Харчування і кукурудза, каші без холестерину і мало клітковини

Кукурудза - дуже хороший замінник пшениці для людей, які страждають на непереносимість глютену (целіакія), насправді вона не містить клейковини, а її борошно (виготовлене з кукурудзи) чудово замінює пшеничне борошно в кулінарних заготовках.

Автор Летиція Дієтолог

Загальні

Кукурудза - рослина сімейства Poaceae, у харчуванні ми класифікуємо кукурудзу в злаках або крохмалі.

Існує понад 200 сортів кукурудзи, які розходяться за довжиною стебла та качана, а також за кольором насіння (зерно кукурудзи), який може варіюватися від білого, до світло-жовтого, золотисто-жовтого до коричневого. Дуже темний.

Як смакувати кукурудзу?

У гарячих вухах.
У салаті.
Гарячий як супровід.
У борошні.
У манній крупі: полента.
У чіпсах: коржик.
У хлібі.
Суфле з пластівців на сніданок.
Патті-суфле.
Суфле з попкорну.
В олії.

Харчування та властивості

Харчування і склад на 100г

У харчуванні кукурудза багата на:

Вітамін С, який підвищить імунітет і додасть життєвих сил.

Вітамін В1: який також необхідний для нормальної роботи нервової та м’язової систем.
Вітамін В2: який бере участь у збереженні органів і тканин.
Вітамін B3: який бере участь у надходженні енергії у всіх метаболічних реакціях організму.
Вітамін В5: необхідний для підтримки гарного стану шкіри, волосся та слизових оболонок,
Вітамін B9 (фолієва кислота або фолієва кислота): який бере участь у формуванні клітин організму, вітамін B9 особливо важливий для жінок, які хочуть дитину або вагітних, оскільки запобігає вадам розвитку нервової трубки.
Фосфор: необхідний для нормальної роботи центральної нервової системи та метаболізму кальцію
Магній: бореться зі стресом, безсонням та спазмами.
Цинк: який також важливий для шкіри та для зростання.
Мідь: яка бере участь у формуванні еритроцитів і кісток.

Порада щодо харчування

Порада дієти для схуднення

Кукурудза - це злак, а не овоч, її не слід їсти за бажанням під час дієти або дієти для схуднення. Його використання моделюється на основі інших крохмалистих продуктів (рисова паста тощо).

Підказка про дієту на холестерині

Кукурудза не містить холестерину, тому вона цілком сумісна з антихолестериновою дієтою.

Порада дієти при запорах

Кукурудза містить невелику кількість клітковини, яка може допомогти зменшити запор. Тому у випадку дієти проти запорів кукурудза - це цікава крупа.

Порада дієти при вагітності

Кукурудза - це злак, який підходить для вагітності, з іншого боку, споживаний на качані, його потрібно добре промити, щоб уникнути харчового отруєння.

Рецепт

кукурудзяні чіпси

Інгредієнти для 4 осіб:

30г кукурудзяного борошна
200г консервованої кукурудзи.
1 ціле яйце.
50 г груєру або пармезану.
Сіль.
Перець.
Соняшникова олія.

Підготовка:

Кукурудзу промити і процідити.
У блендер покладіть кукурудзу, яйце, борошно та сир.
Перемішувати до отримання м’якого тіста.
Сіль і перець.
На сковороді розігріти олію.
Столовою ложкою робіть купи.
Коричневий з обох сторін.
Одягніть паперовий рушник, щоб вийшло масло.
Насолоджуйтесь гарячим !

Примітка:

Цей 100% -ний безглютеновий рецепт ідеально підходить для пацієнтів з непереносимістю глютену (целіакія).

Порада дієти для схуднення

Оскільки цей рецепт смажений, його не рекомендують приймати як частину дієти для схуднення або дієти для схуднення.

Підказка про дієту на холестерині

Цей рецепт містить холестерин, оскільки через сир він несумісний з антихолестериновою дієтою. З іншого боку, ви можете замінити сир 0% -ю петі-сюїс і додати чайну ложку паприки для посилення смакових якостей.

Порада дієти при запорах

Цей рецепт цілком сумісний з дієтою проти запорів.

Порада дієти при вагітності

Цей рецепт підходить для дієти при вагітності за умови відсутності рефлюксу, адже смажена їжа не рекомендується у разі кислотного рефлюксу.