Харчування та здоров’я в саду та практична медицина в 16-17 століттях - Персе

Коглук Магдалина. Годування і зцілення: садова та практична медицина в 16-17 століттях. In: Seizième Siècle, N ° 8, 2012. Наукові тексти в епоху Відродження., Під редакцією Віолайн Джакомотто-Шарра та Жаклін Фонс. стор. 209-225.

практична

Ця стаття містить ілюстрації, на які ми не отримали дозволу на розповсюдження (докладніше)

Перш ніж продовжувати будь-яке завантаження, редактори журналу вимагають від авторів статей та ілюстрацій отримати їхні дозволи. У цій статті особа, яка володіє правами на ілюстрації, повинна була відмовитись у вільному та відкритому розповсюдженні своїх робіт. Тому ми наклеїли маски, що дозволяють приховати ілюстрацію (і, отже, задовольнити запит бенефіціара) та залишити вільний доступ до тексту статті.

ШІСТНАДЦЕ ВІК 8/2012 p. 209-225 Magdalena KoZ ´ LuK/Університет Лодзі (Польща)

ПІДГОТОВКА ТА ОЖИВАННЯ: ЖАРДИН І ПРАКТИЧНА МЕДИЦИНА У XVI І XVI СТ

Земля, щоб показати себе обережною матір’ю, а не людським марафолом, невпинно виробляє свої груди своїм молоком, живлячи вдосталь1. Оскільки земля є спільною матір'ю і годувальницею людського роду, і кожна людина прагне мати можливість там жити комфортно2.

ще з часів античності ми знали про існування взаємних взаємозв’язків між здоров’ям людини та мистецтвом прийому їжі, що символізується вченням Гіппократа про те, що „добра кров складається з доброго хилу, а хороший хиле - з доброї їжі3”. Поширюється за різними режимами охорони здоров’я

З п’ятнадцятого по сімнадцяте століття це золоте правило було нагадуванням про те, що вибір їжі впливав на здоров’я людини. Однак для більшості суспільства здорове харчування у ХVІ-ХVІІ століттях означало постачання організму легкодоступних продуктів харчування, якщо це було можливо, перевагу місцевим продуктам. Тому наше роздум у цій статті буде зосереджено на організації домашнього саду в ХVІ-ХVІІ століттях, де поєднуються мистецтво їжі та вирощування рослин певної харчової природи. З різних regimina sanitatis ми спершу спробуємо відновити квітники садів шістнадцятого та сімнадцятого століть, а потім з’ясувати, чи відображає їх зміст зміни, що відбуваються в харчових тенденціях, розповсюджені тодішнім харчуванням. У саду є ще одна чеснота - турбота про своїх господарів. На другому кроці ми розглянемо рослинні рецепти, в основному для терапевтичного використання, які вирощувались на огороді того часу і призначені для приготування засобів від загальних недуг.

1 P. Jacquelot, L'art de art de vivre long, під назвою меддея, яка викладає здібності речей, які постійно використовуються нами, і від яких виникають хвороби, Ліон, Pour Louïs Teste-Fort, 1630, с. . 98.

2 Початок передмови Олів'є де Серреса, Le Theater d´agriculture et mesnages des champs, Париж, 1600, f ° a4r °. Про О. де Серреса див. Ф. Лекен, Олів'є де Сер, агроном і солдат Божий, Париж, Берже-Левро, 1983 та Х. Гурден, Олів'є де Сер, наука, досвід, старанність у сільському господарстві часів Анрі IV, Арль, Actes Sud, 2001.

3 П. Жакело, ор. цит., с. 89. Пор. Також N. A. de la Framboisière, Уряд, необхідний кожному для довгого здорового життя […], Париж, Шарль Шастеллен, 1608, с. 11: "як хороша їжа породжує добру кров, так поганий настрій породжує поганий" .