якщо ви хочете зменшити кількість вуглеводів, можете при необхідності замінити картоплю морквою.
За бажанням ви також можете покласти в гуляш гриби, перець та все, що вам належить.
Підготовка:
Наріжте (1/2) яловичого серця та (1 кг) м’яса супу на невеликі шматочки та помістіть у скороварку. Потім наріжте (3-5) цибулю півкільцями і обсмажте їх разом з м’ясом у скороварці з освітленим вершковим маслом, поки цибуля не стане напівпрозорою. Тепер ви заливаєте стільки кісткового бульйону, що гуляш добре покрився, додаєте сіль, закупорюєте скороварку і даєте їй увімкнутись. Тепер я починаю чистити картоплю, нарізати її шматочками і варити. Коли картопля готова, то і гуляш. Загалом, це близько 40 хвилин у скороварці.
Вам сподобався гуляш із яловичим серцем і хотіли б прочитати більше цих рецептів? Тоді, будь ласка, підтримайте мене невеликою пожертвою