Харчування; дитина, країна; Помилки Les Echos
Харчування зростає. У всіх розвинених країнах дослідження збільшуються, і ця давня дисципліна повертає другу молодість. Це правда, що в житлі є небезпека. Епідемія надмірної ваги та ожиріння, що вражає підлітків та дорослих, сягає своїм корінням принаймні частково в харчові звички, набуті в дитинстві. Розуміння цієї соціально-харчової поведінки було основою традиційного щорічного дня харчування та дієтології, який щойно пройшов у Парижі.
Дослідники, доглядачі та освітяни також закликають "терміново задуматися" над професіями у галузі харчування та бажають покращити вплив цієї дисципліни у французькій системі охорони здоров'я. Але за словами професора Бернарда Гі-Гранда з готелю "Дьє", запити цих фахівців "суперечать інерції громадських структур".
Харчування немовлят залишається предметом суперечок, особливо щодо ідеального віку для диверсифікації та типу подальшого годування (після шести місяців) для маленьких дітей. "Від шести місяців до двох років батьки дають своїм дітям в середньому в 4 рази більше білкової їжі", - говорить професор Крістоф Дюпон з педіатричного відділення лікарні Сен-Вінсент-де-Поль у Парижі.
Надмірне споживання білка
Хоча це правда, що «достаток робить ліжко ожирінням», обмеження калорій «з поважної причини», очевидно, є настільки ж шкідливим. "Деякі матері настільки одержимі проблемами ваги, що практично дають овочі лише своїм дітям", - каже цей фахівець.
Дієтичні помилки, допущені батьками, часті, починаючи з виключного грудного вигодовування занадто довго. "У грудному молоці мало заліза, і шестимісячна дитина витратила весь свій початковий запас заліза", - говорить Крістоф Дюпон. Крім того, у дітей до трьох років споживання жиру повинно становити щонайменше 40% щоденного раціону.
Вважаючи, що це добре (для запобігання надмірній вазі на початку), деякі батьки (і лікарі) дають знежирене молоко або нежирні сири, що призводить до дисбалансу на користь вуглеводів. З іншого боку, надмірне споживання білків покращується. "Виробники врахували нові рекомендації", - уточнює Крістоф Дюпон. Знову ж таки, кілька недавніх опитувань, схоже, підтверджують зв'язок між надмірним збільшенням ваги в підлітковому віці та існуванням надмірно білкової дієти під час дитинства.
Два основних питання все ще турбують батьків: дата та умови урізноманітнення дитячого харчування та ризик алергії. Крістоф Дюпон рекомендує поступово переходити до твердої їжі через шість місяців, "обмеживши споживання фруктів, які занадто рано привчають дітей до солодкого смаку".
Ризики алергії
Залишається проблема харчової алергії, яка залишається недостатньо вивченою. Здається, гігієністська гіпотеза набирає популярності серед педіатрів та алергологів. Зіткнувшись із занадто чистим середовищем, яке заважає їй діяти, імунна система дитини обертається проти власного організму. Німецьке дослідження, схоже, підтверджує цю теорію, яка досі не є одностайною. Згідно з цією роботою, діти, які живуть на фермах (в середовищі, як правило, більш схильному до дії алергенів), як правило, розвивають менше харчової алергії, ніж діти, які живуть у міському середовищі.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.