Харчова алергія та непереносимість - BabyCenter
У цій статті
У чому різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю?
Справжній Харчова алергія зазвичай викликає негайну реакцію після вживання алергенної їжі. Симптоми з’являються через кілька секунд або хвилин. У деяких випадках реакції можуть загрожувати життю.
A Непереносимість їжі проявляється реакцією, яка виникає набагато пізніше, тобто через кілька годин або навіть кілька днів. Ці реакції часто впливають на травний тракт. Симптоми можуть спричиняти сильний дискомфорт або іноді гіпотрофію, але вони не загрожують життю.
Як часто вони трапляються?
Приблизно від 2 до 6 відсотків дітей та від 1 до 2 відсотків дорослих розвивають справжню харчову алергію. У приблизно 75 відсотків дітей ці алергії знову зникають, але з часом із цим можуть розвинутися інші супутні захворювання (атопічні захворювання), такі як астма, екзема, сінна лихоманка або риніт.
Невідомо, скільки людей страждає від непереносимості їжі. До 30 відсотків населення кажуть, що вони вже страждали від непереносимості їжі. Фактична цифра більше нагадує 10-12 відсотків.
Які алергії та непереносимість найчастіші?
Харчові продукти, які найчастіше викликають алергію та непереносимість - це яйця, коров’яче молоко, горіхи, пшениця, глютен (білок, що міститься в пшениці, житі, спелі, ячмені та, можливо, вівсі), риба, морепродукти, цитрусові, помідори, кунжут і сої.
Переконайтеся, що замінюєте ту їжу, яку ви вилучили з меню вашої дитини, іншою зі схожою харчовою цінністю, оскільки в іншому випадку це може призвести до недоїдання. У будь-якому випадку, перед тим, як це робити, проконсультуйтеся з дієтологом.
Які симптоми можуть виникнути?
Найпоширеніші симптоми а Харчова алергія це свербіж шкіри (як при кропив'янці), свербіж або набряк язика та губ, чхання, закладеність або нежить (як при полінозі, хоча це називається ринітом), задишка та кашель.
A Непереносимість їжі частіше проявляється болями в животі або коліками, здуттям живота, газами, діареєю, іноді нудотою та блювотою. Такі симптоми, як мігрень, проблеми з поведінкою та напади почервоніння шкіри з відчуттям тепла, також можуть бути пов'язані з дієтою.
Але є також багато інших захворювань із подібними симптомами, таких як хвороба Крона, виразковий коліт або целіакія - саме тому ніколи не слід намагатися самостійно діагностувати свою дитину. Дуже важливо, щоб ваш лікар поставив діагноз, щоб ваша дитина лікувалася належним чином, а дієтолог точно знав, у якому напрямку повинна приймати зміна дієти.
Сильна харчова алергія
анафілактичний шок є найважчою формою харчової алергії. Для цієї небезпечної для життя алергічної реакції необхідне негайне невідкладне медичне лікування. Симптомами можуть бути сверблячий висип (кропив'янка), набряк губ та язика, набряк гортані, задишка та запаморочення. Ваша дитина може бути блідою і мати вологу шкіру. Якщо його не лікувати, анафілактичний шок може призвести до втрати свідомості або, у рідкісних випадках, навіть летального результату. Якщо ви підозрюєте, що ваша дитина може бути в анафілактичному шоці, зателефонуйте за номером 112 або негайно зверніться до лікарні.
Якщо у вашої дитини діагностується сильна харчова алергія, їй доведеться постійно носити з собою препарат адреналіну (адреналіну) як невідкладний засіб у разі виникнення анафілактичної реакції. Крім того, його слід госпіталізувати після кожного нападу.
На додаток до ліків, укусів бджіл та ос та латексу, сліди деяких продуктів також можуть спровокувати анафілактичний шок. Майже всі чули про алергію на горіхи, але будь-яка їжа може викликати цю реакцію. Найпоширенішими збудниками у дітей є яйця, молоко та горіхи; у дорослих - риба, морепродукти та горіхи.
Як визначаються харчова алергія та непереносимість?
Справжню харчову алергію можна точно визначити лише двома методами: тест на укол та/або аналіз крові. Ці процедури використовуються для пошуку конкретної речовини, що називається IgE. Ця речовина присутня в організмі лише тоді, коли є справжня алергія.
