Харчові переваги мобільних грибів
Гриби їли тисячі років, фараони вважали їх делікатесом, тоді як римляни вірили, що вони є даром богам, і їли їх лише під час свят. Греки та китайці були впевнені, що вони дають силу, але навіть сьогодні їх вважають повноцінними продуктами харчування з багатьма лікувальними властивостями.
Згідно з Suite 101, 3000 з 14 000 видів грибів є їстівними, з них 700 мають цілющі властивості. Вони мають різні форми, кольори та фактури, від білого до найбільш яскравих кольорів.
Гриби багаті вітамінами, мінералами, клітковиною, антиоксидантами та водою. Вони мають низький вміст натрію та нуль жиру та холестерину.
Вони особливо багаті на вітаміни групи В: рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту, тіамін та В6. Вони є єдиним вегетаріанським джерелом вітаміну D і містять багато антиоксидантів, які допомагають підтримувати молодий епідерміс.
Серед мінералів, що містяться в грибах, є калій, мідь, цинк, селен, залізо, магній, фосфор і кальцій. Середній гриб дає вам більше калію, ніж склянка апельсинового соку або банана. Селен в основному міститься у тваринах, гриби є одними з небагатьох рослинних джерел.
- вміст калію допомагає підтримувати низький кров'яний тиск і запобігає інсульту;
- мідь запобігає проблемам із серцем і забезпечує нормальне функціонування метаболізму;
- кальцій зміцнює кістки, а залізо запобігає анемії;
- антиоксиданти зміцнюють імунітет і запобігають інфекціям;
- Поєднання білка, клітковини та вітаміну В допомагає здоровому метаболізму.
Хто повинен їх споживати зокрема?
- поєднання низького вмісту жиру та нульового холестерину, а також містяться поживні речовини роблять їх ідеальною їжею для діабетиків, особливо завдяки природному інсуліну та ферментам, які допомагають розщеплювати крохмаль у їжі;
- у випадку з гіпертонічною хворобою вони також показані, оскільки вона її знижує;
- контролює мігрень і навіть деякі психічні проблеми. Наприклад, ніацин допомагає запобігти хворобі Альцгеймера;
- гриби також містять природні антибіотики, які запобігають інфекціям і прискорюють загоєння ран;
- вони також хороші, якщо ви хочете схуднути, допомагаючи підтримувати м’язову масу.
Ви не тільки можете приготувати спеціальну грибну їжу, але їх можна включити в інші страви. Ви можете покласти їх на тарілку із закусками, додавати в салати, супи, рагу та бутерброди.
Однак будьте дуже обережні, їжте лише гриби з магазинів, а не ті, що знаходяться у продажу на дорогах чи зібрані вами у лісі, оскільки багато з них отруйні.