Харчові етикетки!
Знати, що покласти нам на тарілку, може здатися дрібницею, але в суспільстві споживання та достатку це, на жаль, не все так просто.
Простий спосіб це виправити: навчіться читати етикетки на харчових продуктах !
Тому сьогодні я хотів би пояснити вам етикетки продуктів харчування. Я вважаю це важливим елементом для повноцінного харчування: На мій погляд, Харчування і НАВЧАННЯ йти разом.
НАВЧАЙТЕ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКИ !
Дізнавшись про харчову цінність продуктів, почніть із верхньої частини таблиці. Інформація подається у порядку зменшення важливості.
ДУЖЕ ВАЖЛИВО: ПРОЧИТАЙТЕ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ СУПЕР ВАЖЛИВО ПРОЧИТАЙТЕ ДОБРО ЧАСТО, ЩО ВІДКРИЛИ ЕЛЕМЕНТИ
Як я вже згадував, інгредієнти перелічені у порядку зменшення ваги: якщо цукор згадується першим на етикетці вашої крупи, наприклад, це означає, що основна крупа знаходиться там у менших кількостях, ніж цукор. Читання цього списку часто інформативне: ми можемо виявити, наприклад, що деякі продукти не містять цукру, але містять підсолоджувачі або що йогурти загущені желатином (зі свинини, бичини, птиці чи риби)
Як правило, чим довший список інгредієнтів, тим більше трансформацій зазнала їжа:
Купуйте продукти, що містять якомога менше інгредієнтів (наприклад, менше 10 рядків на етикетці, у розділі «Інгредієнти»).
Уникайте інгредієнтів, імена яких ви не можете вимовити чи розпізнати. Ці інгредієнти, ймовірно, є найменш корисними для здоров’я (наприклад: консерванти, харчові добавки). Тому не купуйте продукти, на етикетках яких вказані ці інгредієнти.
Уникайте продуктів, на етикетках яких вказано наявність:
кукурудзяний сироп (з високим вмістом фруктози),
трансжири (осторожно, гідрогенізовані або частково гідровані олії також є трансжирами),
високий рівень насичених жирів,
нітрат натрію (міститься в переробленому м’ясі),
штучні підсолоджувачі (не варто покладатися на штучні підсолоджувачі для схуднення
ПОРЦІОН
Уважно зауважте, що таке порція, і пам’ятайте про кількість порцій, які ви споживаєте. Іноді кількість порцій в упаковці вдвічі або втричі перевищує кількість, вказану в таблиці, а це означає, що вам потрібно подвоїти або навіть потроїти вказану калорійність. Одна порція чіпсів може забезпечити 200 калорій, але це для 10-12 чіпсів. Якщо ви з’їсте цілу сумку, можливо, ви проковтнули 1000 калорій. ЦЕ БАГАТО !
Відсоток щоденної вартості
Відсотки, які ви бачите на упаковках, базуються на рекомендованій добовій нормі, яка означає, скільки поживної речовини людина повинна отримувати щодня, щоб запобігти дефіциту та зменшити ризик захворювання. Наприклад, якщо на упаковці вказано 10% на жировій лінії, то одна порція цієї їжі забезпечує 10% рекомендованого споживання жиру (жиру) протягом дня. Відсотки щоденної вартості обчислюються на основі потреб дорослого. Потреби дітей часто порівнянні, але можуть відрізнятися залежно від віку та зросту кожної дитини. Деякі відсотки вуглеводів, білків та жирів, наприклад, базуються на рекомендованій кількості калорій. Інші, такі як натрій, калій, вітаміни та мінерали, базуються на кількості необхідних поживних речовин.
Пам'ятайте, що відсоток щоденної вартості менше 5% є низьким, а відсоток щоденної величини більше 30% - високим.
VSАЛОРІЇ ТА КАЛОРІЇ ВІД ТЛИВУ !
Кількість калорій говорить про те, скільки енергії забезпечує одна порція продукту. Калорії надходять із жиру, вуглеводів та білків. Багато людей споживають більше калорій, ніж їм потрібно, не отримуючи рекомендованого споживання кількох основних поживних речовин. Уважно прочитавши таблицю фактів харчування, ви зможете скорегувати свій раціон і обмежити споживання жиру.
Загальні ліпіди: Це число представляє кількість грамів жиру, що міститься в порції продукту. Ліпіди відіграють важливу роль у розвитку та зростанні, але не слід споживати занадто багато. Різні види жиру можна згадати окремо на столі. Не соромтеся прочитати мою статтю про ліпіди для отримання додаткової інформації.
Холестерин і натрій: Ці цифри говорять про кількість ХОЛ і натрію (солі) в одній порції продукту. Вони з’являються на столі, оскільки багатьом людям доводиться обмежувати споживання холестерину або солі за станом здоров’я (гіпертонія чи інші).
Уникайте продуктів, на етикетках яких вказано високий вміст натрію (будьте обережні, особливо із замороженими продуктами, супами та соусами, які можуть містити від 0,7 до 3 грамів). Рекомендована добова межа - 2,3 грама солі
Загальна кількість вуглеводів: Ця цифра вказує на кількість грамів вуглеводів у порції. Ця загальна кількість ділиться на грами цукру та грами харчових волокон. Шукайте продукти, на яких міститься принаймні 2 грами клітковини на 100 калорій. Прагніть споживати від 25 до 40 грамів клітковини на день.
N.B. Моя наступна стаття буде присвячена клітковині та важливості вживання її в їжу як частину хорошої дієти.
N.B. Щодо цукру або слів, що закінчуються на „осе” (сахароза, фруктоза тощо; існує більше 40 різних назв цукру), зверніть увагу на продукти, що містять менше 5 грамів на порцію
Білок: Ця цифра говорить нам, скільки білка міститься в порції. Тіло потребує білка для побудови та відновлення своїх тканин: м’язів, крові та органів.
Вітаміни А і С: Ці цифри вказують на кількість вітамінів А і С, двох особливо важливих вітамінів, що містяться в порції і виражаються у відсотках від рекомендованої добової норми, досягнутої цією порцією.
Кальцій і залізо: Як і раніше, ці цифри показують відсоток кальцію та заліза, двох важливих мінералів, у порції. Якщо їжа забезпечує 4% заліза, одна порція забезпечує лише 4% заліза, необхідного вам на день.
Крістін Лакруа, дієтолог та тренер з НЛП