Харчування людей похилого віку відповідно до захворювань - Приватний притулок Бухарест
Дізнавшись, що таке психологічні розлади літніх людей і як їх лікують у нашому центрі, приватний притулок, після розмови зі спеціалістом про захворювання літніх людей та способи боротьби з ними, настав час вирішити проблему, про яку мало говорили, але життєво важливу для здоров’я та добробуту кожного з нас: харчування.
1. Привіт! Представтесь і розкажіть, будь ласка, кілька слів про діяльність громадського харчування, яку ви здійснюєте.
Девіз нашої компанії: "Все на ваш смак"
DLS Кейтеринг постійно присутній на румунському ринку послуг з 1998 року, штат якого складається з майстрів-кухарів з багатим досвідом у сфері громадського харчування.
Професійний досвід, накопичений за ці роки діяльності, якими володіють керівництво та співробітники, різноманітність пропонованих препаратів, а також доступні ціни, диференційовані залежно від можливостей, рекомендують нас з успіхом у виборі вас як майбутніх партнерів у цій галузі. Ми організовуємо та надаємо послуги кваліфікованого персоналу для коктейлів, кава-брейків, прийомів, конференцій, фуршетів, професійних зустрічей або розваг.
Загалом, складаючи меню, включаючи представлене, ми враховуємо такі принципи:
- уникаючи монотонного меню, пропонуючи кулінарні страви як місцевої, так і міжнародної кухні
- кулінарні препарати, які є частиною меню для забезпечення постійного споживання калорій та поживних речовин, необхідних для споживання енергії, в тому числі в процесі роботи.
Кулінарні препарати транспортуватимуться до вашого місця у закритому професійному посуді з нержавіючої сталі з мікроавтобусами, затвердженими d.p.d.v. ветеринарна.
Для обслуговування обіду ваших працівників ми надаємо як необхідний посуд та столові прилади, витратні матеріали (серветки, зубочистки, олія, оцет, сіль, перець тощо), так і спеціалізований персонал.
Для працівників із вегетаріанськими уподобаннями ми запропонували повне/щоденне меню, а при необхідності також можемо запропонувати дієтичне меню.
Ми організовуємо та управляємо їдальнями або буфетами, лініями самообслуговування, якщо у вас є підходяще місце для такої діяльності.
Якщо ваша компанія має намір забезпечити обідом своїх працівників і не тільки, ми пропонуємо вам найкращі рішення.
2. Ми всі знаємо, що із дорослішанням виникають всілякі нездужання, які стають все більш проблематичними. З точки зору харчування, чи існує дієта, якої ми можемо дотримуватися, починаючи з певного віку? Що ви можете нам про це сказати?
Незалежно від вашого віку, ваш раціон повинен забезпечувати вас поживними речовинами, необхідними нашому організму для оптимального функціонування.
Жири обмежені в харчуванні людей похилого віку. Встановлено взаємозв'язок між високим споживанням жиру та розвитком атеросклерозу. Жири, що вживаються у великих кількостях, важко засвоюються органами травлення, секреція яких зменшується.
Дієта людей похилого віку повинна включати необхідну кількість вітамінів, особливо з числа тих, що нормалізують діяльність нервової системи, серцево-судинної системи та беруть участь у реакціях гальмування процесів склерозу. Залежно від надходження в організм вітамінів, рівень холестерину в організмі змінюється. Вітаміни С і Р дуже важливі в цьому відношенні.
Люди похилого та похилого віку повинні приділяти особливу увагу дієті, внаслідок того, що їх функціональні можливості органів травлення знижуються. Подавати їжу слід у встановлений час, уникати зловживання їжею та тривалих інтервалів між прийомами їжі. Літніх людей годуватимуть 4 рази на день, для літніх людей раціональніше дієта з 5 прийомами їжі з обмеженою кількістю їжі.
3. Які продукти харчування, вітаміни чи поживні речовини найбільше потрібні людям похилого віку та де їх можна знайти?
Дієта повинна бути різноманітною і включати продукти з хорошою харчовою щільністю. Їжа, яка відповідає цим критеріям, входить до груп продуктів: хліб, м’ясо, молочні продукти, яйця, фрукти та овочі.
Дієта повинна включати продукти з високим вмістом клітковини, достатнє споживання кальцію та велике споживання вітаміну В12 та фолієвої кислоти, вітаміну А, що міститься в яйця, молоко, тунець, печінка, паприка, червоний перець, солодка картопля, морква, темні листові овочі, гарбуз, салат, диня.
У складі міститься бета-каротин морква, солодка картопля, гарбуз, зелені листові овочі, диня, капуста, гірчиця, деякі зі спецій (сушена петрушка, орегано, майоран, шавлія, коріандр, чебрець), гарбуз, салат.
