Харчування на хлібі за допомогою Nela Pricop Види борошна та те, з чим вам допомагає кожен мобільний телефон
Борошно, безумовно, є одним з найважливіших інгредієнтів будь-якої кухні, особливо в Румунії. Борошняні продукти є важливим джерелом вуглеводів, забезпечуючи значну частину наших потреб у калоріях.
Ринок продуктів харчування в Румунії значно урізноманітнив і в цьому відношенні, але румуни все ще залишаються вірними двом усталеним сортам борошна - білій пшениці та кукурудзяному, відомим як кукурудза. Дуже мало тих, хто все ще пробує цільнозернове або житнє борошно, пояснює він Ziare.com дієтолог Нела Прикоп.
Біле борошно це найдоступніший сорт борошна, але в ньому багато вуглеводів, особливо крохмалю. Вони легко засвоюються і негативно впливають на рівень глюкози в крові, інсуліну та інших гормонів.
Якщо ми споживаємо надлишок білого хліба, булочок, паличок, піци, макаронних виробів, тістечок, кренделів, ми виявимо, що ми позбавимось енергії, з’явиться целюліт, кровоносні судини, можуть виникнути такі захворювання, як діабет, аутоімунні або ожиріння.
Кукурудзяне борошно трохи дружніший до нашого організму, містить вітаміни групи В, вітамін Е, залізо, фосфор, магній, цинк, калій, вуглеводні, а також крохмаль та альбумін.
Продукти, що містять цей вид борошна, не можна поєднувати навмання або споживати у невідповідних кількостях.
Борошно цільнозернове містить багато клітковини, білка, вітамінів, мінералів, але також постачається з антинутрієнтами. Споживаний у невеликих кількостях, він швидко дає нам відчуття ситості. Завдяки високому вмісту клітковини, він прискорює базальний обмін, допомагає запобігти діабету 2 типу, серцевим захворюванням, остеопорозу, раку товстої кишки або хвороби Альцгеймера.
Житнє борошно містить багато заліза, фтору, натрію, калію, кальцію та йоду, а серед злакових має найбільшу концентрацію лізину, мінеральних солей і калію. З проносним ефектом він показаний тим, хто страждає на анемію та запор.
І біле борошно, і борошно грубого помелу, і житнє борошно, і ячмінь, і овес містять клейковину, і якщо у вас є непереносимість, вам слід триматися подалі від них і споживати безглютенові варіанти, не мало.
Не було б погано випробувати інші види борошна, враховуючи те, що ринок все більш різноманітний. Крім того, ми можемо отримати деякі види борошна прямо вдома. Це стосується мигдалевого або гречаного борошна, коли нам потрібен лише потужний кухонний комбайн і, залежно від обставин, мигдаль, гречка, чіа тощо.
Для приготування дієтичних солодощів ми можемо використовувати зробити лободу, який багатий білком, незамінними амінокислотами, особливо лізином (необхідним для росту та відновлення тканин), кальцієм, клітковиною та вуглеводами (дуже гарне джерело енергії в організмі).
Гречане борошно він ароматний і надає дуже хороший смак таким стравам, як: хліб, тістечка, печиво, макарони, млинці. Не забуваємо, що в ній високий вміст білків і мінералів, заліза, цинку, селену.
Мигдальне борошно містить білок, мінерали та клітковину. Входить до складу тортів, він готується з сирого та гідратованого мигдалю. Після подрібнення насіння необхідно додати до препарату за короткий термін. Продукт потрібно вживати у свіжому вигляді.
Рисове борошно рекомендується тим, хто страждає непереносимістю глютену. Це дуже хороший інгредієнт при таких захворюваннях, як ферментаційний ентероколіт.
Зробіть кокосові горіхи отримується з м’якоті кокосових горіхів; спочатку олію витягують холодним, потім м’якоть сушать при низьких температурах і, нарешті, подрібнюють до отримання порошку. Цей вид борошна містить 12% олії (кокосового горіха) і близько 40% клітковини та 20% білка.
Наш раціон повинен бути максимально різноманітним і збалансованим, щоб насолоджуватися кожною поживною речовиною, яку вносить продукт. До того ж, чому б нам не відкрити нові смаки, коли б у нас була можливість?