Харчування протизапальної дієти - Bio Linéaires, професійний журнал
Поділіться цією статтею
Вважається, що запалення лежить в основі або навіть походить від різних захворювань із хронічним запальним компонентом, таких як діабет 1 типу, рак, хвороба Альцгеймера, серцево-судинні захворювання, аутоімунні захворювання (розсіяний склероз, ревматоїдний артрит ...) або астма. Усі запальні кишкові патології також є першою метою цієї дієти (хвороба Крона, виразковий коліт тощо).
Зараз прекрасно продемонстровано, що деякі продукти харчування збільшують вироблення в організмі прозапальних молекул, які легко ідентифікувати в крові за допомогою вимірювання С-реактивного білка. Отже, ця дієта спрямована на зменшення кількості цих запальних продуктів та заміщення їх якомога більше продуктами, що містять природні речовини, що обмежують ці запальні явища.
Хай живе рослина !
У рослинному світі було виявлено кілька тисяч фітонутрієнтів, а кілька сотень - у їстівних рослинах. Ці численні поліфеноли присутні у всіх рослинах: кольорові фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, чай ... Зараз ми знаємо, що ці сполуки мають незаперечні антиоксидантні властивості і що поле їх дії було б набагато ширшим, оскільки вони мали б також здатність для зменшення запальних реакцій. Наприклад, кажуть, що поліфеноли в темному шоколаді знижують рівень в організмі речовини, що сприяє запаленню та згортанню крові, що називається лейкотрієном. Вони працюють, уповільнюючи активність ферменту, який перетворює арахідонову кислоту (омега-6) у лейкотрієн.
Порада BioLinéaires: Тому вам слід зосередити свою пораду на рослинах з високим рівнем антиоксидантних показників: зелені листові овочі, капуста, дрібні червоні фрукти, цитрусові, помідори (лише в сезон), цибуля, чай, виноградний сік, органічне червоне вино в розумних кількостях і, звичайно, трохи темного шоколаду для задоволення
Омега-3 у всіх їх формах
Наші західні дієти зазвичай містять занадто багато жирних кислот омега-6 порівняно з омега-3. Нерідкі випадки споживання в десять разів більше омега-6, ніж омега-3, коли його не слід перевищувати в три-чотири рази. Отже, слід за надмірною продукцією прозапальних молекул. Щоб виправити це, ми, звичайно, повинні намагатися зменшити споживання продуктів, багатих на омега-6, за рахунок зменшення споживання соняшникової олії, арахісу, м'яса та птиці (це не завжди легко). Але, і перш за все, збільшити це омега-3 з протизапальними властивостями з:
● Жирна риба: Два-три рази на тиждень ви зможете рекомендувати вживання жирної риби: тунця, лосося, сардин, оселедця, скумбрії, форелі. Свіжі, заморожені або консервовані, ваші клієнти зможуть чергувати і ніколи не нудьгувати.
Подрібнений льон і пшениця
Тепер у вашому розпорядженні мелений льон та пшеничний порошок, органічний та французького походження. Насправді лляне насіння містить найбільше омега-3, а точніше найбільше альфа-ліноленової кислоти, попередника довголанцюгових жирних кислот ЕРА та ДГК. Подрібнення насіння льону дозволить оптимально засвоїти хороші жири. Для своїх клієнтів рекомендуйте еквівалент 10 г порошку, тобто дві столові ложки на день, для введення в звичайні молочні продукти, компоти, салати або навіть домашній хліб.
● Волоський горіх, льон, камелія, подрібнене насіння льону, волоські горіхи слід їсти щодня, якщо це можливо, у сирих овочах, зелених салатах або як закуску до горіхів. Ви також можете рекомендувати своїм клієнтам використання подрібненого насіння льону, окремо або в поєднанні з подрібненою цільною пшеницею (див. Рамку).
Обмежте певні жири
Також настійно рекомендується обмежувати насичені та трансжири. Перші містяться в м’ясі, вершковому маслі, крем-кремах, сирах, холодному м’ясі, смажених продуктах, олії пальмових ядер; а останні присутні в продуктах харчування, що містять "частково гідровані рослинні олії".