4. Які продукти сприяють затримці старіння? Є чудові продукти, які повинна їсти літня людина
Сприятливими продуктами для запобігання старіння є фрукти, чай, гострий перець, зелень, темний шоколад.
лосось, тунця або будь-якої іншої жирної риби - будь то свіжа, копчена, консервована або маринована, жирна риба повинна бути присутнім у раціоні принаймні двічі на тиждень. До того ж кислоти незамінні жири омега-3, жирна риба містить залізо, кальцій, фосфор, калій, вітамін D і Е, тобто речовини, здатні нейтралізувати вільні радикали в організмі.
Незамінні жирні кислоти відіграють ключову роль у проникності клітинних мембран, дозволяючи поживним речовинам надходити, а токсичним речовинам виходити. Крім того, це допомагає підтримувати жирові відкладення в шкірі, жирову тканину, яка надає їй еластичність і еластичність, захищаючи від появи зморшок.
шпинат - А всі зелені листові овочі (салат, рукола, капуста, ендівія) - містять велику кількість вітаміну С та антиоксидантних фітонутрієнтів (бета-каротин, флавоноїди, ізотріоціаніни). Високий вміст мінералів (кальцію, калію, заліза) разом з рештою корисних речовин у цих овочах має детоксикаційну дію, стимулює функціонування печінки, селезінки та жовчного міхура, нейтралізує кислий рН в організмі та стабілізує структуру ДНК.
яйце - є повноцінною їжею, яка, крім стандартних білків з усіма незамінними амінокислотами, містить мінерали (кальцій, залізо, селен) та жиророзчинні вітаміни (A, D, E) з підвищеною біодоступністю та швидким всмоктуванням в організм.
5. Яку їжу/меню готують для людей похилого віку в приватному притулку? Ви можете навести кілька прикладів страв чи меню, які тут подають?
Щоденний раціон складається з супів, основної страви та 2 закусок, меню збалансоване, зі свіжими та різноманітними інгредієнтами, щодня готуються кваліфікованим персоналом, залежно від стану здоров'я пацієнта, він може отримати користь від дієти Ми також пропонуємо персоналізовану їжу для діабетиків, гіпертоніків та персоналізоване меню.
- Сніданок: Молоко/чай (за бажанням)/пластівці/хліб з: сосисками/сирами/варенням/медом/маслом/маргарином/яйцями/паштетом/оливками/цукусами/пончиками/помідорами/огірками/фрукти.
- Обід: - яловичий/курячий/овочевий суп або суп: курка/яловичина/овочі/вареники. і так далі - основна страва: курка/риба/телятина/баранина/сармале та на грилі (зрідка) з гарніром: запечені овочі/плов/картопля/гриль/гриби (на грилі/запечені) у середземноморському стилі/сливи та курага по-французьки ›хліб/хліб із цвітної капусти/брокколі. тощо.
- Супровідні салати: червоний буряк, болгарський перець, сирі овочі, сезонні овочі (помідори, огірки, болгарський перець, салат, капуста). тощо.
- Вечеря: сирний пудинг/мускатний горіх/паста (з різними соусами)/картопля фрі/яловичий салат/східний салат/рисовий пудинг/холодна тарілка (ковбаси, сири, оливки та овочі)/салат з тунця, що супроводжується молоком або чаєм (для спокою та підготовки до ночі)
- Закуски, що складаються з: бісквітів (з кремом/лайном/простих)/тістечок (з шоколадом/фруктами/кексом та пандіІ сковородою/пончиками/папаною та з варенням/млинцями/компотом асорті/сезонні фрукти.
6. Існує дієта, певні пропорції якої повинні враховувати люди похилого віку?
68 г білка для чоловіків і 61 г для жінок
Ліпіди 77г чоловіки та 66г жінки
Вуглеводи 335г для чоловіків та 248г для жінок
7. Як ми їмо здорово в старості, але що ми можемо зробити до цього, щоб зберегти бадьорість?
Щоб вести здоровий спосіб життя, слід уникати страв з високим вмістом жиру та вживати їжу, багату на вітаміни та мінерали. І не слід пропускати прийоми їжі, оскільки це уповільнює ваш метаболізм.
8. Які рекомендації щодо харчування та харчування ви даєте тим, хто наближається до певного віку, щоб зберегти своє здоров’я та гарний настрій?
Для збереження свого здоров’я та гарного настрою вони повинні їсти необроблену, свіжу їжу, їсти кожні 4 години, дієта повинна бути якомога різноманітнішою, їсти її не рідше одного разу на тиждень, а також не можна забувати про вживання овочів та йогурт.