Харчування Будьте уважні, якщо ваші діти їдять м’ясо! СВІТ
Вегетаріанська дієта повинна бути класифікована набагато критичніше у фазі росту, ніж у дорослих, вважають експерти з питань харчування
Їжа без м’яса дуже популярна серед дітей та молоді: батьки побоюються недоїдання серед молодих вегетаріанців. Лікарі також мають занепокоєння, особливо серед дівчат-підлітків.
Мірі Рудманн було лише вісім років, коли вона вирішила більше не їсти м'ясо. "Ваша подруга була вегетаріанкою, і в якийсь момент вона почала займатися цією темою", - каже її мати Джессіка.
Маленькій кельненці стало шкода тварин, вона не хотіла нести відповідальність за фабричне господарство. Тож вона повідомила своїх батьків, що з цього моменту вона твердо вирішила не їсти ні м’яса.
"Наступного ранку було коротке вагання, коли вона зрозуміла, що більше не може їсти хліб із салямі, але потім його дістала", - каже її мати.
Дівчата, зокрема, мають вегетаріанську дієту
Міра аж ніяк не є винятком: все більше дітей та підлітків вирішують відмовитись від м’яса. "Близько 15 відсотків дівчат та п'ять відсотків хлопців - вегетаріанці", - говорить Себастьян Цеш, заступник голови Німецької вегетаріанської асоціації (Vebu). За його словами, вісім-дев'ять відсотків всього населення харчуються вегетаріанськими стравами.
"Молоді люди набагато гнучкіші, ніж дорослі", - каже Зеш. У випадку з дівчатами вони також почуваються ближче до тварин, ніж хлопчики, і тому вони часто вважають м'ясо "огидним".
Серед дорослих жінки складають 70 відсотків вегетаріанців. "Типовим вегетаріанцем є жінка, молода, освічена і живе у великому місті".
Побоювання щодо надходження поживних речовин
У сім'ї, яка не вегетаріанська, рішення дитини перестати їсти м'ясо часто викликає занепокоєння: "Я вважаю мотиви цілком зрозумілими, - каже мати Міра, - але, звичайно, це ускладнює приготування їжі. І ти відразу задаєшся питанням, чи отримує дитина всі необхідні їй поживні речовини та вітаміни ".
Маркус Келлер, керівник Інституту альтернативного та стійкого харчування в Гіссені, хотів би вас заспокоїти: В основному, немає нічого поганого у вегетаріанській дієті серед молоді.
Веганське харчування - також для немовлят і малюків
Все більше людей звертають увагу на свій раціон. Як вегани, багато з них не тільки обходяться без м’яса, але й молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Деякі також хочуть годувати своїх дітей таким чином.
Джерело: N24/Fanny Juschten
"Дослідження показують, що в середньому діти з вегетаріанською дієтою значно краще виконують рекомендації щодо здорового харчування, ніж діти, які харчуються змішаною їжею". Він радить батькам серйозно сприймати побажання дитини: "Це гарна можливість їсти вегетаріанську їжу самому спробувати один раз ".
Важливий для розвитку нервової системи
Директор дитячої клініки Кьольнської університетської лікарні Йорг Дотч, з іншого боку, зазначає, що вегетаріанську дієту у фазі росту слід класифікувати набагато критичніше, ніж для дорослих: «Вітамін В12 і залізо можуть швидко призвести до симптомів дефіциту». особливо в м’ясі і має важливе значення для розвитку нервової системи.
Постачання заліза часто вже є проблемою для молодих дівчат через їх періодів. "Типовими симптомами симптомів дефіциту є блідість, відкриті ділянки шкіри, втома та зниження працездатності".
Тому він радить, щоб педіатр супроводжував вегетаріанську дієту: «Кожні шість місяців слід здавати аналіз крові, щоб перевірити рівень заліза та В12. І контроль ваги також повинен мати місце ".
Збільшення харчових розладів, таких як анорексія або булімія
Оскільки серед молодих вегетаріанців накопичуються розлади харчової поведінки, такі як анорексія або булімія. Згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі Американської дієтичної асоціації, 25 відсотків молодих вегетаріанців демонструють нездорову поведінку, таку як надмірна дієта або примусова блювота для контролю ваги свого тіла.
Однак зв’язок досі незрозумілий. Вчені підозрюють, що, хоча підлітки вважають безмесну дієту здоровим варіантом, насправді вони часто більше зацікавлені в тому, щоб краще контролювати свою вагу.
Тому педіатр Дьотч радить вам уважно розібратися з дитиною щодо причин дієти без м’яса. «Якщо дитина дійсно стурбована етичною проблемою щодо тварин, то вам слід сісти з ними і дати їм зрозуміти: я вас підтримую, але ми повинні працювати разом, щоб ви їли, щоб ви не хворіли . "
Важливе поєднання продуктів харчування
У меню повинно бути достатньо цільнозернових продуктів, якщо ви хочете обійтися без м’яса постачальника заліза. За даними Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді, також важлива комбінація продуктів: організм може найкраще використовувати рослинне залізо із зерна з вітаміном С, а молочні продукти пригнічують засвоєння.
Джессіка Рудман прийшла до компромісу з Мірою: «Я переконала її їсти шматочок червоного м’яса раз на тиждень. І я гарантую їй, що купуватиму лише 100% органічне м’ясо у дуже, дуже щасливих корів ".