Харчування c рибою; є два рази на тиждень - La Table des Enfants
Риби представляють велику сім’ю, яка дозволяє кожному знайти ту, яка підходить їм і яку вони цінують.
Морського походження або продукт аквакультури, риба займає повноцінне місце в нашому раціоні.
Риба: 4 вагомі причини для злому !
Риба належить до того ж сімейства, що і м’ясо. Він виділяється:
1 - Білки хорошої біологічної якості: риба має спільну точку з м’ясом, щоб забезпечити подальшу кількість білків (в середньому 20 г на 100 г). Хорошої якості, їх особливо рекомендують у періоди росту та для оновлення клітин організму.
2 - Якісні жири: риб’ячі жири по суті ненасичені. Риба є джереломОмега 3. Ця характеристика виявляється незалежно від кількості присутнього жиру, будь то жирна, напівжирна та нежирна риба (останні представляють переважну більшість риб). Однак, споживання омега-3 набагато важливіше, оскільки риба "жирна".
Таким чином, жирна риба, яка є Лосось, сардина, скумбрія, оселедець, копчена форель мають найвищий прийом омега-3.
Слідуйте Кефаль, анчоус, плед, бас або вовк, форель, дорада, калкан, корюшка, щука, палтус, з не менш цікавими внесками.
Нежирна риба подобається Консервований тунець, минтай або минтай, тріска, путас, підошва, Жульєн, Рей, Хек, Морська риба або Морська риба, Каррелет або Камбала, мають низький рівень омега-3.Якісні жири риби сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань своєю роллю в регуляції рівня холестерину та кровотоку.
3 - Змінний запас енергії: споживання енергії рибою змінюється залежно від вмісту жиру, при цьому споживання білка є подібним. Жирна риба має середнє споживання енергії від 180 до 200 ккал/100 г, а нежирна риба від 100 до 120 ккал.
4 - Дуже хороше джерело мінералів та вітамінів. Риби мають чудову харчову щільність по відношенню до споживання ними мінералів та вітамінів. Таким чином, вони є джерелом фосфору, заліза, добре засвоюваного організмом (особливо жирною рибою), цинку, міді, йоду, фтору та селену.
Риба, їдена з кістками (консервована сардина), є хорошим джерелом кальцію.
Риба забезпечує кілька вітамінів: вітамін D (у більшій кількості в жирній рибі, яка є одним з основних джерел їжі), вітамін В2, вітамін РР, та вітамін В 12.
Риба: яка аудиторія
Рибу можна вводити з 4-місячного віку, дотримуючись рекомендованих педіатром кількостей.
Як частину збалансованого харчування, рибу рекомендують двічі на тиждень, включаючи жирну рибу один раз, відповідно до рекомендацій, виданих у 2013 році ANSES (див. Нижче).
Харчові якості риби роблять її їжею, рекомендованою як частина дієти для схуднення, для діабетиків або у разі надлишку холестерину.
6 підказок щодо балансу
- Хоча вміст білка в рибі відносно постійний, вміст жирів, вітамінів і мінералів різний від виду до виду. Ось чому, щоб скористатися харчовими перевагами кожної риби, урізноманітнити споживаний вид. Відкрийте для себе рекомендації ANSES *, натиснувши тут.
- З двох рекомендованих на тиждень риб споживайте жирну рибу один раз для прийому омега 3 та вітаміну D.
- Уважно вибирайте, як готується ваша риба. Віддайте перевагу приготуванню на пару, у фользі, духовці, мікрохвильовій печі або навіть смаженій на сковороді з невеликою кількістю жиру.
- Познайомте дітей з рибою, крім паніровки (це допомагає дітям любити рибу). Для цього залучіть його до простих рецептів.
- Веселіться, розшифровуючи етикетки риби, яка повинна містити три обов’язкові відомості: комерційне та наукове найменування виду, спосіб та район виробництва.
- Щоб споживати, поважаючи рибні ресурси, дізнайтеся далі сайт Містер Гудфіш.
* Національне агентство з питань харчової, екологічної та охорони праці.