Харчування, їжа та напої з медицини, науки та
Електричне приготування їжі. Як кулінарні книги роблять електричні плити та компанію придатними для повсякденного використання 15:30 - 17:30 Розділ V (Кімната C-1,05) Тема дегустації у західних знаннях та культурі (ведуча WTMC) Джо Вачелдер, Маастрихт/NL Політика повільної їжі Сара Трейсі, Оклахома/США Харчові технології, Психологія їжі: Ансель Кіс, Друга світова війна та розвиток K-раціону, 1940-1946 рр. Аннемарі Мол, Амстердам/Нідерланди Смак як метод 15:30 - 17:30 Розділ VI (кімната C-1.09 ) Викопні продукти: вода, сіль та олія Коментар: Олександр проти. Шверін, Брауншвейг Крістіна Весселі, Берлін Вассер Карін Гаррассер, Кельн Зальц Бенджамін Штейнінгер, Віденська олія 15:30 - 17:30 Друга зустріч спеціалістів (кімната H-0,06) Стілець дискусії: Фрідріх Штейнле, Берлін Еліца Стоїлова, Ейндговен/NL Трансформація йогурту: з домашнього продукту до болгарського йогурту Серен Брінкманн, Ерланген Молоко для тропіків: запас молока в Ріо та дискусія про гігієнічні стандарти в 20-х роках Еберхард Вольф, Цюріх/Базель Хто його винайшов? Для побудови ландшафту здорового харчування Мануель Шрамм, Хемніц Індустріалізація харчування? Консерви та заморожені продукти в Західній Європі, 1950-1970 р. 19:00 - 20:30 Урочиста зустріч у старому театрі Бонбоньєра Ахтер де Комеді 1/6211 GZ Маастрихт
