Харчові волокна в харчовій таблиці Ясність їжі

питання

Сьогодні я помітив інформацію про клітковину в харчовій інформації на моєму білковому хлібі. На жаль, я ніде не міг знайти правила щодо того, чи слід їх включати до загальної кількості вуглеводів, чи їх слід додавати як окремий продукт.

харчові

відповідь

Харчові волокна переважно, але не виключно, належать до групи вуглеводів. На відміну від інших вуглеводів, таких як крохмаль, вони не розщеплюються власними травними ферментами нашого організму.

Тому харчові волокна перелічені окремо від вуглеводів у маркуванні харчових продуктів. Вказівка ​​на вміст клітковини є добровільною. Він стоїть у таблиці між вуглеводами та білками.

Хоча людина не може перетравлювати клітковину, вона не містить калорій, оскільки мікроорганізми в флорі кишечника використовують частину клітковини. Отримані в результаті продукти розпаду засвоюються кишечником і забезпечують організм енергією. У разі маркування поживності вони, таким чином, включаються до розрахунку теплотворної здатності з 2 кілокалоріями на грам.