Харчова цінність та користь для здоров’я капусти Капуста
Сучасне харчування відповідає древній науці про Аюрведу та традиційній їжі
- Запросити посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Капуста капустяна: харчова цінність та користь для здоров’я
 |
| Різні сорти капусти. Кожен з них має дещо іншу структуру та смак, а також різні пігменти з антиоксидантною цінністю, але в цілому мають однакові властивості. Джерело зображення: www.ripplefarmorganics.co.uk |
Харчова цінність
Активні інгредієнти, що мають особливі переваги для здоров’я
Доведено, що рослинна клітковина сімейства хрестоцвіт певним чином зв’язується з жовчними кислотами, що виділяються під час споживання жиру, що знижує рівень холестерину. Здатність капусти знижувати рівень холестерину більша, коли її пригнічують або готують на пару.
В Аюрведе
Як ви, напевно, вже помічали, в Аюрведе ми ніколи не говоримо про вітаміни, мінерали, кількість калорій, білків, вуглеводів тощо. Важливо те, які властивості передає відповідна їжа організму. Якою б «здоровою» не була їжа, якщо вона збільшує властивості, які ми вже маємо в організмі надлишковими, ця їжа для нас не є здоровою.
Капуста має такі якості: холодний, сухий, легкий. Це саме його якості Вата Доша. Тому людям з такою конституцією капусту слід їсти лише зрідка, особливо якщо її надлишок. Натомість капуста чудово підходить для пітта і капха. Він має властивість підщелачувати і очищати організм. Відмінно підходить для детоксикаційних дієт для цих двох конституцій. У Кале також є природа саттва і очищає тонкі енергетичні канали.
Людям Вати я рекомендую помірне споживання капусти, приготовленої з топленим маслом/маслом/олією та спеціями. Протипоказано вживати в сирому вигляді, особливо у формі смузі, як це модно зараз.
З підходу сучасного харчування та Аюрведи випливає, що капуста має такі властивості:
- Багате джерело вітамінів і мінералів
- Сильна антиоксидантна цінність
- Знижує ризик таких захворювань, як: різні типи раку, дегенеративні та хронічні захворювання, серцево-судинні захворювання
- Знижує рівень холестерину
- Численні переваги для травної системи: стимулює евакуацію жовчі, покращує перистальтику кишечника, очищає товсту кишку, зменшує ризик розвитку виразок
- Лужна
- Детоксикація, відмінна для детоксикації крові та печінки
- Hipoglicimiantă
- Допомагає схуднути
Протипоказання
Також листя капусти багаті на щавлева кислота які поєднуються в організмі із залізом і кальцієм, утворюючи менш розчинні солі, які називаються оксалатами. Щавлева кислота відновлюється легким приготуванням їжі, що робить їх придатними для частого вживання здоровими людьми. Але якщо воно вже існує хвороби нирок, жовчного міхура, схильність до утворення каменів, погане засвоєння кальцію та заліза, слід уникати капусти та вживати її лише зрідка у вареному вигляді.
Овочі з родини. хрестоцвіті можуть впливати на процес поглинання йоду, тому їх розглядають гойтроген (пригнічує функцію щитовидної залози). Для здорових людей з різноманітним харчуванням, багатим йодом і селеном, нормальна кількість хрестоцвітих не становить небезпеки. Але людям з проблемами щитовидної залози слід бути обережними, дослідити це і проконсультуватися з терапевтом.
Висока концентрація вітаміну К робить капусту протипоказаною людям, які її приймають антикоагулянтний препарат.
Тепер ви розумієте, чому я проти "істерії", взятої у американців суперпродуктами та чудодійними засобами? Немає дивного, що їжа чи засіб! Здорова дієта - це дієта, яка враховує конституцію та хвороби людини, є різноманітною і в основному базується на продуктах, які традиційно споживаються населенням, звідки людина походить.