Харчування - холодне або олійне Збереження свіжої трави - суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: холодна або олійна: зберігайте свіжу зелень

Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Існують різні способи збереження цибулі, петрушки або кервеля. Це пояснює Державний інститут розвитку сільського господарства в Баден-Вюртемберзі.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Заморожування: за допомогою цього методу майже всі трави можуть зберігатися до чотирьох місяців. Зелена цибуля, петрушка, кріп, кервель або коріандр найкраще подрібнити заздалегідь. Потім вони приходять у морозильних коробках або мішках. Якщо ви добре розправите подрібнену зелень у мішках, ви гарантуєте, що вона швидко замерзне і може бути добре укладена в морозильну камеру.

Якщо ви хочете врятувати собі подрібнення, ви також можете заморозити петрушку, кервіл та коріандр пучками у мішках для морозильника. При необхідності ви можете просто дістати мішки з холоду і подрібнити трави в мішку вручну. Потім відкрийте пакет і посипте подрібнену зелень над їжею.

Замочування в олії: Цей спосіб особливо підходить для страв, в яких також готують трави. Орегано, майоран, чабер і розмарин можна легко зберегти в олії. Для цього ви дрібно нарізаєте трави і наповнюєте їх у банки з варенням. Добре покрийте олією, такою як оливкова олія. Таким чином, трави залишаються свіжими в холодильнику до шести місяців.

Сушка: Чабер, мелісу, м’яту перцеву або орегано можна добре просушити. Найпростіший спосіб - повісити їх купками на добре провітрюваному горищі від сонця. Важливо не збирати занадто великі грудочки, інакше може легко утворитися цвіль. Чим менше трав буде подрібнено перед сушінням, тим кращим буде їх аромат пізніше. Тому що при подрібненні рослина втрачає ефірні олії. Трави з листям сухі, коли вони шелестять.