Харчування на хлібі з доктором
Для здорового способу життя ми повинні навчитися готувати їжу таким чином, щоб ми могли отримувати користь від усіх поживних речовин, які вони містять.
Тому м’ясо, яйця, сири забезпечують нас високоякісними білками, необхідним кальцієм, вітамінами групи В, жиророзчинними вітамінами - A, D, E, K та залізом у валентності, придатними для засвоєння в організмі. Фрукти та овочі приносять вітаміни А, С, антиоксиданти, рослинні жири, вуглеводи та клітковину.
Збалансована дієта повинна містити оптимальну кількість усіх цих продуктів, і дуже важливо, щоб вони готувались здоровим чином і правильно поєднувались. З цієї точки зору по всьому світу існують традиційні кухні, де вони готують дуже здорово, на провідних місцях у цій вершині Азіатська кухня та середземноморська кухня, пояснити для Ziare.com дієтолог Іонут Стефан.
Як готувати здорово
Є кухні, які роблять великий акцент на овочах, рибі, морепродуктах, мало вуглеводів і де спосіб приготування дуже важливий.
Свіжі салати - це константа, заснована на низькокалорійних овочах, багатих клітковиною, вітамінами, регідрантами - салат, китайський салат, ендівія, рукола, брюссельська капуста, бамбук, огірок.
Приготування овочів та м’яса дотримується найздоровішого принципу: короткий час приготування та середньо-висока температура, зберігаючи, крім смаку їжі, незмінені харчові принципи.
Готувати м’ясо на плиті, смаженому на грилі (але не на вугіллі) або в духовці протягом короткого часу, специфічно для кожного виду м’яса та риби, - найздоровіші способи приготування. Не менш здоровим є приготування м’яса, характерного для турецько-арабської кухні, відповідно смаженого (наприклад, кебап, де тепло йде збоку).
Овочі, приготовані на гарячій плиті, як можна коротше часу - це найздоровіший спосіб порівняно з їх відварюванням, загартовуванням або приготуванням.
Поєднання овочів та м’яса, риби, натуральних, свіжих спецій - це також особливість двох кухонь - азіатської та середземноморської. Вживання океанічної риби, надзвичайно багатої жирними кислотами омега 3 та омега 6, є ще однією корисною константою.
Рослинні олії - оливкові, свіжі соєві соуси присутні в салатах та стравах двох кухонь, радісно доповнюючи споживання тваринних жирів з м’яса, особливо червоного.
Дієти, засновані на принципах середземноморської та азіатської кухонь, успішно застосовуються завдяки низькокалорійному, гіполіпідемічному рівню та забезпечують основні харчові принципи для правильного функціонування організму.