Харчування, шкідлива їжа є основною причиною смерті в США
Автор: Рафаель де Таппі
У США погане харчування є основною причиною смертності серед населення. Тому дослідники заохочують замінювати насичений жир ненасиченим жиром.
Опубліковано 26.01.2020 о 16:00
Всі знають важливість здорового та збалансованого харчування. Доведено, що дієта впливає на вагу, діабет, сон, серцево-судинні захворювання та навіть психічне здоров’я, хоча в багатьох дослідженнях відсутня конкретна інформація щодо останньої теми. У новому дослідженні, опублікованому в журналі JAMA International Medecine, американські дослідники навіть заявляють, що неправильне харчування "є основною причиною смерті" в США.
Щоб дійти такого висновку, доктор Жилей Шань з Гарвардської школи охорони здоров’я в Бостоні та його команда проаналізували дані понад 37 233 дорослих американців середнього віку 49,7 року. Дані отримані за результатами Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) з 1999 по 2014 рік.
За цей період дослідники відзначили 4866 смертей, у тому числі 849 від серцевих захворювань та 1068 від раку. Використовуючи звіти NHAES про дієти учасників, вони помітили, що здорова дієта з низьким вмістом вуглеводів (менша кількість неякісних вуглеводів та більша кількість рослинних білків та ненасичених жирів) та дієта на здоровій нежирній їжі (менша кількість насичених жирів та більша кількість високоякісних вуглеводів і білків на рослинній основі) були пов'язані з нижчою загальною смертністю.
Замініть насичений жир ненасиченим
Докладніше, учасники "з вищим загальним низьким балом вуглеводів, що вказує на низькоякісну їжу, частіше були старшими та неіспаномовними білими, мали ІМТ, рівень освіти, вищий дохід та споживання холестерину та нижчий загальний обсяг енергії, "спостерігають вчені.
"Жир забезпечує в два рази більше енергії, ніж вуглеводи та білки за вагою. Дієта з високим вмістом насичених жирів дуже апетитна і може призвести до надмірного споживання та ожиріння", - пояснюють вони. Він продовжив: "Низькоякісні вуглеводи, такі як рафіновані зерна та додані цукри, мають обмежену харчову цінність, і їх високе глікемічне навантаження може бути пов'язане з високим рівнем глюкози та інсуліну після їжі, запаленням, резистентністю до інсуліну та дисліпідемією".
Навпаки, люди, які отримували вищі результати за дієту з низьким вмістом жиру, частіше схильні не палити, бути стрункішими та мати нижчий рівень холестерину. На закінчення: "споживання вуглеводів з рафінованих зерен та доданих цукрів негативно пов'язано із наслідками для здоров'я, тоді як споживання вуглеводів із цільних зерен, некрохмальних овочів та цілих фруктів видається корисним", стверджують дослідники.
Оголошено про можливі конфлікти інтересів
Хоча в минулому було проведено кілька досліджень щодо зв’язку між дієтою та ризиком смерті, жодне ще не досліджувало спеціально, як дієти з низьким вмістом вуглеводів та жирів різної якості можуть змінити ситуацію.
Однак це дослідження має деякі обмеження. Дійсно, дослідники не змогли визначити конкретні версії різних дієт з низьким вмістом вуглеводів та жиру. Окрім того, останні самі заповнювали анкети щодо їх дієти. Тому могли бути допущені деякі помилки. Нарешті, деякі дослідники виявили можливі конфлікти інтересів.
У США майже 40% американців у віці старше 20 років страждали ожирінням у 2016 році проти 34% у 2007 році, згідно з дослідженням, опублікованим у березні 2018 року, також у JAMA. У Франції ожиріння стосується 17% дорослих. За останніми оцінками ВООЗ, у всьому світі постраждало 13% населення, а незбалансоване харчування викликає смерть кожного п’ятого дорослого (22%).
Оскільки ожиріння пов’язане з багатьма захворюваннями, більш-менш серйозними. Це особливо пов’язано з підвищеним ризиком діабету, гормональних порушень (порушення менструального циклу у жінок), дихальних шляхів (апное сну, наприклад), серцево-судинних захворювань (гіпертонія, атеросклероз ...), печінки, нирок і навіть раку.
Секс: 13% француженки ніколи не зазнають оргазму
Мозок двох пацієнтів у комі, відроджений ультразвуком
Вітамін D: ANSM попереджає про передозування, дуже небезпечне для дітей
Інфографіка: у Франції невблаганна прогресія англійського варіанту Covid-19