Харчування та дієтологія - харчові плани - Центр здоров’я ХІРОМЕДИКА

Історія дієтології та турбота про здорове харчування сягають часів Гомера, Платона та Гіппократа Стародавньої Греції.

Хоча дієтологія та харчування продовжували залишатися важливою пішаком для здоров'я, дієтологія почала прогресувати лише в 19 столітті, з розвитком знань про хімію. Ранні дослідження зосереджувались на захворюваннях, розвинутих на основі авітамінозу, а потім зосереджувались на добовій потребі в білках, жирах та вуглеводах.

Як професія дієтологія склалася під час Другої світової війни, коли її значення визнали військові. Сьогодні професійні дієтичні асоціації можна знайти на всіх континентах, а дієтологи беруть участь у зміцненні здоров’я та лікуванні, працюючи у співпраці з лікарями.

Зростаюча потреба у професійних дієтологів зумовлена зростаючим інтересом громадськості до харчування та потенціалом функціональних продуктів для запобігання різноманітним захворюванням, пов’язаним з дієтою.

У 1917 році в Клівленді, штат Огайо, народилася Академія харчування та дієтології: найбільша в світі організація з точки зору харчування та харчування. Асоціація була заснована групою жінок-провидців, спрямованих на допомогу уряду в збереженні їжі та покращенні здоров'я та харчування під час Першої світової війни.

В даний час в Академії працює понад 100 000 акредитованих практиків: ліцензовані дієтологи-дієтологи, техніки-дієтологи та студенти. Вони прагнуть покращити здоров'я країни та розвинути професію дієтолога за допомогою досліджень, освіти та підтримки.

У червні 1978 року делегати 10 національних дієтичних асоціацій у Бельгії, Данії, Франції, Німеччині, Ісландії, Швейцарії, Нідерландах, Норвегії, Швеції та Великобританії створили Європейську федерацію асоціацій дієтологів (EFAD)., представляючи таким чином 10 380 дієтологів. У 2015 році EFAD досягла низки 34 національних дієтологічних асоціацій, представляючи таким чином понад 35 000 дієтологів з 27 європейських країн.

Визначення термінів: поживна речовина, харчування, дієта

Харчування та дієтологія - це розділ медицини, який вивчає харчові продукти та речовини, що містяться у них, а також поведінку та соціальні фактори, пов’язані з вибором їжі, з метою підтримання та пропаганди здорового способу життя.

Поживні речовини - це ті хімічні речовини, які ми знаходимо в їжі. Вони використовуються організмом для нормальної роботи та підтримки свого здоров’я. Ці речовини належать до таких важливих категорій, як:

білка,
ліпіди,
вуглеводи,
вітаміни,
мінерали,
вода.

Термін дієта не стосується обмеження дієти, а навпаки, визначає раціон людини, групи людей або групи, подібний до режиму харчування чи дієти.

Роль дієтолога:

У 2005 році EFAD визначив роль дієтолога таким чином:

"Дієтолог - це фахівець у галузі харчування/дієти, який працює у всіх секторах, пов’язаних з харчуванням та харчуванням, працює з людьми різного віку, надаючи профілактичні рекомендації щодо вибору здорової дієти, керуючи гострими та хронічними захворюваннями за допомогою модифікованого раціону, має владу прийняття рішень щодо забезпечення харчовими продуктами та здорового харчування (охорона здоров’я/здоров’я населення та зменшення ризиків) та управління харчовими послугами та харчовою промисловістю: безпечна, стійка та поживна їжа "

Як фахівець у галузі охорони здоров’я, дієтолог пропонує дієтичні послуги в різних секторах, таких як:

лікарні
Центр діабету
Управління охорони здоров'я
Спортивні центри
Харчова промисловість
Фітнес-центри відпочинку
Академічне середовище та дослідження
Приватна практика

Сьогодні присутність дієтологів у бригаді медичної допомоги є обов’язковою, поряд із лікарями, фармацевтами, медсестрами, психологами, мануальними терапевтами та соціальними працівниками, які працюють у тісній співпраці.

Що таке здорове харчування?

Іноді таке поєднання слів стає дуже заплутаним для деяких людей.

Здорове харчування - це споживання продуктів з усіх груп продуктів у кількості, яка відповідає потребам нашого організму. Отже, існує 5 основних харчових груп: фрукти, овочі, зернові (цільні зерна, макарони, рис, хліб тощо), білки (м’ясо, риба, яйця, олійні культури, бобові), молоко та молочні продукти.

Харчування зосереджується як на забезпеченні адекватного рівня енергії та поживних речовин як кількісно, так і якісно, а також на тому, як запобігти або лікувати хвороби за допомогою здорового харчування.

Коли харчування можна вважати оптимальним?

Оптимальне харчування є запорукою досягнення здорового духу та тіла.

Основою правильного харчування є збалансованість, помірність і різноманітність.

Для досягнення оптимального стану здоров’я необхідне збалансоване харчування.

Включення різноманітних продуктів харчування є важливим для здорового духу та тіла. Крім того, знання розміру порції та помірне споживання не менш важливо.

Вживання фаст-фуду або нездорової їжі приносить певний рівень задоволення, але наслідки можуть бути шкідливими.

Правильне харчування може зменшити ризик розвитку основних захворювань.

Різниця між дієтою та харчуванням

Слово "дієта" може створити образ плану схуднення, тоді як слово "харчування" змушує нас думати про акт харчування.

Зрештою, ці 2 терміни мають однакове значення: вони представляють спосіб їжі людини.

Спираючись на наукові факти, прийом їжі передбачає вивчення того, як підвищити обмін речовин, рівень гормонів та енергії.

Знання основної інформації про здорове харчування та розуміння впливу дієти на здоровий спосіб життя дозволить включити здорові харчові звички в сучасний спосіб життя.

"Виробити шкідливу звичку легко, але важко з нею жити. Розробити а як правило, здорові, але набагато легше жити з ними ".

Переваги збалансованого харчування:

Вибір збалансованої, доцільної та різноманітної дієти - важливий крок до щасливого та здорового способу життя:

Дієтичні вітаміни та мінерали життєво необхідні для зміцнення імунітету та здорового, нормального розвитку.
Захищає організм від деяких видів захворювань, таких як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, деякі види раку та захворювання скелета.
Здорове харчування допомагає підтримувати належну масу тіла
Це гарна можливість відчути їжу
з різних культур, походження та з різними способами приготування
Переваги вживання найрізноманітніших продуктів також емоційні, оскільки різноманітність та колір є важливими інгредієнтами збалансованого харчування.

Принципи здорового харчування

Здорова дієта складається з:

вживання різних продуктів, але в різних кількостях
3 основних прийоми їжі на день (сніданок, обід і вечеря) та 2-3 закуски
Калорійно збалансована дієта відповідно до енергетичних потреб кожної людини, щоб підтримувати нормальну вагу
збільшене споживання цільнозернових продуктів
збільшене споживання овочів та фруктів
низьке споживання жиру
низьке споживання солодощів
помірне вживання солі та натрію
помірне вживання алкогольних напоїв

Для того, щоб здорове харчування мало найбільш помітний результат і досягало здорового способу життя, це також пов’язано з регулярними фізичними навантаженнями.

Регулярні фізичні навантаження (ходьба, їзда на велосипеді, танці, фітнес-вправи) пропонують багато переваг для здоров’я. Наприклад, фізичні навантаження:

допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету та остеопорозу
допомагає контролювати вагу,
сприяє загальному добробуту.