Харчова освіта.pptx
Документи
кількості та видів
непрямі різноманітні
розташована на вершині піраміди
Харчова освіта Розроблено: Ghilas Virginia Mihai Dolinta Володимир Cojuhari Наталія Ваздаутан
Що таке харчування? Корисність навчання про харчування Цілі Здорове харчування від теорії до реальності: * дієта * харчова піраміда Опитування Вплив реклами у повсякденному житті 10 істин про отруєння продуктами харчування Висновки
Харчування є одним з основних факторів, що визначають стан здоров'я людини. Раціональним вважається їжа, яка відповідає потребам людського організму як за кількістю (енергетична цінність), так і за якістю (харчові принципи). Раціональне харчування має компенсувати не тільки енергію, необхідну людському організму, але і забезпечити можливість адекватної реакції організму на різні стресові ситуації, спричинені навколишнім середовищем. Нераціональне харчування призводить до невпорядкованих обмінних процесів, знижує опірність організму і може бути прямою або опосередкованою причиною різних захворювань.
Цілі виховання харчування
Мета харчової освіти: * навчити та інформувати молоду людину про цінності харчування, раціональний підбір та дозування їжі, правильне її приготування, визначення справжнього харчування, турботу про своє тіло за допомогою збалансованого харчування та Харчування є біологічною необхідністю, але також є основою соціалізації та культуризації. Цілі повинні бути спрямовані на формування кулінарної культури; * культивування здорових практик; * естетизація приватного існування шляхом затвердження/використання справжніх кулінарних смаків; * виховання поваги до інших кулінарних звичок та звичок тощо.
Освіта повинна бути спрямована на потреби здоров’я населення, тому здоровий спосіб життя - це той, який слід вибрати.
Здорове харчування від теорії до реальності Дієта Усі погоджуються, що сидіти на дієті зовсім не приємно. Коли ви їсте смачну їжу, ваш настрій покращується
Опитування: Харчування 1. Вживані в їжу фрукти: а) кілька фруктів на день, б) один фрукт на день, в) фрукти рідко їдять кожні кілька днів або менше; 2. Ви їсте цілісні зерна з великою кількістю рідини на сніданок? А) мазка) волоський горіх) Я зазвичай не снідаю; 3. Вода являє собою: а) понад 50% рідин, які я вживаю щодня, б) менше 50% рідин, які я вживаю щодня, в) я не п'ю воду, я знаходжу всілякі альтернативи: кава, соки, чаї, молоко .4. З’їдені супи/супи: а) майже кожен прийом їжі, б) не більше одного разу на день, але зазвичай кожні кілька днів, в) я не люблю, я вживаю дуже рідко. 5. Їжте хліб: а) рідко, тільки в стравах, які не можна їсти без хліба, б) під час кожного прийому їжі, але не більше двох скибочок, в) під час кожного прийому їжі більше 2 скибочок.
6. Перед їжею ви п'єте склянку води? А) кожен раз; б) лише вранці або коли я згадую; в) ніколи; 7. Сирі або мариновані овочі: а) я їжу овочі щодня в салатах та/або соліннях; б) кожні кілька днів я вживаю сирі або мариновані овочі; в) я не вживаю занадто багато сирих або маринованих овочів, можливо, тільки приготованих у їжі.8. Їжте насичені та/або гідрогенізовані жири: ковбаси, смажену їжу, ковбасні соуси, тістечка, шоколад, комерційне морозиво, маргарин, листкове тісто, свинину: а) Я рідко вживаю один із цих продуктів, б) споживаю приблизно 1-2 ці продукти на день в) вживаю більше двох цих продуктів на день 9. Неякісні вуглеводи: білий хліб, борошно, макарони, оброблені крупи, тістечка та інші цукрові препарати, такі як шоколад, кренделі, печиво, соки тощо: а) споживають менше 3 чайних ложок цукру на день, зазвичай чай/кава та ні з вищевказаних продуктів, б) споживання менше 3 вищезазначених продуктів на день, в) споживання більше 3 з вищезазначених продуктів на день, 10. М'ясо риби на грилі, запечене або варене (НЕ смажене): а) споживання щотижня, б) споживання кожні кілька тижнів, в) не надто велике споживання або споживання смаженого рибного м'яса;
Вплив реклами на вибір їжі
За допомогою реклами компанії передають інформацію про свою продукцію, намагаючись переконати споживачів придбати їх. Споживач сприймає інформацію, що передається різними способами та рекламними методами, з точки зору рішень про придбання, які вони повинні прийняти. Часто трапляється так, що їжа для зовсім маленьких дітей подається батькам як така, що має різні чудодійні наслідки для здоров’я або зростання найменших, коли насправді немає доказів, що підтверджують такі наслідки. Споживачі ніяк не можуть дізнатись, що є правдою, і в підсумку керуються рекламою, яка продає їм ілюзії або перебільшену інформацію. що європейські спеціалізовані агентства досліджують, чи так зване грудне молоко дійсно забезпечує харчові переваги для дитини, чи це лише спосіб заохотити батьків витрачати зайві гроші на продукт, який насправді містить збагачене коров’яче молоко. Крім того, ми запропонували рекламу цих продуктів базуватись виключно на інформації, що базується на фактах та наукових доказах.
10 важливих істин про їжу1 Дієта з високим вмістом жирів 2 В середньому, за оцінками, одну третину раку можна запобігти, змінивши свій раціон. 3 Багато експертів з питань фертильності вважають, що нездорова дієта, багата жирами, цукром та різними переробленими продуктами, бідна поживними речовинами, необхідними для фертильності, може призвести до безпліддя та збільшити ризик втрати вагітності., цукру та солі призводить до збільшення ваги та збільшує ризик ожиріння. 5 Нездорова дієта збільшує ризик депресії та перепадів настрою.
6 Дієта з високим вмістом добавок, консервантів та рафінованого цукру може спричинити зниження здатності до концентрації, гіперактивність та навіть агресивність7 Дієта з низьким вмістом кальцію, необхідного елемента для підтримки міцності кісткової системи, збільшує ризик того, що кістки стають крихкими або крихке захворювання, відоме як остеопороз.8 Дієта, бідна поживними речовинами, надзвичайно напружує печінку. Дієта, заснована на надмірному споживанні цукру, може призвести до високого рівня глюкози (форми, в якій цукор транспортується в крові) в організмі, що може спричинити проблеми з метаболізмом цукру, наприклад, діабет. 10 Вкрай бідна поживними речовинами дієта може вплинути на імунну систему, і в цьому випадку організм стає вразливим до застуди, грипу та загального стану здоров’я.
ОТРУЄННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, АЛОГЕННІ РЕЧОВИНИ ТА ХАРЧОВІ АДЖАВАНТИ, ПЕСТИЦИДИ
Дослідження та профілактика харчових отруєнь Харчові отруєння мають деякі захворювання, які виникають внаслідок прийому в їжу продуктів з високим вмістом патогенних мікроорганізмів, токсинів різного походження або їх метаболітів. Інтоксикації частіше характеризуються раптовим початком, гострим розвитком та ковалентністю, практично супутніми для всіх страждаючих. Деякі етіологічні фактори включають залишки важких металів, харчові добавки, пестициди тощо. може спричинити хронічне харчове отруєння. В інших випадках еволюція хвороби відбувається досить пізно після вживання їжі, і клінічна картина кардинально відрізняється від тієї, що часто зустрічається після прийому їжі з мікроорганізмами.