Харчування та дієта - завантажити ppt
Харчова та дієтична практична частина
Обгрунтування Правильна дієта є однією з основ довгого здорового життя, що забезпечує більше років життя, а головне, більше років років. Одним з головних факторів запобігання захворювань та поліпшення здоров’я є адекватне харчування. (Cabo Soler. В: Longevidad. Tratado integral sobre salud en la segunda mitad de la vida.2004). Тому дієта тісно пов’язана з якістю життя на найважливішому рівні: підтримка здоров’я.
ЯКІСТЬ ЖИТТЯ ЯКІСТЬ ЖИТТЯ Фернандес Баллестерос 1996 КУЛЬТУРНІ ФАКТОРИ ЗДОРОВ'Я СОЦІАЛЬНА ПІДТРИМКА ФУНКЦІОНАЛЬНІ МОЖЛИВОСТІ ЯКІСТЬ ЖИТТЯ ЯКІСТЬ ЕКОЛОГІЧНИХ УМОВ СОЦІАЛЬНІ ВІДНОШИНИ БАНСЕФСОЦІАЛЬНЕ СОЦІАЛЬНЕ СОЦІАЛЬНЕ СОЦІАЛЬНЕ СОЦІАЛЬНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
ДОБРА ЯКІСТЬ ЖИТТЯ ПІДВИЩАЄ МОЖЛИВОСТІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ТА ЖИТТЯВИХ МОЖЛИВОСТЕЙ ЯКІСТЬ ЖИТТЯ ЗДОРОВ'Я КУЛЬТУРНІ ФАКТОРИ СОЦІАЛЬНА ПІДТРИМКА ФУНКЦІОНАЛЬНИХ МАГАЗИНІВ
ІНШІ ФАКТОРИ, ВПЛИВАЮЧІ НА ЗДОРОВ'Я І ЯКІСТЬ ЖИТТЯ ВІК ВІК СТРЕС СТРЕС РОБОТА СОЦІАЛЬНА ПІДТРИМКА
ЗАДАЧІ Надати краще розуміння того, що таке різноманітна та збалансована дієта, та визначити її позитивний вплив на хороше здоров'я. Поінформуйте учасників, що їжа (їжа) є основним джерелом енергії для здійснення діяльності. Виділіть антиоксидантні властивості збалансованого харчування та його позитивний вплив на здорове старіння. Надайте учасникам можливість змінювати свої харчові звички, якщо це необхідно: розширення можливостей шляхом саморегуляції.
ЗМІСТ ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ Здорова та адаптована дієта повинна забезпечувати: - всі основні та несуттєві поживні речовини - енергію - антиоксидантні елементи Отже, рекомендована дієта повинна бути: - повноцінною: що містить необхідні поживні речовини та калорії - гармонійною: пропонуючи збалансовану пропорційність харчових принципи - адекватні: адаптовані до умов кожної людини (SENCA2007)
ЗМІСТ ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ Хороша якість життя покращує життєві та функціональні можливості, а отже, і соціальну участь. Змінити дієту ніколи не пізно: завжди є гарний час для вдосконалення способу життя. Інформування та вивчення хороших звичок - це завжди хороша інвестиція. Збереження здоров’я - це особиста відповідальність: навчання унікальне для кожної людини.
РІЗНОМАНІТЯ ТА РАВНОВАННЯ: КЛЮЧИ ЗДОРОВОЇ ДІЄТИ Щоб дієта була різноманітною та збалансованою, кожен прийом їжі повинен містити: білки, вуглеводи, жири, вітаміни, рідини та клітковини у відповідних пропорціях.
Дієта та негайні принципи Продукти, що містять білок: м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові (нут, сочевиця). Продукти, що містять вуглеводи: хліб, рис, тісто, картопля, бобові. Їжа, що містить жир: оливкова олія, жирна риба, горіхи та сухофрукти. Продукти, що містять ВІТАМІНИ: фрукти та овочі, оливкова олія. Продукти, що містять МІНЕРАЛИ: молочні продукти, горіхи та сухофрукти, риба, крупи. Продукти, що містять ВОЛОКНУ: фрукти, овочі, цільні зерна.
ЇЖА ЯК ДЖЕРЕЛО ЕНЕРГІЇ Їжа є важливим джерелом енергії для будь-якої щоденної діяльності. Ця енергія походить від калорій у їжі. Сніданок повинен бути найенергійнішою їжею дня, щоб мати можливість виконувати найважливіші заходи. Вечеря повинна бути найменш енергійною їжею протягом дня, а заходи, що виконуються після цього, будуть легшими. Дієта також повинна враховувати калорії, залежно від індивідуальних обставин.
ГІДРАТАЦІЯ Вода не забезпечує енергією, але гідратація необхідна. Крім води, гідратацією допомагають також несолодкі фруктові соки, молоко та суп. Добова кількість рідини повинна становити 2 літри. Фрукти та овочі багаті водою.
