Харчова етика як фактор здоров’я Swissveg
Сьогодні прийнято передавати всю особисту відповідальність так званим експертам: дієтологи відповідають за харчування, етики та філософи за етику, лікарі за здоров'я.
З іншого боку, той факт, що психічний стан, який не можна делегувати, має дуже сильний вплив на фізичне здоров'я, також все більше приймається.
Дієта, яка на перший погляд є суто матеріальним процесом і, здається, мало впливає на психіку, не слід ігнорувати за станом здоров'я та етичними причинами, якщо хтось готовий нести повну відповідальність за свої дії.
Через наше культурне походження та важку переробку їжі стає все важче помітити, що вибір нашої дієти є етичним та духовним рішенням. Це стає особливо зрозумілим, якщо поглянути на приклад, коли ні культурний відбиток, ні обробка їжі не відіграють великої ролі:
Яблуко або яблучне пюре?
Наслідки вживання м’яса за моральний дух
Якщо ігнорувати тваринні жири, холестерин, гормони та інші сумнівні компоненти м’яса, які наслідки може мати споживання м’яса?
Як було показано вище, практично кожна людина вроджено гальмує вбивство навіть у дитинстві, а інших ссавців розглядає як побратимів, а не як джерело їжі. Колись ірландський драматург і лауреат Нобелівської премії Георг Бернхард Шоу сказав це прямо:
"Тварини - мої друзі, а я своїх друзів не їм!"
Тільки завдяки освіті в нашій культурі та пропаганді м’ясної промисловості наші побратими принижуються до джерела їжі. Вроджене співчуття до тварин неможливо просто згасити, воно лише пригнічується. Оскільки це придушення починається в дитинстві, воно, як правило, вже не свідоме у зрілому віці.
Прикладом, який показує, що людське співчуття до так званих забійних тварин не згасло, а лише придушене, є така легко зрозуміла ситуація:
Відвідайте бійню або перегляньте відеозапис про це. Навряд чи знайдеться людина, яка почуватиметься комфортно серед смертних криків тварин і бризок крові, що просто кровоточать до смерті. Можна було б набагато охочіше допомогти фермеру зі збору врожаю фруктів, ніж доводити справу з виробництвом м’яса на бійні.
Пригнічене співчуття
Коли організація захисту тварин нещодавно з відеодокументацією з австрійської бійні (див. Vegi-Info 2/2001) виявила, що велика частина худоби розрізана, навіть коли вона у повній свідомості, і що у них відрізані вуха та ноги, ORF відмовився транслювати цей документ з такою причиною що цього не можна очікувати від телеглядачів.
Справжнього жаху, який буває щодня на наших бійнях, не очікується від тих, хто його спричиняє, оскільки крик худоби на конвеєрі під час її забою може призвести до того, що багато людей більше не фінансуватимуть це своїм харчуванням, купуючи м’ясо.
Придушення походження м’яса на тарілці йде набагато далі у повсякденному житті і є настільки природним, що навряд чи хтось це помічає.
Мертва тварина - це, наприклад, туша, але якщо її розрізати і щось зняти, щоб закінчилася строгість вроду і розпочався процес розкладання, ви можете раптом знайти її під назвою м’ясо в холодильній полиці.
Від тварини до анонімної
А що зараз зі здоров’ям?
Якщо взяти все це до уваги і врахувати, що більшість людей щодня з’їдають шматочок тварини, слід дійти висновку, що це також необхідно за станом здоров’я, щоб не виключати етики зі свого раціону. Ви можете насолоджуватися трапезою лише без емоційного стресу, якщо ви також враховуєте власні етичні вимоги, вибираючи їжу.
Що правильно, а що неправильно?
А як щодо згаданих тестів? Всі препарати на ринку повинні пройти суворі випробування?
"Можна коротко підсумувати знання медицини в двох словах: вода, яка споживається в помірному обсязі, нешкідлива".
Тим не менше, ця цитата наочно показує, наскільки мало надійних знань у цій галузі. Як тільки хтось детально займається харчуванням, помічає, що майже для кожної дисертації в медицині є лікарі, які впевнені в протилежному. І останнє, але не менш важливе, це, звичайно, також пов’язано з тим, що лікарі не мають спеціальної підготовки з питань харчування людини, а тому в основному є непрофесійними людьми у цій галузі (на відміну від дієтологів та радників з охорони здоров’я). Крім того, жодна людина, включаючи лікаря, не може розглядати предмет харчування як непричетну особу ззовні: оскільки кожен є або м’ясоїдом, або вегетаріанцем, це ускладнює роботу в цій галузі точно науково і нейтрально.
Однак після закінчення медичного навчання деякі лікарі пройшли подальше навчання з приватної ініціативи. Один з них - лікар проф. Майкл Лукас Меллер. На предмет медичних досліджень він сказав:
«Як і майже всі мої колеги-медики, я був неспеціалістом у питанні харчування. Мені майже соромно за ліки, яких я навчився, не маючи й нюху про харчові знання, на яких може базуватися найпростіша та найефективніша профілактика більшості захворювань сьогодні ".
Ситуацію в медицині влучно проаналізував англійський автор Олдос Хакслі:
"Медична наука досягла такого величезного прогресу за останні кілька десятиліть, що здорових людей практично не залишилося".
Все більше і більше відповідальних людей усвідомлюють, що для фізичного здоров’я дуже важливо, уникати ви всіх тваринних продуктів або регулярно їх вживати. Існує багато причин, що підтверджують цю рекомендацію, і ця стаття спробувала трохи пояснити етичні аспекти.
Але вибір їжі може мати вплив не тільки на фізичне здоров’я: якщо хтось практикує придушення неприємних фактів щодня під час їжі, йому також буде важче впоратися з іншим повсякденним конфліктом таким чином, що він зможе подолати його без наносити шкоду.
На закінчення слід зазначити, що це, звичайно, декларація про банкрутство будь-якої етики, якщо ви навіть починаєте замислюватися, чи здорово діяти етично. Якщо хтось лише тоді готовий діяти етично, якщо він також досягає суто егоїстичних переваг, етика служить лише заспокоєнню совісті і її вже не можна сприймати всерйоз. Але якщо ця стаття дала комусь додатковий стимул включити етичні міркування до свого вибору їжі, то вона виконала свою мету.