Харчування старше 65 років - Alternatif Bien-être
Мій останній допис, де я говорив про веганську дієту, викликав неоднозначні реакції.
Марі написала мені: "М'ясо та риба - це" мертва "їжа: ти їсиш труп ... (...) Як ти хочеш, щоб це було добре для тебе? "
І навпаки, Ентоні, який описує себе як "натуропата, зосередженого на функціональній та дієтичній медицині", дякує мені "за те, що я поставив рекорд у питанні здорового харчування".
Клодін: «ТАК, всі дієти, які виступають як панацея, небезпечні. "
Я хотів би пояснити кількома словами свою позицію щодо споживання білків тваринного походження та додати важливий момент, який стосується людей старше 65 років.
Справа, яку захищають ті, хто приймає веганство, я писав вам, поважна.
Вислухайте мене з цього приводу !
Але багато веганів, керуючись етикою тварин, а не здоров'ям, не знають точної ролі тваринного білка у збалансованому харчуванні.
Ці білки відіграють визначальну роль на двох етапах життя:
- у фазі росту (приблизно до 20 років), оскільки ці поживні речовини допомагають дитині накопичуватися; причина, чому пропонувати чи нав'язувати дітям виключно веганську дієту надзвичайно небезпечно;
- а коли ви старієте ... що, можливо, вас більше дивує.
У 2014 р. Було опубліковано велике дослідження, яке охопило майже 6400 людей, у “Метаболізмі клітин”. Ви можете це прочитати, це стосується взаємозв’язку між споживанням білків, особливо білків тваринного походження, та ризиком розвитку раку чи іншої летальної хвороби.
Деякі висновки дуже дивують.
Не дивно, що споживання менше білка в цілому знижує ризик смерті, зазначають дослідники.
Чим більше частина цих білків рослинних, а не тваринних, тим більше цей ризик зменшується.
Але це правда лише ... до 65 років !
Після 65 дослідники виявили протилежне: більше споживання білка у людей похилого віку захищає їх від вікових захворювань ... І вони тим краще захищені, якщо дедалі більша частка цих білків припадає на тварини [1] !
Винос такий: нам потрібно більше тваринного білка старше 65 років.
У «Дієті довголіття» [2], всесвітньо відомий фахівець із лікування старіння та голодування, директор Інституту довголіття в Південній Каліфорнії, пр. Вальтер Лонго заохочує обмежувати споживання тваринного білка у віці дорослого…
Але з 65-70 років, навпаки, «додавати рибу, яйця, біле м’ясо, продукти з козячого або овечого молока» [3] .
Метою цих "необхідних" прийомів є підтримка вашої м’язової маси, яка, як правило, швидко втрачає після 65 років.
Хороша дієта з тваринного білка в поєднанні з невеликою кількістю фізичних вправ уповільнить процес.
Однак підтримка м’язової маси, як відомо всім експертам зі старіння, є запорукою досягнення старості в доброму здоров’ї !
Ось як їдять м’ясо, рибу та яйця:
- може становити певний ризик у зрілому віці, якщо ви приймаєте занадто багато (рак, гіпертонія, серцево-судинні захворювання та загальніше запальні патології, включаючи депресію [4])
- навпаки, у середньому віці стає захисним фактором проти вікових захворювань.
Якщо ви читаєте це і вам більше 65 років, звичайно, не починайте споживати його з кожним прийомом їжі ... або не робіть "помилок новачка", чорніючи свої стейки на мангалі, це надзвичайно канцерогенно !
Але так, їжте м’ясо (досить біле), рибу та яйця спокійно 3 або 4 рази на тиждень: тваринні білки, які ви їсте, зіграють позитивну роль у вашому здоров’ї.
У їжі немає іншого шляху, крім цього: усвідомлення ВАШИХ потреб на основі ВАШОГО віку, ВАШОГО харчового профілю, ВАШОГО стану здоров’я. Це єдиний спосіб, який працює. Їжа ніколи не є сферою, де можна сказати "це погано, а це добре" !
[1] Левін, Морган Е та ін. "Низьке споживання білка асоціюється із значним зниженням IGF-1, раку та загальної смертності у 65 років та молодшого, але не старшого населення". Клітинний метаболізм об. 19.3 (2014): 407-17. doi: 10.1016/j.cmet.2014.02.006
[2] Режим довголіття, Pr Valter Longo, Actes Sud, Париж, 2018
[3] Оп; цит., с.119
[4] Менше м’яса, д-р Жан-Поль Куртей та Веронік Маньїн, Сонячні видання, Париж, 2018, с.122-144
«Зворотний» хворий на Альцгеймера у 82-річного чоловіка
Коли справа стосується їжі, остерігайтеся крайнощів
Читачі також читають.
Мийте посуд ... з яким продуктом ?
Я віддаю перевагу "старому" і "потворному" !
Речовина очолила 275 найнебезпечніших токсикантів
Протиракові: неймовірна сила їжі
Чай чи кава: чому вони діють інакше ?
Совок: Камамбер і Рокфор - це корисна їжа
Залиште коментар скасувати відповідь
Надсилаючи свій коментар, я визнаю, що знаю, що SNI Éditions може використовувати його в комерційних цілях і прямо прийняти його.
75 коментарів
ДУЖЕ дуже цікавий і добре продуманий . браво . вперед.
Я не живу у Франції. Чи можна передплатити ваш журнал Alternatif bien-etre?
Ви можете підписатися на Alternatif Bien-être pour Tous, натиснувши тут.
З повагою,
Команда альтернативного добробуту
Дякую за цю інформацію. У віці 77 років я обмежив споживання тваринного білка до одного-двох разів на тиждень. Я прийму вашу пораду, тим більше, що я приймаю протипухлинний засіб, анастразол, з 2017 року.
Дякуємо за цю інформацію, адресовану "людям похилого віку", а особливо тим, кому в іншому випадку настійно рекомендується дотримуватися "вегетаріанської" дієти або ще гірше "веганської" (Vegan).
У вашій статті також зазначається, що споживання білка тваринного походження також має важливе значення для зростаючих дітей та молоді (до 20 років), але не зупиняється на його демонстрації (оскільки він орієнтований на людей похилого віку).
Скільки батьків у віці від 20 до 50 років, які прийняли дієту без білків та продуктів тваринного походження (що може їм принести користь), нав'язують таку ж дієту своїм власним дітям, що ростуть. Також для них я хотів би отримати аналогічну статтю про потребу цих білків у харчуванні молодняку та наслідки цього «дефіциту» на розвиток на їх ріст.
Я 72-річна бабуся, яка тривалий час щоранку міняла свій тост з варенням рибою, білим м'ясом або козячим сиром.
Мої 40- та 42-річні діти перейшли на веганську дієту і без розбору нав'язують її власним дітям (які також жадають молока, сиру та м’яса). Щотижня я запрошую своїх маленьких підростаючих дітей (10 і 12 років) прийти і насолодитися смачною рибою, смаженим або тунцевим омлетом, який вони люблять, і я підсунув їм копчені бутерброди з лососем у свою обідню коробку. Це не тільки для того, щоб їм сподобатися, але перш за все тому що впевнений, що їм це потрібно, щоб добре розвиватися, і щоб їх закуска не обмежувалася лише яблуком і тримала їх у шлунку до вечірньої трапези.
PS. А як бути з тими, хто навіть змушує їх час від часу поститись, коли вони шкільного віку .