Тест на укол є найбільш часто використовуваним тестом на алергію. Це забезпечує негайно видимі результати та швидко та легко виконується. Рідкі екстракти алергенів наносять на шкіру і наколюють на поверхню ланцетом. Якщо у вашої дитини алергія на певну їжу, протягом 10 хвилин на відповідній ділянці з’явиться свербіж. Плитка розміром більше 3 мм вважається позитивним результатом. Застосування антигістамінних препаратів може спотворити результати. Деякі лікарі загальної практики можуть зробити цей тест, але зазвичай для цього вашу дитину направлять до дерматолога або алерголога.
Аналіз крові Для цього тесту беруть зразок крові і відправляють у лабораторію. Результати доступні через 10-14 днів у вигляді значень за шкалою 1-4 або 1-6.
Результати обох тестів можуть показати, наскільки ймовірно, що ваша дитина реагує на певну речовину. Однак ви не можете передбачити, наскільки сильною буде реакція.
Ведіть журнал харчування
Ведення журналу про їжу також може бути надзвичайно корисним, коли йдеться про виявлення харчової алергії чи непереносимості у вашої дитини. Це допоможе вам точно визначити, які продукти та речовини викликають або погіршують симптоми. Спочатку для цього знадобиться вступ дієтолога. Ваш лікар загальної практики може направити вас до дієтолога.
Зазвичай дієтолог рекомендує на деякий час залишати певні продукти, а потім вводити їх потроху. Таким чином, алергенні продукти можна визначити з певною мірою визначеності. Ведення точного щоденника дуже трудомістке, але це також найточніший спосіб з’ясувати, на які продукти у вашої дитини алергія чи чутливість. Якщо ви вже знаєте, що ваша дитина реагує на певну їжу, не слід повторно вводити її, оскільки це може бути небезпечним.
Живіть за спеціальною дієтою
Коли у вашої дитини є певна алергія або непереносимість, надзвичайно важливо уникати алергенних продуктів. Чи є у вашої дитини такий Харчова алергія, воно не повинно проковтнути жодних слідів цієї їжі. Ніколи не вводьте повторно такі продукти без поради професіонала. Чи є у вашої дитини такий Непереносимість їжі, тоді часто можна включити в раціон невелику кількість їжі, про яку йдеться, без негативних наслідків. З часом та спробами та помилками ви дізнаєтесь, наскільки ваша дитина може терпіти цю їжу. Тут допомагає харчовий щоденник (див. Розділ вище) Ведіть журнал харчування).
Запаковані обіди, подорожі, святкування днів народжень, вечері та екскурсії вимагатимуть більшої організації та планування, ніж зазвичай, але незабаром ви навчитесь отримувати та навчати дитину відповідних продуктів.
Купуйте спеціальну дієту
Покупки спеціальної дієти спочатку можуть бути складними завданнями. Однак, як тільки ви з’ясуєте, які продукти підходять для вашої дитини, і ви навчитеся відповідно змінювати рецепти, ви незабаром зможете готувати різноманітні, корисні та смачні страви для своєї дитини.
Вивчення тверджень інгредієнтів на упаковці харчових продуктів стане важливою частиною вашого повсякденного життя. Алергенні продукти можуть мати багато різних назв. Наприклад, і казеїнат натрію, і сироватка є похідними молока. Ваш дієтолог може надати вам список усіх назв продуктів, яких слід уникати. Законодавче маркування найпоширеніших алергенів як на упаковці, так і на сипучих товарах означає, що алергіки можуть знайти хорошу допомогу під час покупок.
Зараз більшість супермаркетів мають широкий асортимент продуктів, які не містять певних інгредієнтів, а магазини здорової їжі мають великий вибір спеціальних продуктів.
Ви навчитесь модифікувати знайомі рецепти та випробувати нові. У численних спеціальних кулінарних книгах пропонуються відповідні страви, закуски та випічка. Торти без яєць, макарони без пшениці або збиті вершки без молочних продуктів - це лише деякі з багатьох страв, які ви можете придбати або приготувати самостійно.
Чи може алергія чи непереносимість зростати у моєї дитини?
Будь-яка алергія, яка виникає в дитинстві, теоретично може зростати разом, але шанси на це залежать від того, на що реагує ваша дитина. З часом зникає до 90% алергій на коров'яче молоко або яйця, або непереносимість білків коров'ячого молока, тоді як це стосується лише 10-20% алергій на горіхи.