Харчування int; r; ц d; натуральні харчові продукти
Переваги органічної їжі
Кілька досліджень продемонстрували чудову якість органічних продуктів за наступними пунктами:
значно знизив вміст нітратів та пестицидів,
чудова харчова цінність,
більший вміст клітковини,
більший вміст сухої речовини та менший вміст води,
кращий баланс мінеральних та мікроелементів.
Зібрані до зрілості органічні продукти мають органолептичні якості (смак, запах, текстура), що відрізняються від стандартних продуктів.
Ніяких пестицидів
Сертифікований органічний продукт запевняє нас, що його вирощування проводилося без пестицидів і що воно не опромінюється.
Вплив пестицидів на здоров’я не всі відомий. Однак ми знаємо, що вони пов’язані з більшим рівнем захворюваності на рак.
З іншого боку, пестициди змінюють харчовий склад рослин, руйнуючи всі або частково містяться в них вітаміни.
Органічні фрукти та овочі не містять пестицидів, і якщо іноді виявляють кілька слідів, вони значно нижчі за допустимі норми. Ці сліди часто обумовлені залишками засобів захисту рослин, що містяться в ґрунті та зрошувальних водах. Органічні фрукти та овочі також містять менше канцерогенних нітратів.
Більше клітковини
Бобові та цільнозернові продукти гарантують дієту, багату клітковиною. Клітковина, якої навряд чи можна знайти в сучасній стандартизованій дієті. Однак властивості цих волокон важливі, вони здійснюють регуляторну дію на транзит і кишкову флору, а також на метаболізм цукрів і жирів.
Більше мікроелементів
Мікроелементи дозволяють засвоювати рослині мікроелементи. Останні відіграють важливу роль при дегенеративних захворюваннях та загальному стані здоров'я. Селен більше вживається в органічних продуктах харчування, і його значення як антиоксиданту для профілактики раку та серцево-судинних захворювань відомо.
Нещодавно було доведено, що органічна їжа містить більше вітаміну С, магнію та фосфору .
Текст від Écocert, органу контролю та сертифікації.