Харчова інфекція Найважливіші поради вагітним жінкам - У ФОРМІ
Небезпека харчової інфекції: Вагітним жінкам слід бути обережними з цими продуктами.
Щодо питання харчування Для цільової групи сімей
У 2014 році в Інституті Роберта Коха було повідомлено про 40 випадків токсоплазмозу та лістеріозу під час вагітності. Це приблизно не схоже на приблизно 700 000 народжень на рік, але можна припустити, що ця кількість не повідомляється. Наслідки для дитини можуть бути важкими і навіть призвести до передчасних та мертвонароджених. Профілактика проста.
Токсоплазми - це паразити, бактерії лістерії, які можуть передаватися людині через їжу. Основні шляхи зараження включають споживання сирої та недостатньо підігрітої їжі тваринного походження. Але немиті фрукти чи овочі також можуть становити ризик, оскільки патогени можуть мігрувати з ґрунту до рослинних продуктів під час вирощування або збору врожаю.
Це не означає, що кожен з цих продуктів харчування обов’язково заражений патогенами. Але оскільки вони містяться в них порівняно частіше або у більших концентраціях, вагітним жінкам слід запобіжно уникати певних продуктів або добре нагрівати їх перед вживанням і добре мити фрукти та овочі. Якщо вагітні жінки ненароком спожили критично важливу їжу і стурбовані тим, чи не заразились вони, слід запитати гінеколога. Тоді справа полягає в оцінці ризику для дитини та, за необхідності, започаткуванні подальших діагностичних етапів.
Найголовніша рекомендація: їжте лише їжу, яка була прогріта, тобто відварена, смажена або пастеризована. Це стосується риби, м’яса, молока та молочних продуктів, а також яєць. Це дещо обмежує вибір їжі, але збалансованої дієти все-таки легко досягти. Про що ще йдеться: переконайтеся, що кухня чиста, ретельно мийте та очищайте фрукти та овочі та не забувайте мити руки. Жінкам, які підозрюють інфекцію, слід проконсультуватися зі своїм гінекологом.
Сире молоко та молочні продукти - не для вагітних
У переважній більшості випадків молоко з холодильної полиці піддається термообробці, і вагітні жінки можуть пити його без вагань або використовувати для мюслі чи капучіно. Тільки сире молоко та такі продукти, як йогурт або кварк, виготовлені з сирого молока, не підходять для вагітних. Потім на упаковці друкується позначення "сире молоко" або примітка "виготовлене з сирого молока".
Сир - виберіть правильний
Як правило, сирий молочний сир - табу під час вагітності. Виняток: твердий сир, такий як пармезан. Якщо відрізати кору, ви можете безтурботно насолоджуватися нею. М’які сири, такі як камамбер або горгонзола, або сири з мазком на поверхні, такі як лімбургер або ручний сир, як правило, не рекомендуються під час вагітності - виготовлені із сирого молока чи ні. Для напівтвердих і твердих сирів, які не виготовляються з сирого молока, вагітні жінки можуть вибирати за бажанням. Якщо вони використовуються для страви, сир повинен бути свіжотертим. Попередньо виготовлений тертий сир не можна їсти вагітним жінкам. Якщо ви не хочете обійтися без соусу з горгонзоли з макаронами, вам слід його добре розігріти. Це вбиває будь-які патогени, які можуть бути присутніми.
Готуйте м’ясо та рибу
М'ясо та риба готуються, якщо вони також нагріваються всередині до 70 ° C або вище протягом принаймні двох хвилин. Тоді м’ясний сік безбарвний і прозорий, м’ясний колір сірий, а риба вже не склоподібна. Вагітним жінкам слід бути обережними не тільки з суші та сашими, але і з копченою або маринованою рибою. Для того, щоб забезпечити себе жирними кислотами омега-3, які є цінними під час вагітності, ми рекомендуємо варений лосось, скумбрію на грилі або філе оселедця в повністю консервованих продуктах (не потрібно охолоджувати).
Ковбаса та шинка - ошпарені або варені
Під час вагітності кращою нарізаною вареною шинкою або ошпареними ковбасами, такими як шинка, мисливська ковбаса або віденські ковбаси, є кращою перед сирою шинкою та сирими ковбасами, такими як салямі, цервелатурбст або кабаносі. Оскільки ковбаса та шинка легко псуються, невеликі кількості, які з’їдаються за 2-3 дні, мають сенс.
Харчування поза домом - найкраще готувати свіжо самостійно
Як довго були приготовані бутерброди, обгортання, смузі, мариновані овочі чи салати, що пропонуються на прилавку, і наскільки свіжа була використана їжа, покупцеві не очевидно. З цієї причини рекомендується вагітним жінкам готувати власні страви, використовуючи свіжі інгредієнти, якщо це можливо, і прибирати їх у робочий холодильник до перерви.
Багато овочів і фруктів - добре помити
Три порції овочів і дві порції фруктів - це щоденна частина збалансованого харчування. Все потрібно ретельно почистити і помити, щоб запобігти зараженню продуктами харчування. Навіть якщо це відбувається швидко, під час вагітності слід уникати вже очищених салатних сумішей. Оскільки вони часто можуть містити велику кількість мікробів. Краще завжди мити салат або зелень свіжими безпосередньо перед використанням. Капуста завжди повинна бути підігрітою. Це стосується і заморожених фруктів, які, наприклад, облагороджують мюслі.
Гігієна - не тільки на кухні
Збудники хвороби можуть передаватися при роботі з продуктами харчування. Найважливішим гігієнічним правилом є «мити руки» - перед приготуванням їжі та між ними, коли обробляється сира їжа. І звичайно після кожної зміни підгузника, кожного відвідування туалету або коли доторкалися до тварин. Робочі поверхні на кухні також слід підтримувати в чистоті, а сирі продукти - окремо від готових продуктів.
Робота з котами
Власники котів повинні бути особливо обережними при чищенні кошика для сміття або, ще краще, довірити чищення комусь іншому, оскільки заражені коти виділяють з фекаліями яйця паразитів.