Харчова користь тріски та критерії вибору - Ooreka

  • Переваги тріски
  • Як їсти тріску ?
  • Тріска, що знаходиться під загрозою зникнення

вибору

Тріска і тріска - це одне і те ж. Це була зіркова риба на наших тарілках вже багато-багато років. І на це є вагомі причини: тріска має більше одного активу !

Але будьте обережні, це тварина, яка перебуває під загрозою зникнення. Якщо нічого не зміниться, тріски не буде через 20 років.

Які переваги тріски? Що можна зробити для його споживання, зберігаючи цей вид? Суть у цій підказці.

Переваги тріски

Користь для здоров’я тріски

Як і вся риба, тріска є багатий поліненасиченими жирними кислотами, зокрема омега-3, який діє як захисник здоров'я на різних рівнях:

  • Тріска (або тріска, яка насправді є сушеною тріскою) містить ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA), дві жирні кислоти з сімейства омега-3.
  • Ці жирні кислоти діють як попередники хімічних месенджерів сприяння нормальному функціонуванню систем:
    • імунний,
    • кровоносна,
    • гормональний.

Добре знати: Кілька досліджень показали, що споживання щонайменше 35 г риби на день може зменшити ризик інфаркту міокарда та серйозних інфарктів на 40% (як частина збалансованої дієти). Приймаючи це, ANSES рекомендує не вживати більше двох риб на тиждень, включаючи один жир (крім того, забруднювачі, що містяться в їх м’ясі, можуть стати токсичними).

Тріска також є рибою, повною білків, вітамінів та мінералів:

  • Її м’якоть містить повноцінні білки (23 г на 100 г.), які забезпечують 9 амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму.
  • Крім того, він дуже багатий на вітаміни та мінерали (селен, йод, вітаміни B12, A та D).

Тріска: актив для схуднення

Тріска - одна з риб, чия м’якоть найменш багата жиром:

  • Дійсно, він містить менше 1% жиру.
  • Крім того, він забезпечує лише 90 ккал на 100 г.

Забруднена риба ?

Тріска - хижа риба:

  • В результаті він поглинає забруднення своєї здобичі.
  • Наприклад, ви можете знайти сліди ртуті.
  • Тим не менш, тріска є не вважається забрудненою рибою. Інші - набагато більше за нього.

Як їсти тріску ?

У минулому тріску в основному їли сушеною та соленою у вигляді тріски:

  • Це тому, що тріска - це риба, яка швидко «обертається» під впливом температури, навіть дуже м’якої (понад 10 ° C) і легкої.
  • Тому дуже важливо тримати свіжовиловлену тріску при температурі менше 4 градусів.
  • Сьогодні тріску можна їсти різними способами:
    • паровий;
    • в печі;
    • у фользі;
    • смажена на сковороді тощо.

Занотовувати: купуючи тріску, ви також повинні бути особливо обережними, щоб не розірвати холодний ланцюг.

Тріска, що знаходиться під загрозою зникнення

Види, що зникають

Тріска - один із найбільш споживаних видів риб у світі. Води Ньюфаундленду вже давно рясні, там рясніє канадська тріска:

  • Сьогодні він зник через перелов.
  • Через 20 років він досі не повернувся. У Ньюфаундленді більше немає тріски.

Добре знати: на сьогоднішній день основні риболовлі тріски знаходяться в Норвегії, Ісландії, Ірландії та Великобританії.

Цей ризик зникнення поширюється на всі райони риболовлі:

  • "Запас тріски" за 20 років розділили на 5.
  • В Європі це загрожує зникнення.
  • Тріска може жити до 40 років за звичайних обставин. Через надмірний вилов 90% тріски, виловленої в Північному морі протягом 2000 року, не досягли віку 2 років.
  • Якщо нічого не зміниться, тріска буде зникли до 2020 року.

Тріска: їжте її, не знищуючи

Щоб поважати цей зникаючий вид, продовжуючи радувати вас:

  • Уникайте атлантичної тріски, якщо ви не впевнені, що він походить з арктичних морів північного сходу, з ісландського риболовлі.
  • Просто купіть тріску, виловлену з Норвегії чи Гренландії.
  • Також уникайте південної морської тріски, яка також знаходиться під загрозою зникнення.
  • Виберіть філе тріски, оскільки його можна розрізати лише на тріску вагою понад 2 кілограми, тому дорослі особини і потенційно встигли розмножитися.
  • Уникайте філе тріски вагою 100 або 200 грам, яке вирізають із тріски, яку іноді називають "морует". Це дуже дрібні тріски, які навіть не встигли один раз розмножитися.

Що думати про вирощувану тріску ?

Відгодівля вирощуваної тріски проводиться в плавучих клітках або в цистернах:

  • Тріску годують гранулами, що складаються з борошна, риб’ячого жиру та рослинних екстрактів.
  • Їх споживають, коли досягають Від 3 до 4 кг, після двох років відгодівлі.
  • Процес більш-менш такий самий, як процес вирощування лосося, з його якостями та вадами:
    • Тріска, що вирощується, обмежує ризик перелову дикої тріски.
    • Однак близькість між рибами може полегшити перенесення хвороби.

Щоб дослідити питання далі:

  • Загальновідомо, що риба чудово впливає на ваше здоров’я. Якщо ви все ще не впевнені, прочитайте нашу пораду: 7 вагомих причин їсти рибу.
  • Харчуватися здорово корисно для фігури, а також для здоров’я та морального духу.
  • Щоб змінювати задоволення, подумайте також про лосось, смачний і дуже багатий поживними речовинами.