Харчування - Американці відкривають свіжі продукти - GT - Göttinger Tageblatt
Сполучені Штати не точно відомі здоровим харчуванням. Ожиріння - це порядок дня. Але американці, які звикли до фаст-фуду, повільно відкривають свіжі продукти. Розширюються кращі мережі супермаркетів, такі як Whole Foods або дочірня компанія Aldi Trader Joe's.
Церемонія першого заснування нового супермаркету рідко викликала стільки ентузіазму, як у Детройті. Був там мер і навіть сенатор з далекого Вашингтона. Автостат, який страждає від безробіття та економічних криз, отримує перші цілісні продукти. А це означає: свіжа їжа в достатку. Для багатьох американців це не те, що можна сприймати як само собою зрозуміле.
"У нас є мама і поп-магазини, але ми хочемо більше вибору", - сказала сусідня власниця бутику Феліція Патрік. Вона хоче "просто здорової їжі". Сенатор Деббі Стабенов навіть оцінила нову цільну їжу як "заяву про здоров'я".
За даними Міністерства сільського господарства, близько 13,5 мільйонів людей у США проживають у так званих "продовольчих пустелях", а в німецьких "продовольчих пустелях". У цих районах ви все ще можете отримати яблуко або банан, але тоді асортимент свіжих продуктів буде невеликим. Натомість на полицях повно готових страв. Навіть у величезних суперцентрах найбільшого у світі магазину Wal-Mart вибір фруктів та овочів обмежений.
Але відбувається переосмислення. Органічні супермаркети виникають, як гриби, по всій країні. Whole Foods знаходиться на передньому краї руху. Зі зростанням продажів на 14 відсотків у минулому кварталі мережа зросла більш ніж утричі швидше, ніж Wal-Mart. За ці роки було відкрито дев'ять нових магазинів - це рекорд для компанії, яка була заснована в 1980 році та перелічена з 1992 року. Зараз Whole Foods має 329 магазинів, а мережа нещодавно підписала договори оренди ще на 12.
Наразі Whole Foods обмежився багатими столичними районами, такими як Нью-Йорк чи Сан-Франциско, де клієнти просто мають більше грошей у кишенях. Оскільки покупки в органічному супермаркеті в Америці трохи дорожчі - як у Німеччині. Вибір ширший: лише шельф з оливковою олією три метри в довжину у Whole Foods у Колумбусі Сірчел на Манхеттені. Прилавок для м’яса - десять метрів, як і прилавок для риби. Полиця з кавою має шість метрів, а також два десятки відкритих бочок із зернами, щоб ви могли зважитись. Вибір фруктів, трав та овочів настільки великий і барвистий, що туристи часто витягують свої фотоапарати в магазині. Тільки різновидів помідорів налічується більше десятка.
Не настільки дорогий, але Trader Joe's рухається з меншим вибором. Компанія є частиною Aldi Nord з 1979 року - і з точки зору філософії це щось на зразок благородного Aldi. Магазини вишуканіші, асортимент більш екзотичний, товари вишуканіші. У США вже існує майже 400 трейдерів Джо, 19 буде додано в найближчому майбутньому. У відділенні на площі Юніон-сквер на Манхеттені лінія виїзду регулярно тягнеться до вхідних дверей.
Найкраща собака Уол-Март також визнала ознаки часу. Минулого року продовольчий гігант обіцяв пропонувати більше свіжих продуктів за нижчими цінами. Крім того, до 2015 року слід зменшити вміст цукру та солі у готовій продукції, а також повністю заборонити певні шкідливі жири. Жодна сім'я не повинна обходитися без здорової їжі, оскільки вона занадто дорога, зазначає він.