Харчові волокна, харчові волокна, рослинні волокна, сирі волокна, целюлоза - портал здоров’я EESOM
Синоніми: харчові волокна, рослинна клітковина, сира клітковина
Початок сторінки Резюме
Харчові волокна, які також називають харчовими волокнами, рослинними волокнами або сирими волокнами, - це речовина, яка міститься в рослинній їжі. Людський організм не може їх перетравити, через що вони не забезпечують його енергією або будівельними блоками. Тим не менше, їх слід включати до кожного прийому їжі, оскільки вони мають численні корисні ефекти на травлення та здоров’я людського організму, а також захищають його від появи різних захворювань.
Початок сторінки Загальне
Дієтична клітковина - це назва всіх тих харчових компонентів, які організм людини містить у тонкому кишечнику не перетравлюється і в організмі не відновлено може бути. Оскільки харчові волокна в їжі не забезпечують організм ні енергією, ні будівельними елементами, спочатку вони розглядалися як небажані компоненти їжі, як небажані харчові волокна, так би мовити.
Сьогодні ми впевнені, що харчові волокна мають оздоровчий вплив на організм людини, а отже під час кожного прийому їжі повинен належати. Через свої переваги харчові волокна більше не стають харчовими волокнами Харчові волокна зателефонував. Однак у цьому тексті термін харчові волокна використовується, оскільки він частіше зустрічається серед населення. Їх також називають Рослинні волокна і Сирі волокна призначений.
Харчові волокна використовуються як інгредієнт овочевий Їжа, що потрапляє з їжею. У рослинах клітковина служить структурною та опорною речовиною. Прикладом харчових волокон є целюлоза, яка забезпечує стабільність клітинних стінок рослин. На відміну від них, тваринна їжа містить жоден Клітковина.
На початок сторінки
Харчові волокна є інший Групи речовин з різною структурою. Сюди входять певні вуглеводи, білки та жири з рослинної їжі.
Прикладами клітковини є Сила із сирої картоплі, що целюлоза з висівок що Геміцелюлоза з пшениці та жита, Пектини з фруктів, Бета-глюкани виготовляється з вівса та ячменю, Гуар від квасолі, лігнін також із зріджених рослин Каррагін і Агар Агар з водоростей. Спільним для всіх харчових волокон є властивість, що їх може використовувати організм людини не перетравлюється і тому не може використовуватися як енергія або будівельний матеріал.
Волокно може бути всередині дві групи бути згрупованими. У водорозчинні волокна та нерозчинні у воді клітковини. розчинний у воді Клітковина, як випливає з назви, може розчинятися в рідинах, як вода нерозчинний у воді Ні. Прикладами водорозчинних харчових волокон є пектин, агар-агар та гуар. Прикладами нерозчинної у воді клітковини є целюлоза, геміцелюлоза та лігнін.
Функція
Незважаючи на те, що клітковина не може перетравлюватися людським організмом і використовуватися як енергія або будівельний матеріал, клітковина має численні благотворні наслідки для здоров'я людського тіла.
Так клітковина набрякає в шлунку. Це збільшення об’єму в шлунку дає мозку відчуття, що він з’їв достатньо і набридло бути. Таким чином, дієта з високим вмістом клітковини швидше призводить до відчуття ситості, ніж дієта з низьким вмістом клітковини, а отже, до більш раннього припинення надходження поживних речовин у вигляді їжі. Це може запобігти появі дієти з високим вмістом клітковини Ожиріння з усіма наслідками, що шкодять здоров’ю запобігти. Крім того, харчові волокна служать бактерії, які живуть у товстому кишечнику і які захищають організм людини від проникнення шкідливих речовин та патогенних мікроорганізмів, як їжа.
До того ж вдосконалити розчинний у воді Харчові волокна, такі як гуар, пектин та агар-агар, Рівень цукру в крові після їжі та Рівень холестерину в крові. Рівень цукру в крові стає менш високим після вживання їжі з високим вмістом клітковини, ніж після вживання їжі з низьким вмістом клітковини, оскільки вуглеводи отримуються з продуктів, що містять багато клітковини повільніше Всмоктуються в організм, ніж з їжею з низьким вмістом клітковини. Клітковина покращує рівень холестерину, підтримуючи кишечник Затримуйте холестерин з їжею, так що це може засвоюватися організмом лише в менших кількостях. Крім того, клітковина зв’язується в кишечнику Жовчні кислоти і таким чином запобігають повторному всмоктуванню жовчних кислот в організм, тобто переробці жовчних кислот. Це змушує організм виробляти нові жовчні кислоти. Організм використовує холестерин для виробництва жовчних кислот. Таким чином, організм споживає більше холестерину, вживаючи їжу з високим вмістом клітковини, ніж споживаючи їжу з низьким вмістом клітковини.
