Харчове мистецтво їсти назустріч іншому - ATABULA - Загальне видання
Вона визначає себе як "дизайнера їжі". Голландка Маріє Фогельзанг трохи грає з їжею, а багато з їдцями.
Голландська школа дизайну привчила нас до роботи, яка впливає на всіх дизайнерів у всьому світі. Маріє Фогельзанг, випускниця Ейндговенської школи дизайну, є одним з найбільш унікальних прикладів цього і є винятком у світі дизайну продуктів харчування завдяки своєму розуму та поетичній силі своїх виступів. Молода жінка визначає себе не як дизайнера продуктів харчування, а як "дизайнера їжі", як дієслово їсти відкриває нові перспективи: їсти, це їжа, ковтання, споживання, поїдання, поїдання, годування собою, годування інших, годування іншими. І якщо ми іноді дивувались порожнечі певних проектів дизайну продуктів харчування, проекти Маріє завжди мають зв’язок з іншим: той, хто годує, і той, хто їсть з думкою, що вони краще розуміють одне одного.
Робота цього візуального художника організована навколо їжі, влаштованої для організаційних та приватних комісій або фестивалів сучасного мистецтва. Його пристрої ставлять їдця/відвідувача в простір, який зобов'язує його спілкуватися зі своїм сусідом перед собою. Кожному, залежно від мети художника, пропонується розповідати історії та слухати чужі. Відвідування трапези в Marije Vogelsang також означає спільний експеримент та інший підхід до продуктів, їх смаку та текстури.
Завдяки «Чорним конфетті», представленому в 2005 році в Голландському національному музеї опору, художник, наприклад, взяв і відтворив рецепти приготування страв, написані під час Другої світової війни. Робота над пам’яттю смаку (завдяки допомозі старших, які запам’ятали ці страви), а також роздуми про приготування страв у часи дефіциту. Ще один приклад: їжте любов у Будапешті в січні 2012 року. Під час цього триденного виступу десять ромських жінок годували ложками людей, які сиділи перед ними, але відокремлені та приховані від них білою вуалью. Годівниці, поділившись приготованими ними стравами, розповіли своє життя. Не бачити своїх дружин допомагало розвіяти упередження, оскільки обмін їжею та життєвим досвідом природно створював близькість. Ви не кусаєте руку, яка вас годує ...
Маріє Фогельзанг грається зі способами харчування. Вона вигадує ритуали за столом, щоб краще поставити під сумнів наші звички. Його мета: показати, що їжа може бути засобом зближення людей. І цитую Канта: "Коли двоє чоловіків ламають хліб разом, мало шансів, що один із них захоче зламати шию іншому".
Стефан Дабрейл
Щойно опубліковано - Їжте більше любові (Bis Publishers), який відстежує свою роботу за останні десять років.