Харчування Бідна Анна, товста дитина - FOCUS Online
Помітив помилку?
Німецькі студенти товстіють. Дивовижно: нащадки науковців ставлять менше жиру
Вранці, о пів на дев’яту в Німеччині: дзвін все ще лунає, 7-річна Анна вже шалено копається у рюкзаку. Вона швидко зриває пластик з плитки шоколаду і жадібно набиває в рот липкий-солодкий сніданок. Її батько, безробітний водій вантажівки, називає її "моїм маленьким Фрессилейном". Її улюблені страви - картопля фрі, піца та гамбургери.
Сусідка банку Анни Сара також вважає хліб з непросіяного борошна дурним як закуска. Ваші улюблені страви: чіпси та Big Mac. Але хоча дві дівчинки їдять майже одне і те ж, дочка вчителя Сара виглядає стрункою, а Анна - пухкою.
Класні відмінності: Перші дані довготривалого дослідження Кільського університету вказують на те, що ожиріння у дітей - це не лише результат нездорової дієти, але й вплив їх соціального походження. Команда, очолювана директором Інституту харчування та харчових наук Манфредом Джеймсом Мюллером, з 1996 року досліджує вагу та вибір продуктів харчування понад 4000 кільських дітей у віці від п'яти до семи років. Для цього експерти збирають соціологічні дані - зокрема про умови життя та свідоцтво про закінчення школи батьків. Дивовижний результат: майже 15 відсотків дітей з академічних сімей мали надмірну вагу. Але майже кожне четверте потомство менш освічених батьків було занадто товстим - незалежно від якості їжі або кількості калорій (графік внизу зліва).
До цього часу вчені вважали, що чиста леність була причиною нездорових кілограмів. Останні оцінки дослідження Університету Карлсруе щодо фізичної підготовки 1000 дітей показали, що учні початкової школи сидять в середньому дев'ять годин на день, але активно рухаються лише одну годину. "Розбіжності, які ми виявили, повинні мати інші причини", - вважає Манфред Джеймс Мюллер. Тож спосіб життя міг зіграти свою роль. Фінансово вигідніші батьки приділяють більше уваги регулярному спільному харчуванню та вибирають основні продукти харчування більш ретельно та з різноманітністю. Однак генетичний вплив також можливий - якщо мати чи батько товсті, діти часто важать занадто багато.
"Окрім цього, обидві групи їдять занадто багато жиру", - сказав Мюллер. "Навіть рекомендації, рекомендовані Німецьким товариством з харчування, занадто високі".
Покоління Мопеля: за 20 років середній відсоток жирової маси у початківців шкіл збільшився більш ніж удвічі (графік внизу праворуч). Майже кожна четверта дитина вже має патологічно зайву вагу («ожиріння»). Ще 20 відсотків "нормальних людей" ризикують ожирінням. Більше третини всіх дванадцятирічних дітей вже страждають від поганої постави, м’язової слабкості та проблем із кровообігом.
Смакові уподобання виражаються вже в дошкільному віці. Близько третини сімей нижчого класу в Кіль не їдять свіжих фруктів взимку, хоча вони могли собі дозволити постачальників вітамінів. Діти навіть не дізнаються, яким смачним може бути смак яблука. "Нам потрібна інформація про здорове харчування в сім'ї", - вимагає Манфред Джеймс Мюллер. “Зрештою, товсті діти перетворяться на дорослих хворих. Якщо ми не натиснемо екстрене гальмо швидко, ми потрапимо в густе суспільство - з катастрофічними наслідками для нашої системи охорони здоров'я ".
«Нам терміново потрібні програми, щоб зупинити тенденцію до ожиріння серед дітей. Інакше незабаром ми станемо великою компанією »МАНФРЕД Й. МЮЛЕР, УНІВЕРСИТЕТ В КІЛІ