Харчова інформація для рецептів

Джерела даних

Харчові дані для розділу рецептів походять головним чином із двох джерел - програми Ciqual, опублікованої ANSES, та програми Fatsecret France.

основна харчова

Методологія

Для кожного з рецептів враховуються всі продукти харчування, за винятком незначних ароматичних речовин та трав, а також супровід представлений. Типовий випадок - салат, приправа якого і, можливо, насіння впливають на харчовий баланс.

Кожна їжа, що входить у рецепт, зважується та шукається в базах даних з урахуванням варіацій (сировина, тип приготування).

Щодо волокон

В Європі вміст клітковини відокремлюється від вмісту вуглеводів. Отже, вуглеводи - це чисті вуглеводи. Тому ми застосовуємо цей стандарт, хоча з цього приводу ведуться дискусії. А саме, що деякі волокна мали б глікемічний вплив.