Харчування Ніколи не вживайте лише один вид чаю - WELT
Ніколи не вживайте лише один вид чаю
На упаковці написано «Крижана казка», «Зоряний блиск» та «Зимова насолода». Саше обіцяють "мир і силу" або "усміхнене серце". Навряд чи можна придбати чай без квіткової оздоровчої обіцянки - а ресторани навіть рекомендують вишукані чаї з розкішним меню. Однак для більшості тих, хто п'є чай, насамперед стосується наступне: гаряча чашка зігріває, створює затишну атмосферу і, до речі, також зміцнює здоров'я.
"Чаї - чудові природні засоби", - каже ботанік Хельга Дітріх з Єнського університету імені Фрідріха Шиллера. Однак багато хто не знає нічого про різні ефекти гарячих настоїв. "Чай часто вживають несвідомо", - вважає вчений.
Наприклад, шкідливо пити м’ятний чай щодня. Бо навіть якщо напій вважається домашнім засобом від спазмів у шлунково-кишковому тракті, м’ята пошкоджує слизову шлунка при постійному вживанні. "Чаї - це ліки, і тому вони завжди мають побічні ефекти", - пояснює Дітріх. На своїх лекціях вона викладає: «Ніколи не слід пити лише один вид чаю». Краще чергувати різні чаї і, якщо у вас є скарги, свідомо пити правильний настій, ретельно готуючи його.
Наприклад, мате-чай корисний для здоров'я, рекомендує Дітріх. Особливо, коли імунна система ослаблена в темну пору року, чай бадьорить - а також активізує втрату жиру для підтримки дієт. У Південній Америці мате традиційно вважається "всебічним засобом захисту" від будь-яких скарг. "І я не знаю жодних негативних наслідків чаю", - каже Дітріх.
При перших ознаках грипу вона рекомендує настояти жменю лимонної трави в каструлі з гарячою водою. "А в свіжозрізаних скибочках є бульба імбиру", - каже біолог. Імбир зміцнює захисні сили організму, надає пототворну та знижувальну температуру дію. Вчений з біолого-фармацевтичного факультету визнає, що привидий смак може зайняти певне звикання.
Набагато частіше в Німеччині зустрічається чай, виготовлений з чайної рослини, яка росте переважно в субтропіках і тропіках: лише минулого року Федеративна Республіка імпортувала 48 406 тонн. Тенденція зростає, як оголосила Німецька чайна асоціація, що базується в Гамбурзі. Залежно від обробки з чайної рослини отримують зелений, білий, жовтий, чорний або червоний чай. "Ці сорти в основному п'ють для задоволення", - говорить Моніка Бойтген, голова асоціації.
Однак дослідження також підтверджують ряд аспектів, що сприяють зміцненню здоров'я: наприклад, фтор міститься в листі рослин чайної рослини - особливо в зеленому чаї. Фтор зміцнює емаль зубів, що в свою чергу захищає від карієсу. На думку вчених, чай також може зменшити зморшки. Кажуть, що чорний чай має підтримуючу дію в профілактиці раку, говорить Бютген. Зокрема, зелений чай, у якому листя не ферментується, а лише сушиться на повітрі, містить багато речовин, що сприяють здоров’ю, таких як вітамін С, який, крім усього іншого, запобігає застуді.
Альтернативою з однаковим ефектом серед трав’яних чаїв є шипшина. Валеріана або меліса можуть допомогти при проблемах зі сном. Лаванда заспокоює нерви, шавлія заспокоює запалення в горлі та глотці, а звіробій покращує настрій. Будь то чай, виготовлений з чайної рослини, або з трав - найголовніше - це якість, експерти з чаю сходяться на думці: Гарний чай пахне свіжістю.