Харчова поведінка в Баварії та подальші витрати
Нездорова дієта є фактором ризику номер один у всьому світі. Щорічно близько 11 мільйонів людей помирають від захворювань, пов'язаних з дієтою, особливо серцево-судинних захворювань, раку та діабету - згідно з результатами недавнього дослідження, опублікованого в спеціалізованому журналі The Lancet (1). Занадто багато солі, цукру, алкоголю, певних жирів і в першу чергу калорій, а в деяких випадках і високоопрацьованих продуктів, а також занадто мало корисних продуктів, таких як овочі та горіхи, не тільки впливають на здоров’я кожної людини, вони також спричиняють витрати на систему здоров’я та обтяжувати солідарну спільноту.
Вже деякий час вчені намагаються оцінити додаткові витрати, спричинені захворюваннями, пов’язаними з харчуванням, у Німеччині, використовуючи різні методи та моделі. Наразі не було наукових оцінок спеціально для Баварії, саме тому Центр компетентності з питань харчування (KErn) розпочав проект співпраці «Харчова поведінка в Баварії та подальші витрати» у 2016 році.
Аналіз даних медичного страхування показав, що люди з діабетом 2 типу в Німеччині мають приблизно вдвічі вищі прямі витрати на догляд, ніж люди без діабету 2 типу. Це велике навантаження на хворобу можна зменшити за допомогою ефективної профілактики, таких як пряме втручання в харчування або податки, пов’язані з споживанням. Популяційне дослідження в районі Аугсбурга спеціально показало, що здорові дорослі з хорошими харчовими якостями, навіть у середньостроковій перспективі, спричинили зниження витрат на постачання приблизно через 7 років (робочий пакет 1).
Основні висновки нещодавно опублікованого дослідження Dr. Себастьяна Мадера з Інституту соціології Бернського університету можна резюмувати так (2): Дівчата та жінки, люди з високим рівнем освіти та молодого віку харчуються здоровіше, ніж хлопці та чоловіки та люди з низьким рівнем освіти. Здорове харчування в цілому і споживання горіхів зокрема знижують індекс маси тіла. Натомість споживання лимонаду, пива, м’яса та ковбас збільшило ІМТ. Посилення ожиріння знижує соціально-економічний статус. (Робочий пакет 2).