Харчові відходи Щороку в Німеччині викидають 18 мільйонів тонн їжі
Оновлено: 07/02/20 - 12:32 PM
Овочі з м'якою начинкою: Часто речі потрапляють у смітник, який є "недостатньо приємним".
Щороку в Німеччині викидають 18 мільйонів тонн їстівної їжі. Є й інший шлях, як показують такі країни, як Франція та Італія.
Фюрстенфельдбрук - замість того, щоб на тарілці, 18 мільйонів тонн їжі щороку потрапляють у сміття у Німеччині. ARD показує у своєму звіті «Божевілля, яке викидає: чому тони хорошої їжі потрапляють у сміття», що існує інший спосіб. У таких країнах, як Франція та Італія, політики вже відреагували. Наразі в Німеччині існує лише одна «національна стратегія» - поки що це нічого не змінило щодо масових відходів.
На кожного громадянина Німеччини щороку на смітті припадає понад 80 кілограмів їстівної їжі. Відходи трапляються на декількох рівнях: замовник неправильно трактує дату закінчення терміну, супермаркети викидають хороші продукти і навіть до того, як фрукти та овочі потрапляють у магазини, продукти, що не відповідають нормі, утилізуються.
Харчові відходи: кінцевий користувач
Найдавніша дата виробу вказує дату, до якої виробник несе відповідальність. Це означає: До тих пір йогурт чи молоко точно будуть приємними. У Німеччині виробники продуктів харчування безпечні і настільки обережні, визначаючи термін придатності, що їжа часто може споживатись довше днів, згідно з документацією ARD. Оскільки термін придатності (BBD) зазвичай розуміється кінцевим споживачем як термін придатності, багато продуктів потрапляють у смітник - навіть якщо вони ще не погані.
Що стосується таких продуктів, як макарони або рис, то навіть обговорюється питання, чи взагалі має бути виправданий строк, що не відповідає вимогам. Merkur.de пояснює, як саме слід інтерпретувати дату, що передує даті: *.
У боротьбі з харчовими відходами кращий до дати для макаронів, рису та кави сумнівний для багатьох.
Харчові відходи: супермаркети викидають хорошу їжу в смітник
Насправді проблема починається раніше. Деякі мережі супермаркетів викидають їжу, як тільки надходять нові товари або як тільки на продуктах є незначні плями. Група операторів з виробництва ARD виявила в сміттєвих баках супермаркету багато їжі, яка могла б бути їстівною або, як мінімум, мала незначні недоліки. Наприклад, пакет з шістьма яблуками, в яких лише два яблука мали вм'ятини.
Деякі супермаркети, особливо органічні ринки, співпрацюють з такими організаціями, як харчові банки або продовольчі компанії. Потім їжу, яка потрапила б у смітник, можна забрати ввечері та роздати тим, хто її потребує, або безкоштовно запропонувати громадянам у так званих справедливих роздільниках. У кількох містах Німеччини є станції справедливого обміну. У більшості з них є холодильник і полиці, на яких виставлені сортові, але їстівні фрукти та овочі з супермаркету.
Їжа в смітнику: недостатньо гарна
У будь-якому випадку мережі супермаркетів часто купують у фермерів фрукти та овочі, лише якщо вони відповідають певним ідеалам краси. Морква або огірок, які не просто виросли, не будуть видалені. Це не має нічого спільного з нормативними актами ЄС, вважає Паскаль Нісбелбек з Rübenretter. У своєму стартапі він продає коробки з «потворними» овочами, які в іншому випадку були б перебрані та викинуті на тонну.
Також читайте: Люди, які потребують допомоги, можуть раз на тиждень брати продукти у ресторані Weilheimer Tafel. Перехожий зробив неймовірне спостереження: двоє шукачів притулку викинули мішки з продуктами в сміття - і просто продовжували йти.
Харчування в сміттєвому кошику: Німеччина як марнотратна нація
Дослідження міжнародно активної Бостонської консалтингової групи підтверджує марнотратство. Третина їжі викидається по всьому ланцюжку створення вартості, говорить Карін фон Функ, представник BCG, у звіті ARD "Der Wegwerf-Wahnsinn". Сумний результат, який вона виявляє: "Якби ви їли все, ви могли б їсти протягом 12 місяців, а потім продовжувати їсти протягом 6 місяців!"
Приклад Франції показує, що це не обов’язково. Згідно з повідомленням, викидати їстівну їжу там заборонено вже два роки. З одного боку, супермаркети підлягають штрафу в розмірі 4000 євро і більше, якщо вони порушують норми. З іншого боку, ринки винагороджуються податковими пільгами, якщо вони дарують їжу, а не віддають її зі знижкою на своєму ринку.