Харчування Прискорити дослідження ключової ролі у здоров’ї та профілактиці - блог Санте

харчування

Цей заклик до дії, розпочатий на останньому симпозіумі Американського товариства з питань харчування (ASN), з метою посилення та фінансування досліджень харчування (тут, у США), ще раз підвищує обізнаність про ключову роль їжі у профілактиці хронічних захворювань та нагальна необхідність боротьби з нестачею продовольства. Цей заклик до міжнародних експертів, переданий дієтологами з Університету Тафтса (Бостон) в Американському журналі клінічного харчування, визначає пріоритетні цілі досліджень у галузі харчування, тим самим окреслюючи для політики першу дорожню карту.

Для групи експертів з різних науково-дослідних інститутів мова йде не лише про прискорення відкриттів у галузі харчової науки, а й про роботу з харчовою промисловістю. Нарешті, мова йде про поліпшення продовольчої освіти серед широкого загалу шляхом посилення ключової ролі їжі в здоров’ї та профілактики хронічних захворювань, а також, як можна більше, про продовольчу безпеку та стійкість населення.

Нова довідка з питань харчування

Рекомендаціями експертів поділяються великі федеральні організації, які підтримають необхідність інвестицій у цей новий підйом у науково-дослідницькій науці. Ці інвестиції повинні зробити можливим посилення міжурядової координації та пришвидшення досліджень, зокрема в рамках Національного інституту охорони здоров’я (NIH), який міг би створити нову допоміжну структуру, новий Національний інститут харчування.

Пріоритетне питання в галузі охорони здоров'я: Як і інші багаті країни, Сполучені Штати стикаються з контекстом рекордної поширеності надмірної ваги та ожиріння. США несуть величезні витрати на охорону здоров'я, соціальні та економічні наслідки нездорової дієти.

"Пандемія COVID-19 висвітлила тягар захворювань, пов'язаних з харчовими продуктами",

згадує доктор Даріуш Мозаффаріан, дослідник і декан Школи з питань науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана при Університеті Тафтса. У харчуванні є основні наукові проблеми, що мають практичні клінічні наслідки для лікування та профілактики захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами. Йдеться також про харчування, щоб сприяти фундаментальним та поступальним відкриттям для кращого життя.

Також зменшують тягар супутніх захворювань ожирінням:

  • поширеність діабету подвоїлася за 20 років і половина дорослих (у США) мають порушення обміну речовин, попередній діабет та діабет;
  • серцево-судинні захворювання страждають близько 122 мільйонів американців і щороку спричиняють близько 840 000 смертей.
  • Ці 2 супутні захворювання є запобіжними захворюваннями за допомогою адаптованої дієти.

Однак сьогодні кардіометаболічна хвороба спричиняє зростання витрат на охорону здоров’я у всіх регіонах світу та збільшує диспропорції у здоров’ї. Наші системи харчування також створюють безпрецедентні проблеми для наших природних ресурсів.

У цій новій технічній книзі висвітлено проблеми та переваги кращого харчування для здоров’я та зменшення хронічних захворювань, диспропорцій у медичному обслуговуванні та витрат. Також, на висновок цих експертів, це зміна парадигми та можливості, які має використовувати агропродовольча промисловість.