Харчування японців живе довше - Панорама - Штутгартер Цайтунг

У Японії та Південній Кореї дуже мало людей із зайвою вагою. Збалансоване харчування там нормальне на відміну від Німеччини.

довше
Японські страви легкі та корисні. Фото: dpa Штутгарт - Потрібно бути японцем або південнокорейцем, потім їсти здорово, не обходячись ні з чим. Цей висновок пропонує дослідження Fit з надмірною вагою, що проводиться Організацією економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР). Жодна з 33 країн ОЕСР не має менше людей із зайвою вагою, ніж у Східній Азії. 29 відсотків дорослих японських чоловіків та 21 відсоток жінок мають надлишкову вагу; три відсотки вважаються ожирінням. У Кореї 36 відсотків чоловіків і 27 відсотків жінок важать занадто багато, а чотири відсотки вважаються ожирінням.

Для порівняння: у Німеччині кожна друга людина страждає від надмірної ваги, а кожна шоста людина - від ожиріння, що приблизно відповідає середньому показнику ОЕСР. Найбільші проблеми з вагою мають американці та мексиканці. Згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дорослі з індексом маси тіла (співвідношення між вагою та зростом тіла) від 25 до 30 вважаються надмірною вагою, а люди з ІМТ понад 30 - ожирінням.

Причина головних цінностей японців та корейців не є секретом: у Східній Азії люди традиційно їдять те, що хотіли б дієтологи: люди їдять багато сої, останню як овоч, тофу або напій. Найважливішим джерелом тваринного білка є риба. Кожен японець споживає 66 кілограмів морепродуктів на рік, що в чотири рази перевищує середнього німця. Це означає, що японці вживають більше корисних жирних кислот омега-3, вітаміну D та йоду.

Молодь більше не дотримується кулінарних традицій

Натомість солодке, жирне або червоне м’ясо рідко буває на столі. Відповідно низький рівень холестерину. Крім того, східні азіати не тільки харчуються краще, вони харчуються і поміркованіше. В середньому кожен японець споживає на третину менше калорій на день, ніж європейці чи північноамериканці. Східні азіати також п’ють багато зеленого чаю, який набагато корисніший за каву чи солодкі безалкогольні напої. Більш збалансоване, здорове харчування відображається на більшій тривалості життя. За даними ООН, кожен народжений сьогодні японець може розраховувати на 83 роки, корейці становлять 78 років (Німеччина: 79).

За даними міністерства охорони здоров’я Токіо, понад 40 000 японців перевищують сто років. Однак загалом кількість людей із зайвою вагою також збільшується у Східній Азії. Тому що молодь більше не дотримується кулінарних традицій. Фаст-фуд та солодощі зростають. Тим часом ожиріння стає широко розповсюдженим захворюванням у все більшій кількості країн. У державах-членах Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) кожен другий громадянин має надлишкову вагу. Зараз у Європі Німеччину перевершують лише деякі країни, такі як Великобританія, Іспанія та Греція.