Харчові банани - Їжа - Суспільство - Знання про планету - Їжа - Суспільство -
Автор: Стефані Хіллер, Сіна Майер-Боде, Вібке Циглер та Андреа Бонке
Поряд з яблуками банани є одними з найпопулярніших фруктів у Німеччині. Але навряд чи хтось знає більше про фрукти: Де насправді росте банан? Як вона потрапила до Європи? А чому банан кривий?
Давня рослина
Вчені зараховують банан до найстаріших культурних рослин у світі. Банан походить з Південно-Східної Азії, тобто таких країн, як Таїланд та Малайзія. Звідти фрукти потрапили в Арабський регіон через Індію. Зрештою арабські торговці привезли їх до Африки та Європи.
Лише в 15-16 століттях банан потрапив до Америки разом з іспанськими та португальськими моряками. Свою назву банан отримав від арабів. Вони називали їх "банан", що перекладається як "палець".
Невідомий сорт бананів
Відомо понад 1000 видів бананів. Однак у Європі багато сортів невідомі. Більшість з них навіть не потрапляють на світовий ринок, а споживаються безпосередньо на місці.
Розрізняють фруктові, овочеві та текстильні банани. В Європі в основному відомий фруктовий банан, який ми знаємо з супермаркету.
Овочеві банани є основною їжею, особливо в Африці та частині Азії. Там вони мають приблизно такий самий статус, як і ми з картоплею. Текстильні банани не придатні для вживання. Листя використовують для текстильного виробництва.
З ботанічної точки зору банан належить до ягід, як і огірок, помідор або гарбуз. У ботаніці під ягодами розуміють плід, який з’явився з однієї зав’язі та охоплює насіння рослини. Як овочеві, так і плодові рослини розвивають ягоди.
Багаторічник з жовтими пальцями
Бананове дерево виростає в межах від трьох до шести, рідше до дев'яти метрів. Під час фази росту старші листя обертаються один навколо одного і таким чином утворюють псевдостебло. З часом рослина все більше нагадує пальму.
Приблизно через півроку рослина розвине суцвіття. Окрім великої, переважно червоної чоловічої квітки, є численні жовті або білі жіночі квітки. З них виникають плоди, які ще називають пальцями. Під час фази росту пальці згинаються вгору, що призводить до типового викривлення банана.
Банани можна збирати приблизно через один-півтора роки. Оскільки бананові рослини плодоносять лише один раз у житті, під час збору врожаю відсікається вся материнська рослина. Однак біля її коріння вже сформувався паросток, який забезпечить наступний урожай бананів. На банановому дереві може висіти до 300 фруктів.
Вирощування плантації
Монокультура на бананових плантаціях означає, що шкідники всіх видів можуть швидко поширюватися. Грибкові хвороби, такі як Панамська хвороба та чорна чи жовта сигатока, особливо загрожують запасам.
Хімічні речовини використовуються в багатьох місцях для боротьби з хворобами та шкідниками. Це не тільки шкодить природі, але й загрожує здоров’ю працівників плантацій.
Плантація бананів з інтенсивним управлінням може утримуватися лише протягом певного періоду часу. Для вирощування банану потрібно багато поживних речовин, тому грунт незабаром виснажиться. Тому нову плантацію, як правило, доводиться створювати приблизно через 20 років.
Банани забезпечують енергією
Банан містить багато фруктози і забезпечує організм такою ж енергією, як і картопля. Він має високий вміст таких мінералів, як калій, і містить вітаміни A, B, C та E. Багато дієтичних порошків містять суху речовину з бананів.
Інгредієнти фруктів надають цілющу дію, особливо на шлунково-кишкову область. Банан запобігає надмірно кислому шлунку. Плід також позитивно впливає на мозок людини: амінокислота триптофан стимулює вироблення гормону щастя серотоніну. Однак науково не доведено, чи радує вас вживання бананів.