Харчування під час вагітності Нові рекомендації щодо захисту від лістеріозу та токсоплазмозу;

(допомога) - Вагітним жінкам рекомендується особливо добре захищатися від харчових інфекцій, оскільки певні захворювання можуть завдати шкоди їхній майбутній дитині. «Для запобігання майбутнім мамам слід уникати сирого м’яса та сирих ковбас, м’яких сирів та копчених рибних продуктів, таких як копчений лосось», - пояснює д-р. Хайді Віхман-Шауер з Федерального інституту оцінки ризику (BfR). Причина: токсоплазми можуть траплятися в цих продуктах харчування або, порівняно частіше, тут виявляються хвороботворні лістерії. Але це не означає, що ці патогени присутні в кожному продукті.

«Також ми рекомендуємо вагітним жінкам готувати свіжі салати самі, а не їсти заздалегідь приготовані салати. Лістерія може потрапити в ці салати, коли інгредієнти подрібнені і продовжуватимуть розмножуватися під час зберігання протягом декількох днів, навіть при температурі холодильника », - додає Віхманн-Шауер. Ці нові рекомендації щодо захисту від лістеріозу та токсоплазмозу можна знайти в Інтернеті за адресою www.was-wir-essen.de у розділі “Спеціальна харчова інформація” для вагітних. Інфодієнст допомоги розробив ці рекомендації у тісній співпраці з BfR, Інститутом Роберта Коха (RKI) та мережею "Здоровий спосіб життя".

Токсоплазмоз викликається паразитами, лістеріоз - деякими штамами бактерій, так званими Listeria monocytogenes. Збудники токсоплазмозу в основному трапляються в сирому м’ясі, але також можуть потрапляти на овочі, салати та фрукти, які виросли близько до землі через забруднення котячими калами. Лістерію можна знайти у багатьох сирих та перероблених харчових продуктах і продовжувати розмножуватися під час зберігання. Нагрівання принаймні до 70 ° C протягом двох хвилин вбиває обох патогенів.

---