ХАРЧОВА ПІРАМІДА Піраміда здорового харчування SENC 2004 РЕЧАСОВЕ СПОЖИВАННЯ Піраміда здорового харчування SENC 2004 ЩОДЕННЯ СПОЖИВАННЯ Вино/Пиво (Помірне та необов’язкове вживання, призначене для дорослих) Щоденні фізичні навантаження Вода
АНТІОКСИДАНТНА ДІЄТА І ПРОДУКТИ Їжа Адекватна дієта повинна містити антиоксидантні елементи (вітамін С, вітамін Е, поліфеноли.). Вітаміни С і Е зміцнюють імунну систему (de la Fuente et al. 1998). "Ми старіємо, тому що окислюємось". Дієта, багата антиоксидантами, уповільнює симптоми, пов’язані зі старінням (Miquel et al. 2002).
КОЛЕСО ХАРЧОВИХ АНТИОКСИДАНТІВ ГОРІХ І ВИСУШЕНИХ ФРУКТІВ ОЛІВНИЙ МАСЛО, ВИСУШЕНІ ОВОЧІ S.E.N.C.A. 2007 ФРУКТОВИЙ ХЛІБ, ЗЕРНА І КАРТОФЕЛЬ ОВОЧИ
ПРАКТИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ, ПІДВИЩЕННЯ ОСНОВНИХ КОНЦЕПЦІЙ, ЩО ПРИПИСАЮТЬ МОЖЛИВОСТЬ УЧАСНИКАМ Персональний моніторинг: 10 хвилин Ведення медичного обліку: 10 хвилин
ПРАКТИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ (1) ПЕРСОНАЛЬНЕ ПОСЛІДЖЕННЯ Їм доручають класифікувати їх у дві колонки: ДОБРОЇ ПИТАННЯ ЗВИЧКИ ПОГРОЗНАННІ ЗВИЧКИ.
ПРАКТИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ (1) ПЕРСОНАЛЬНЕ ПОСЛІДЖЕННЯ Їм рекомендується фіксувати на наступних сторінках свої харчові звички, включаючи шкідливі звички, визначені у відповідній колонці, і які завжди є частиною їх дієти.
КНИГА ПЛАНУВАННЯ МОЇХ ЩОДЕННИХ ЗВИЧОК МОМЕНТІВ ДНЯ 6 8 10 12 16 18 20 22 24
ПРАКТИЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ (2) КНИГА ЗДОРОВ'Я Потім вони отримають буклет (який ми будемо називати "медичним записом"), в якому їм доведеться інтегрувати у свій графік 5 звичок, визначених як "сприятливі", організовуючи це розумно та самостійно. Потім групу поділять на три підгрупи, які потрібно буде створити: Група 1 - Те, що вони вважають здоровим сніданком. 2 група - Те, що вони вважають здоровою вечерею. 3 група - Те, що вони вважають здоровою вечерею.
КНИГА ЗДОРОВ'Я: РАБОЧІ ЧАСИ ДНЯ ПОНЕДІЛОК Вівторок СЕРЕДА ЧЕТВЕР ПЯТНИЦЯ СУБОТА НЕДЕЛЯ 6 8 10 12 16 18 20 22 24
ОЦІНКА І ОБСУЖДЕННЯ Протягом цих 15 хвилин буде проведено оцінку зошита, проведено консультації з підгрупами щодо встановлення «здорової дієти» на цілий день (сніданок, обід, вечеря). Ми просуваємо та розпочинаємо дискусію щодо складу різноманітного та збалансованого харчування. Ми підкріплюємо думку, що їжа є джерелом енергії та антиоксидантів.
РЕЗЮМЕ І ОСНОВНІ ПОВІДОМЛЕННЯ Необхідно вживати різноманітну їжу (не велику кількість). Слід уникати надмірного споживання тваринного жиру. Корисніше їсти рибу, бажано жирну, оскільки вона не містить насичених жирів, які можуть пошкодити артерії. Нам потрібно їсти достатньо продуктів, багатих на складні вуглеводи, клітковину, вітаміни та мінерали. (для цього ми повинні їсти фрукти, овочі, бобові та крохмаль (макарони)). Слід обмежити споживання цукру: достатнього вмісту в молоці та фруктах. Вживання вина повинно бути помірним (1 склянка на день) і видаляти міцні алкогольні напої.
РЕЗЮМЕ ТА ОСНОВНІ ПОВІДОМЛЕННЯ Крім їжі, можна їсти певну корисну їжу: один шматок фрукта або невелику кількість горіхів та сухофруктів. Їжа повинна містити менше солі. Необхідно пережовувати кожен укус кілька разів перед ковтанням.
ВИСНОВКИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ Учасникам будуть роздані різні брошури (листівки), а також календар сеансів оцінки медичної картки. Працюючи з людьми похилого віку, ми рекомендуємо вам врахувати наступні ідеї: Зберігайте контроль над журналом харчування (дієтою) Поважайте характеристики та рекомендації щодо вдосконалення харчових звичок, що містяться в щоденнику. Запропонуйте зауваження після контролю Організуйте зустрічі з оновлення знань Підтримуйте постійну ЗВАРТУВАННЯ через оцінку та корекцію харчових звичок, а також допомогу з наданими інструментаріями.