Як результат, їжа з високим вмістом клітковини знижує рівень холестерину в крові. Впливаючи на рівень цукру та холестерину в крові в організмі зменшувати водорозчинне волокно, яке ризик виникнення a Цукровий діабет 2 типу, який певна форма Хвороба цукру в крові є, ризик високого рівня холестерину в крові, т. зв Гіперхолестеринемія, та ризик розвитку захворювань серця та судин. Ці захворювання серця і судин включають кальцифікацію судин, т. Зв артеріосклероз. Цей тип кальцифікації судин має наслідком те, що різні тканини та органи в організмі вже недостатньо забезпечені кров’ю та киснем. Це може виявитись Стенокардія, Інфаркт або інсульт продемонструвати.
Крім того, вони пов'язують нерозчинний у воді Харчові волокна, такі як целюлоза, геміцелюлоза та лігнін, вода в товстій кишці та набрякають. Через це Збільшення обсягу притиснути клітковину до кишкової стінки і таким чином донести до кишечника, що вона повна і тому повинна рухатися більше. Завдяки посиленому руху кишечника, перетравлені залишки їжі, які не засвоюються організмом, швидше транспортуються у вигляді стільця через кишечник і виводяться з організму. Отже, волокно забезпечує a регулярне травлення і запобігати запорам. Через такий вплив на травлення клітковина стає єдиною захисний ефект від деяких кишкових захворювань такі як дивертикульоз і дивертикуліт, геморой і, можливо, рак товстої кишки.
На Дивертикульоз Це хвороба товстого кишечника, при якій оболонка товстої кишкової стінки виявляється в декількох місцях. Ці виступи називаються дивертикулами. Якщо дивертикули дивертикульозу запаляться, це буде Дивертикуліт зателефонував. Одним із факторів, який може сприяти розвитку дивертикульозу, є запор. Збалансоване харчування, багате клітковиною, захищає від розвитку цих захворювань. Оскільки харчові волокна забезпечують регулярне травлення та запобігають запорам і, отже, тиску на кишкову стінку, що може сприяти розвитку дивертикулів.
Як дієта з низьким вмістом клітковини як одна з причин появи геморой Вважається, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик розвитку геморою.
Ризик розвитку Рак товстої кишки Харчові волокна можуть бути зменшені тим, що харчові волокна забезпечують швидше транспортування речовин, що сприяють розвитку раку в кишечнику, через кишечник та виведення з організму. Крім того, дієта з високим вмістом клітковини складається з більшої частки рослинної їжі, інгредієнти якої захищають від розвитку злоякісних пухлин, таких як рак товстої кишки.
Небажані ефекти
Споживання клітковини може стати руйнівним, особливо після переходу з дієти з низьким вмістом клітковини на багато клітковини Метеоризм вести. Тому таку зміну слід вносити поступово.
Якщо велика кількість харчових волокон споживається окремо від інших компонентів їжі, наприклад у вигляді зародків пшениці, це може призвести до запор свинцю, якщо випито недостатньо рідини. Крім того, харчові волокна в кишечнику можуть затримувати інші життєво важливі харчові компоненти, так що організм не може засвоїти ці харчові компоненти з їжі.
Це не проблема, якщо дієта збалансована. Однак, якщо харчові волокна засвоюються окремо від інших компонентів їжі, наприклад у вигляді висівок для регулювання руху кишечника, це може призвести до тривалого періоду часу Нестача основних харчових компонентів кальцію, магнію, заліза та цинку вести.
Попит і поява
Через сприятливий вплив клітковини на організм, рекомендується дорослим принаймні щодня 30 грам Отримуйте клітковину з їжею. Половина цього має бути у формі Цільнозернові продукти а друга половина у вигляді фрукти і овочі бути включеним. Одночасно з тим, як клітковина в раціоні повинна бути достатньо рідини, це означає не менше 2 літрів, бути п’яним, інакше може виникнути запор.
Клітковина надходить рослинна їжа такі як крупи, зернові продукти, горіхи, бобові, овочі та фрукти. Зокрема, макарони з цільного зерна та спельти, дикий рис та коричневий рис, житній хліб та цільнозерновий хліб, вівсяні пластівці та висівки, насіння льону та насіння кунжуту, мигдаль, арахіс та фундук, горох, сочевиця та квасоля, листя шпинату та капусти, а також сухофрукти, ягоди, яблука, груші, банани та апельсини хороші постачальники волокна.
Недостатнє споживання клітковини
Нестача клітковини в раціоні спонукає до виникнення нерегульоване травлення при запорах, технічною мовою Запор називається і від різних захворювань шлунково-кишкового тракту. Отже, вважається, що брак клітковини з їжею також призводить до такої підвищений ризик для створення геморой, Дивертикулярна хвороба а може також Рак товстої кишки веде. Крім того, дієта з низьким вмістом клітковини може зменшити Погіршується рівень цукру в крові та Ліпіди в крові негативні вплив.