Харчова поведінка - справжня проблема
відділом документації, понеділок, 1 грудня 2008 р., 17:35
Все частіше сучасне суспільство стикається з "нетрадиційним" ворогом, але тим паче: воно не є відверто агресивним, люди, як правило, недооцінюють його, воно стає загрозливим лише тоді, коли занадто пізно: неадекватна харчова поведінка. Дієтологи (проф. Д-р Маріана Граур, проф. Д-р Ніколае Ханку) пояснюють небезпеку незбалансованого харчування та сидячої поведінки в сучасному суспільстві.
Проф. Д-р Маріана Граур є президентом Румунського товариства з харчування, а проф. Д-р Ніколае Ханку очолює Румунську федерацію діабету, харчування та метаболічних захворювань. Рекомендації та думки, представлені нижче, були публічно представлені під час кампанії "Здоровий спосіб життя" (трохи від кожного і багато руху), розпочатої в квітні 2008 р.
Матеріал, представлений під час кампанії
Все частіше сучасне суспільство стикається з "нетрадиційним" ворогом, але ще потужнішим: воно не є відверто агресивним, люди схильні його недооцінювати, воно стає загрозливим лише тоді, коли вже пізно: неадекватна харчова поведінка.
Харчові звички належать до тієї частини нашого життя, якій ми не приділяємо належної уваги, зайняті іншими повсякденними турботами. Але необхідно усвідомлювати, що збалансований спосіб життя - це вибір, який ми повинні зробити.
"Здорова людина має силу працювати і насолоджується життям. Здоров’я здобувається шляхом прийняття оптимального способу життя, дотримання збалансованого харчування, уникання сидячого способу життя та токсинів (тютюну, алкоголю тощо), медичних оглядів тощо. Здорове харчування означає підтримку балансу між споживанням енергії (їжа) та споживанням (фізичні зусилля). Це свідоме рішення - вибирати продукти, їх кількість та способи їх приготування, плід виховання продуктів харчування та прийняття рекомендацій щодо здорового харчування », - говорить проф. Д-р Маріана Граур, президент Румунського товариства харчування.
З якими небезпеками ми стикаємось?
Неадекватна харчова поведінка обертається як недоїданням, так і переїданням. Є два аспекти проблеми, яка, як правило, стає дедалі впливовішою, і погане харчування відіграє важливу роль у розповсюдженні хронічних захворювань із суттєвим поширенням у сучасному суспільстві: ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, рак, остеопороз стоматологічні захворювання.
Існує очевидний зв’язок між соціальним розвитком та збільшенням частоти цих захворювань, що звертає увагу на неадекватну харчову поведінку сучасної людини.
"Поряд з іншими проблемами людського виду, хвороби комфорту, як правило, стають однією з головних причин смертності. Ми можемо боротися з цією небезпекою, беручи на себе, індивідуально та колективно, відповідальність за зміну способу життя", - сказав професор д-р Ден Мірча. Чета, президент Фонду здорового харчування.
Ожиріння широко поширене у всьому світі, незалежно від економічного статусу країн, у яких воно повідомляється. Хоча тенденція на соціальному рівні не усвідомлювати, що ожиріння є хворобою, це, з медичної точки зору, аспект, якому надається належне значення.
Діабет 2 типу спричиняє постійно зростаючі соціальні та економічні витрати через наслідки самої хвороби, а також ускладнення, які супроводжують її. Частота цього типу діабету має вищі значення в нових індустріальних країнах та країнах, що розвиваються. Також тривожним аспектом є вік, в якому з’являється хвороба, діабет 2 типу все частіше зустрічається серед молоді та дітей.
Серцево-судинні захворювання також поширені в країнах, що розвиваються, тісно пов'язані з їх харчуванням. У всьому світі серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті, на них припадає 15,3 мільйона смертей.
За частотою онкологічних захворювань дієтичні фактори є другою причиною захворювання, насамперед - куріння. У 2000 році було зареєстровано 10 мільйонів нових випадків раку та 6 мільйонів смертей. Очікується, що в 2020 році загальна кількість випадків раку зросте на 73% в країнах, що економічно розвиваються.
Як запобігти цим небезпекам?
Рішення для збалансованого життя, захищеного від небезпеки харчових захворювань, є простим - збалансоване харчування, активний спосіб життя, фізичні вправи.
«Їжа є найважливішим екзогенним фактором, який впливає на здоров’я людського організму. Коли дотримуються принципи здорового харчування, його користь величезна, але, на жаль, діє і зворотний ефект: нездорова дієта має шкідливі наслідки для організму. Перш за все, за допомогою їжі ми повинні забезпечити споживання калорій, що дозволяє нам оптимально жити. Надлишок калорій відповідає за надмірну вагу або ожиріння, а дефіцит калорій спричиняє недоїдання "., Пояснює професор д-р Ніколае Ханку, президент Румунської федерації діабету, харчування та метаболічних захворювань.
Білки є основними поживними речовинами, будучи основою для формування всіх клітин і тканин в організмі. Вони містяться в м’ясі, рибі, яйцях, молоці, а також у сої, квасолі, горосі та крупах. Їх потрібно щодня включати в раціон, рекомендований прийом становить максимум 20% від загальної кількості калорій, половина тваринного походження та половина рослинного походження.
Вуглеводи - основне джерело енергії в організмі - це цукру та крохмаль у їжі. Вони містяться у фруктах, макаронах, картоплі, хлібі, молочних продуктах, рекомендована щоденна норма споживання становить 50 - 55%.
Ліпіди відіграють важливу роль в організмі, особливо в підтримці цілісності клітинних мембран, в передачі нервів і в процесі поглинання поживних речовин. Вони присутні в більшості продуктів харчування, за винятком фруктів та овочів, і рекомендований відсоток не перевищує 30% від загальної добової енергетичної норми.
Вітаміни та мінерали - це речовини зі складною структурою, які організм не може синтезувати, але абсолютно необхідні для його функціонування. Вони містяться в більшості продуктів, для оптимального споживання необхідна різноманітна дієта.
Для того, щоб бути впевненими, що ми потрапляємо в рамки ідеальної дієти, фахівці рекомендують дієту, яка поєднує ці поживні речовини збалансовано, уникаючи надмірностей, але також недостатнього споживання їжі.
Крім того, доповненням до збалансованого харчування завжди повинні бути фізичні вправи. Заняття спортом благотворно впливають з різних точок зору, допомагаючи покращити наше повсякденне життя: стимулюють тонус та розумову працездатність, усувають безсоння, зменшують кількість жиру у відкладеннях та збільшують м’язову масу.
"Сприяння фізичній активності та зменшення малорухливого способу життя спрямовані на підтримку фізичного та психічного здоров’я та оптимальної маси тіла", - сказала д-р Габріела Радуліан, вчений секретар Фонду здорового харчування.
Отже, для здорового способу життя та його підтримання потрібно дотримуватися простого принципу, але який гарантує стійкі результати: "потроху кожного і багато руху".
Примітка: інформаційний матеріал, представлений на прес-конференції, на якій розпочато кампанію "Здоровий спосіб життя (трохи кожного і багато руху), розпочату 23 квітня 2008 року IAA (Міжнародна рекламна асоціація) та CNA. Джерело: веб-сайт CNA