Минтай Аляска; Знання; Вікі та корисна інформація про приготування та випікання на Гастроехо

Здоровий улюбленець німців - німці їдять в середньому 14 кг риби на рік. Недарма, адже риба забезпечує організм багатьма цінними поживними речовинами. Чого багато хто не знає: Однією з найбільш вживаних німцями риби є минтай на Алясці, оскільки він є основою багатьох заморожених продуктів, таких як рибні пальці та філе гурмана. Більшість споживачів добре поінформовані про інші риби, такі як лосось. Але про аляський минтай відомо небагато. Популярна їстівна риба пропонує багато корисних поживних речовин! Фахівець з харчування Dr. Стефан Люк (49) із Кельна розповідає, що робить минтай Аляски з риболовного району ФАО 67 таким здоровим, і дає поради щодо його придбання та приготування.

інформація

Минтай Аляска забезпечує ідеальний харчовий профіль

Минтай Аляска - це дика хижа риба, тобто вона полює на дрібних тварин, молоду рибу та криля. Ця їжа та багато фізичних вправ роблять її чудовим постачальником цінних поживних речовин. З одного боку, аляскінський минтай багатий на високоякісний білок - його вміст становить вражаючих 24% (лосось, що вирощується в 18%). "Рибний білок довго тримає вас ситими, легко засвоюється і щадить шлунок", - пояснює експерт з питань харчування доктор Стефан Люк. Крім того, риба пропонує багато вітамінів B1, B6, B12 і D, що підтримує нервові функції та стимулює обмін речовин. Як хижа риба, вона має високий вміст йоду (більш ніж у п’ять разів більше, ніж вирощений лосось) та селену. Мікроелементи підтримують функцію щитовидної залози та зміцнюють імунну систему. І останнє, але не менш важливе, рибу рекомендують через високу жирність: «Минтай Аляски жирністю від 0,2 до 1% вважається нежирною рибою, але її жир чудової якості. Оскільки він містить особливо велику кількість важливих жирних кислот омега-3 », - каже д-р. Розрив. "Його жирна цінність (вміст омега-3, поділений на вміст жиру) більш ніж удвічі перевищує значення вирощуваного лосося". Омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на здоров’я серця і захищають від запалення в тканині.

У свіжому вигляді: купуйте минтай Аляски екологічно свідомим способом і готуйте його здорово

Профіль минтая Аляски

Розмір: Ø 60 см Вага: Ø 2 кг Вид риби: Минтай Аляска належить до сімейства тріскових і є дикою морською рибою. Середовище проживання: живе в північній частині Тихого океану, особливо у східному Беринговому морі біля узбережжя Аляски. Області риболовлі: північно-східний Тихий океан біля Аляски (FAO 67) та північно-західний Тихий океан біля Росії (FAO 61)

Харчові цінності та енергія на 100 г: ккал: 74 кДж: 314 білок: 23,5 г вітаміни: вітаміни В1, В6, В12 та йод D: 103 мікрограми селену: 20 мікрограмів жиру: 0,8 г омега-3 жирних кислот: 0, 5 г.

справжніми виробниками минтаю з Аляски (GAPP) & (ots)